Stévia. Le sucre vertueux Il existe plus de 150 espèces de Stevia dont certaines sont réputées pour leur pouvoir édulcorant. Stévia le sucre vertueux ou cercle vicieux. L'origine de la plante se trouve en Amérique du Sud où les Indiens Guarani l'utilisaient pour adoucir leurs infusions. Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l'attention des chercheurs. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Cependant, des controverses politiques et médicales ont limité sa disponibilité dans de nombreux pays, l'Union Européenne reste réticente quant à l'utilisation de la stévia comme édulcorant. Il semblerait que cette réaction des pays « riches » soit liée au puissant lobby des industries sucrières et des producteurs d'aspartame ou de saccharine.
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Stévia Le Sucre Vertueux Ou Cercle Vicieux
II ne permet pas non plus d'établir de lien entre la consommation d'édulcorants et l'habituation au goût sucré, ni de lien avec des risques accrus de diabète ou de cancers. Livre: Stévia - Le sucre vertueux, Aymeric Lazarin, François Couplan, Sang de la Terre, Vertus des plantes, 9782869852204 - Librairie Arcanes. " EFSA – European Food Safety Authority
"En 2011, le groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies de l'EFSA a évalué la justification des allégations liées à certains effets bénéfiques sur la santé des édulcorants intenses. Le groupe scientifique a conclu qu'il existait suffisamment d'informations scientifiques pour étayer les allégations selon lesquelles les édulcorants intenses, comme tous les substituts du sucre, entraînent une augmentation moindre de la glycémie après les repas s'ils sont consommés à la place des sucres, et maintiennent la minéralisation des dents en diminuant la déminéralisation, également s'ils sont consommés à la place des sucres. Néanmoins, les experts de l'EFSA n'ont pas pu trouver de relation de cause à effet claire permettant de justifier les allégations selon lesquelles les édulcorants intenses permettraient de maintenir une glycémie normale, lorsqu'ils remplacent les sucres, ou de maintenir/d'atteindre un poids corporel normal. "
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« Ce nouvel ingrédient vient élargir la variété d'édulcorants sans sucres et sans calorie déjà utilisés dans nos boissons rafraichissantes sans alcool » déclare Christian Polge, président de Coca-Cola France. Il permettra de nouvelles créations de boissons à teneur réduite en sucres. Aux États-Unis 3 nouvelles boissons sont déjà commercialisées: Odwalla et Sprite depuis fin 2008 et Glaceau vitaminwater 10 lancé début 2009. Est-ce bon pour la santé? Stévia ; le sucre vertueux de Couplan/Lazarin aux éditions Sang De La Terre | lecteurs.com. L'utilisation de cet édulcorant d'origine naturelle issu des feuilles de stevia a été autorisée aux États-Unis par la Food and Drug Administration, et reçu en décembre 2008 le statut GRAS (« Generally Recognised as Safe »/reconnu comme sain) sur la base d'une évaluation par un comité d'experts international sous l'égide des Nations Unies et de l'Organisation Mondiale de la Santé. En France, l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) a émis en septembre 2008 un avis favorable à l'utilisation de la substance extraite de la stevia, en tant qu'additif alimentaire.
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Ethnobotaniste, docteur ès sciences, François Couplan enseigne la vie en autonomie dans la nature sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le créateur de la survie douce, manière de vivre en harmonie avec le milieu naturel. Stevia - le sucre vertueux AYMERIC LAZARIN & FR. À sa formation de scientifique, il joint une expérience approfondie de la vie au sein de la nature qu'il a acquis à travers de multiples voyages sur toute la planète. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature. Il collabore aussi à de nombreuses revues.
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Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l'attention des chercheurs. Stévia le sucre vertueux paris. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Cependant, des controverses politiques et médicales ont limité sa disponibilité dans de nombreux pays, l'Union Européenne reste réticente quant à l'utilisation de la stévia comme édulcorant. Il semblerait que cette réaction des pays "riches" soit liée au puissant lobby des industries sucrières et des producteurs d'aspartame ou de saccharine.
C'est le cas dans certains pays, comme le Japon (où le stévia représente les deux tiers de la consommation d'édulcorants), la Malaisie, la Thaïlande, la Chine, la Corée du Sud, Taiwan, le Brésil, le Paraguay, l'Uruguay, les Etats-Unis (où Coca-Cola, Pepsico et Gargill s'en sont aussitôt emparés), Israël ou encore la Suisse, qui ont autorisé la consommation de stévia, soit comme aliment, soit comme additif (édulcorant pour de nombreux produits agro-alimentaires comme les yaourts, les glaces, les sodas, les chewing-gums…). Mais en Europe, et notamment en France, on a longtemps fait preuve de réticence à l'égard du stévia. Les autorités françaises et européennes ont refusé pendant de nombreuses années d'autoriser la commercialisation de ce produit en tant qu'aliment, au motif que l'innocuité du stévia n'était pas suffisamment prouvée. Stévia le sucre vertueux pour. Toutefois, la législation française accorde depuis le 3 septembre 2009 le droit d'utiliser la stévia raffinée –c'est-à-dire le rebaudioside A purifié à 97%- à titre de complément alimentaire.
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