Au cœur de ces galettes tendres et moelleuses à souhait, on a déposé une irrésistible confiture de fraises et de framboises d'automne du Québec, parfaitement sucrée et acidulée. Ingrédients
Préparation
675 g (5 tasses) de fraises tranchées
540 g (4 tasses) de framboises
420 g (2 tasses) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 104 °C (220 °F), soit environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit suffisamment sirupeux pour napper le dos d'une cuillère. Verser la confiture dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur 1 mois, ou encore, dans des bocaux chauds et stérilisés afin de les conserver à la température ambiante 1 an. Note
Profitez de l'abondance des fraises et des framboises d'automne sur le marché pour les cuisiner. Moins chères et faciles à trouver, elles sont parfaites pour faire des réserves jusqu'à la récolte suivante.
Confiture De Fraises Et Framboises Congeles Du
Après une nuit au frigo, elle a bien pris, pas besoin d'agar-agar pour ma part. Résultat top et tellement simple à réaliser 😍 Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit!!! 🍓🍓🍓 Elle est super bonne … je l'ai mixé à l'œil vitesse 5 quelques secondes car nous n'aimons pas les morceaux 🙂 M Recette faite avec des fraises surgelées et sans agar-agar (sucre spécial confiture). Elle est exquise! Au bout de 10 min j'ai abaissé la cuisson à 90°C pour la remettre à 100°C 6 min avant la fin du temps de cuisson. Finalement, le plus dur ça a été d'attendre le lendemain pour la déguster en baignant toute la soirée dans l'odeur de la confiture de fraise 😅 Très bonne recette confiture 🍓!! Merci pour le partage. Petits déjeuner sucrés en attente 😉 Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est! La texture gourmande est parfaite. j'ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre. Le résultat est bluffant. 2kg de fraises en pot.
Confiture De Fraises Et Framboises Congeles De La
2 h
Difficile
Confiture de framboises et de fraises
1 commentaire
framboises
fraises
sucre (environ les 8 dixièmes de votre poids de fruits)
1 jus de citron
1. La veille:
2. Lavez les fraises à l'eau courante puis asséchez-les dans un linge à vaisselle puis vous les équeutez, les partagez en 2 ou en 4 si elles sont grosses et les toutes petites, laissez-les entières. 3. Prenez une terrine assez grande et pesez-la, notez-en le poids puis versez-y les fraises. 4. Triez les framboises, au cas où il y en aurait une gâtée, mais ne les lavez pas. Mettez-les dans la terrine avec les fraises. 5. Pesez cette terrine pleine, notez-en le poids. De ce poids, soustrayez le poids de la terrine vide, calculez les 8 dixièmes de ce poids et pesez-le en sucre. Vous ajoutez ce
6. Sucre aux fruits, y mettez aussi le jus d'un citron, mélangez délicatement, recouvrez d'un film alimentaire et réservez à température ambiante dans un endroit sombre. Laissez-le passer la nuit. Mettez une assiette au congélateur pour vos tests de confiture du lendemain.
Confiture De Fraises Et Framboises Congeles De
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en remuant régulièrement (surtout dans les dernières minutes de cuisson). Placer la confiture dans des contenants hermétiques, puis la conserver au réfrigérateur. Trucs et astuces Cette confiture n'est pas faite pour mettre dans des pots stérilisés, car elle ne contient pas suffisamment de sucre pour la conservation à long terme. Je préfère avoir une confiture moins sucrée et conserver les pots au congélateur. Recette publiée le juillet 22, 2019
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Recette Confiture fraises et framboises allégée en sucre
Quels ingrédients réunir:
1 kg de fraises équeutées et nettoyées
500 gr de framboises surgelées ou fraîches
750 gr de sucre spécial confiture allégée
1/2 jus de citron
Étapes de préparation
Équeutez les fraises. Passez les sous l'eau puis coupez les en deux ou quatre selon la taille des fruits. Versez les framboises dans une marmite à confiture avec les fraises découpées. Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Remuer bien puis couvrir pour 4 heures de macération en remuant de temps en temps. Une fois le sucre bien dissout. Mettre à feu moyen et laissez cuire à ébullition. Avec l'écumoire, retirez l'écume formée à la surface et continuez la cuisson 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson de la confiture en versant dans une assiette froide une cuillère à café de confiture si celle ci se fige, c'est que la cuisson est terminée. Sinon laissez cuire encore. Lavez les pots à confiture en les stérilisant au préalable. Remplir les pots à confiture puis visser et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.
