2017: BRAFA, Brussels art fair, galerie Berthet-Aittouares, Bruxelles. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a et b « Étienne Viard Sculpture Galerie Berthet-Aittouarès Paris », sur (consulté le 6 juin 2015). ↑ Étienne Viard, "Acier" exposition dans la cour de la chapelle Saint Charles d'Avignon, Maison des arts contemporain d'Avignon, juillet 2012. ↑ « Art contemporain: Étienne Viard dévoile ses œuvres dans la cour Saint-Charles », Le Dauphiné, 20 juillet 2012. ↑ « Galerie Berthet-Aittouarès », sur Galerie Berthet-Aittouarès (consulté le 3 décembre 2016). ↑ a b c et d « Galerie Pascal Lainé, Étienne Viard », sur (consulté le 24 février 2017). ↑ « Lettre, sculpture et poésie », Connaissance des arts, 2009. ↑ « Schneider, Viard, Schneck: la preuve par trois », L'Officiel Galeries et musées, juillet 2011. ↑ a b et c Étienne Viard - sculptures en acier Art actuel. Étienne Béothy — Wikipédia. ↑ Étienne Viard - Exhibition news, Winsor gallery, mai 2013. ↑ Galerie Faider, « Galerie Faider - Etienne_Viard », sur (consulté le 8 février 2017).
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Étienne Magen
Étienne MAGEN
Né en 1934 à Reims, il passe son enfance et son adolescence dans le Sud-Ouest d'où sa famille est originaire. Il arrive à Paris en 1955 et suit durant cinq ans les cours du soir de la Ville de Paris, en dessin et modelage avec Bernard Mougin, ainsi que les cours de sculpture de l'École des Arts Appliqués avec Debus et Volti. La fréquentation assidue des musées de Paris lui fait découvrir la sculpture monumentale de l'Égypte, de Sumer et de l'Inde. C'est de sa fascination pour les œuvres de Henri Laurens et de Henry Moore que naît son attrait pour la sculpture monumentale. Il fait sa première exposition personnelle en 1959 à la Galerie Ror Volmar. En 1962, il quitte Paris, il s'installe près de Blois et il continue à participer aux salons parisiens ainsi qu'à des expositions internationales. Etienne sculpteur galerie artiste. En 1975, il est nommé professeur de sculpture à l'école des Beaux-Arts de Blois. La même année, à La Borne d'Henrichemont, il découvre la solidité et l'imperméabilité du tesson de grès, et, las de cuire ses pièces à basse température dans des fours électriques, il décide de construire un premier four à bois afin de réaliser des sculptures de plein air de grandes dimensions.
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Étienne Maurice Falconet, né le 1er décembre 1716 à Paris, où il est mort le 24 janvier 1791, est un sculpteur français. Né dans une famille parisienne modeste issue du Bugey, Étienne Maurice Falconet apprend tout d'abord la charpente, mais les sculptures sur bois et en argile qu'il crée attirent l'attention du sculpteur Jean-Baptiste Lemoyne qui le prend sous son aile. Falconet peut ainsi développer ses dons en restant presque dix ans dans l'atelier de son maître, temps inhabituellement long pour un apprenti; il rencontre alors Pigalle ou encore Pajou. Accueil - Etienne Magen. Ses liens avec François Boucher lui permirent d'approcher la marquise de Pompadour, grande mécène des arts et favorite de Louis XV, qui lui commande plusieurs œuvres, dont La Jardinière pour orner la laiterie de son château de Crécy. Considéré comme un des maîtres de l'école baroque, Falconet est aussi, sous certains aspects, un sculpteur néoclassique. Ses œuvres les plus célèbres sont L'Amour menaçant (Paris, musée du Louvre) et le Monument à Pierre le Grand, dit Le Cavalier de bronze à Saint-Pétersbourg, en Russie.
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La crème brûlée: un dessert facile à réaliser chez soi
Contrairement à ce que l'on peut penser, il n'est pas compliqué de réaliser une crème brûlée à la maison. C'est un dessert très simple et rapide à faire. Il faut cependant faire attention à ne pas trop faire « mousser » sa préparation et à maitriser la cuisson. La crème brûlée doit être légèrement tremblante en sortant du four. Croyez-moi, tester cette recette, c'est l'adopter! Un dessert classique et rapide à réaliser, qui surprendra vos convives! Attention: autant vous prévenir, il est assez difficile de résister à ces crèmes brûlées… Pour ma part, je n'ai pas réussi à attendre la fin de mon shooting photo pour les dévorer. Questions et Astuces
Peut-on faire une crème brûlée sans chalumeau? Que servir avec une creme brulee 2. Rassurez-vous, c'est possible. Même si le plus simple reste le chalumeau, vous pouvez passer vos crèmes sous le grill du four (pensez à mettre l'option « grill ») jusqu'à caramélisation. Attention à bien surveiller la cuisson. Comment faire pour réussir la cuisson?