Réserve faite pour l'hiver avec 9 kg de très bonnes fraises. 150 g de sucres pour 1, 4 kg et peu de Agar agar pour éviter l'effet trop gélifiant. J'ai doublé les doses par phase. Très bonnes Très bonne recette, suivie scrupuleusement! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners! Merci pour le partage! 😋 J'A D O R E 💞 Je la refait régulièrement! A Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite! 😋🤤 un seul mot parfaite Cette recette est devenue un incontournable pour moi: 300g de sucre, du jus de citron vert et 2g d'agar agar cette fois ci. Pourtant, cette année elle a une saveur particulière: 1er jour dans mon nouveau chez moi pour ma nouvelle vie avec mon nouveau Thermo😍. Recette réalisée avec 500g de fraises & 200 de framboises surgelées. J'ai mis 200g de sucre (largement assez sucré), 1/2 citron, 5g de beurre, cuit 30min.
1 h 15
Facile
Confiture mûres, framboises, vanille
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Recette personnelle. On peut faire la même chose avec du cassis ou mélange mûres baies de sureau (l'arbre). C'est délicieux aussi! 500 g de mûres
500 g de framboises (ou bien un peu moins de mûres et + de framboises ou l'inverse, au goût de chacun)
1 gousse de vanille
500 g de sucre semoule ou de canne
1 sachet d'agar-agar (magasin bio)
1. Faites éclater les fruits dans un faitout. Passez-les au moulin à légumes grille fine. 2. Pesez la pulpe obtenue. Mettez la moitié du poids obtenu de sucre. Grattez les grains de vanille, après avoir fendu la gousse. 3. Ajoutez au mélange fruits + sucre. Mettez 1 nuit au frigo. Le lendemain, cuisez la confiture 20 min, à feu moyen. 4. Remuez de temps en temps, puis augmentez le feu. Remuez sans arrêt. 5. 2 min avant la fin, mélangez la poudre d'agar- agar avec 2 c. à soupe d'eau et ajoutez-la dans la confiture. 6. Laissez cuire doucement, jusqu'à consistance souhaitée, mais pas plus de 30 min en tout.
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Interview de notre experte recrutement secteur medico-social / santé Cecile FRIN, Consultante RH Psychologue du travail, experte du secteur médico-social / santé
Cécile FRIN parlez-nous de votre expertise du secteur du médico-social /santé? J'interviens pour le Secteur du médico-social depuis plus de 12 ans maintenant au sein du Cabinet ADEIS RH. Je réalise une trentaine de recrutements par an et de nombreuses interventions d'accompagnement dans le cadre de mobilités internes. Cabinet de recrutement spécialiste du secteur Public et Associatif | Human Strat. Je collabore à la fois sur les fonctions Siège (Directeur Général, DAF, DRH, DSI…) et sur les fonctions d'encadrement en établissement (Directeur de Pôle, Directeur de Complexe, Directeur d'établissement…. ) ce qui me permet aujourd'hui de bien comprendre les enjeux et complexités des différents postes. Pouvez-vous nous parler de vos dernières missions? Mes deux dernières missions concernent toutes les deux des postes de Directeur Général (h/f) pour deux Associations reconnues du secteur médico-social. L'une est une Association parentale, l'autre non, mais chacune d'entre elle souhaitait l'intervention d'un Cabinet spécialisé, à la fois capable de proposer des candidats déjà identifiés (nous disposons d'une base candidats) et de les accompagner grâce à nos outils de recherche pour trouver des candidats en quête d'un nouveau challenge.
Dans le secteur social et médico-social, les cadres surtout peuvent être soumis à des tests de recrutement. © Adobe Stock Dans le secteur social et médico-social, les candidats sont rarement soumis à des tests de recrutement, à l'exception des cadres et dirigeants. Evaluation des candidats
Eviter à tout prix les erreurs de casting. C'est dans ce but que les recruteurs font appel à des outils d'évaluation afin de s'assurer que les compétences et le savoir-être des candidats sont en adéquation avec les pré-requis du poste auxquels ces derniers postulent. Si la graphologie, quasiment incontournable il y a encore une quinzaine d'années, est peu à peu tombée en désuétude, ce n'est pas le cas d'autres tests. Cabinet de recrutement secteur médico social dans. Dans le secteur médico-social, la méthode de recrutement par simulation (MRS) développée par Pôle emploi est parfois mise en œuvre pour la sélection de candidats peu ou pas qualifiés, par exemple dans l'aide à domicile. Un outil qui s'appuie sur les capacités plus que sur le niveau de diplôme ou l'expérience et prend la forme de mises en situation en lien avec le métier concerné.