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Mais attention, ne dépassez pas les 120 °C: la crème brûlée n'est pas un flan! Si ça ne fonctionne toujours pas, mieux vaut prolonger la cuisson de 20 minutes. 5. Une caramélisation rapide! Enfin, pour la dernière étape de la recette, versez une fine couche de sucre sur les crèmes au moment du service pour que la caramélisation soit rapide. L'idéal? Un chalumeau de cuisine, facile à utiliser et très efficace. Une fois la caramélisation opérée, dégustez immédiatement: le caramel doit rester bien croquant! Recette facile: crème brûlée pour 6 personnes
Préchauffez le four à 100 °C. Faites chauffer doucement 1 litre de crème entière liquide avec les graines d'1 gousse de vanille. À ébullition, retirez du feu et laissez tiédir 10 minutes. Crème brûlée avec gateau - 4 recettes sur Ptitchef. Fouettez 10 jaunes d'œufs (12 si les œufs sont petits) et 150 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème en mélangeant avec une spatule. Filtrez dans une passoire fine ou laissez reposer jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.
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Crème brûlée
Qui n'est jamais tombé sous le charme de la crème brûlée? Ce contraste de textures, le coeur crémeux et la fine croûte de caramel… Elle a tout pour plaire, elle sent le bistrot, la maison de grand-mère et est indémodable. Voici donc ma recette fétiche ainsi que trois conseils pour la réussir à coup sûr! Je vous avais déjà proposé une crème brûlée aux épices. Tout pour faire des crèmes brûlées. Voici la version à la vanille plus classique avec des proportions différentes qui sont mes définitives 😉 (enfin, pour l'instant). J'aime sentir la saveur de crème, c'est à dire des oeufs qui ont pris le parfum de la vanille, la texture crémeuse, une certaine densité. À la maison, elle fait l'unanimité pour son équilibre et est parfaite pour clore un repas. En plus ma maman m'a offert un beau chalumeau pour Noël (bon il aurait dû arriver juste à Noël où j'ai préparé une omelette norvégienne que j'ai fini par caraméliser au four avec le stress de la glace qui allait fondre mais ça a très bien marché, je vous en reparlerai).
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Vous pouvez vous en passer en versant quelques gouttes d'un alcool tel que du Grand Marnier, du rhum ou encore du Limoncello légèrement chauffé sur le dessus de la crème, et en le faisant flamber. Craquez une allumette et faites brûler l'alcool jusqu'à l'obtention d'une belle caramélisation (attention à ne pas vous brûler! ). Notre technique pour réussir la crème brûlée au four Il existe d'autres variantes de crème brûlée dans lesquelles on n'utilise que les jaunes d'œufs ou encore dans lesquelles on rajoute du sirop d'érable, du Carambar fondu ou du caramel au beurre salé pour remplacer la cassonade. Que servir avec une creme brulee en. Vous trouverez aussi des versions au chocolat ou au café en rajoutant du chocolat fondu ou du café dans la crème initiale. Maintenant, si vous n'avez ni chalumeau ni alcool, vous pouvez vous en passer en plaçant vos ramequins saupoudrés de cassonade sous le gril du four. Surveillez-les jusqu'à obtenir la caramélisation souhaitée et régalez-vous! À lire aussi: ⋙ La recette de la crème brûlée ⋙ Dessert léger WW: la crème brûlée à l'ananas parfumée à la vanille de Babette de Rozières ⋙ Crème brûlée de potiron aux épices
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D'ailleurs, dans son livre de recettes de 1691 Le cuisinier royal et bourgeois, il nommait la crème brûlée "Crème Angloise". D'autres estiment que c'est Eléonore d'Aquitaine, Reine de France et d'Angleterre, qui l'a fait découvrir dès le 12ème siècle. Alors, la crème brûlée française, plagiat des desserts britannique et catalan ou invention simplement inspirée des voyages d'un cuisinier? Que servir avec une creme brûlées. Pourquoi la crème brûlée s'appelle-t-elle crème brûlée? Ce n'est pas bien compliqué à deviner: il s'agit d'une crème recouverte de sucre que l'on fait caraméliser jusqu'à obtenir une plaque de caramel. On obtient alors une crème à l'aspect brûlé sur le dessus: CQFD.
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