Emplacement souhaité Centre-ville Centres commerciaux Franchise La Pâtisserie des Rêves: l'historique du réseau 2009: Ouverture de la première Pâtisserie des Rêves à Paris au 93 rue du Bac L'enseigne se développe actuellement en France et à l'étranger avec un contrat de licence. Il n'y a pas de bonne pâtisserie sans rêve. C'est surement ce qui incita deux pâtissiers de renom, Philippe Conticini et Thierry Teyssier à créer en 2009 leur enseigne, La Pâtisserie des Rêves. Désireux de donner aux grands classiques de la pâtisserie française une nouvelle dimension, ils jouent dans leur enseigne sur la carte de l'émotion gourmande. La Pâtisserie des Rêves est un véritable succès et les gourmands se régalent des délicatesses de cette enseigne et ce, à Paris, Londres et au Japon. Les recettes de Philippe Conticini n'ont de cesse de séduire et la Pâtisserie des Rêves obtient en 2011 la Palme d'or de la Restauration, récompense qui va donner un coup de pouce à cette franchise. Les gâteaux sous cloches remportent un véritable succès et cette franchise augmente sans cesse sa réputation, les points de vente se multipliant comme des petits pains et le Paris-Brest revisité est devenu la carte de visite de cette franchise.
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Daniel Mercier, devenait alors le nouveau chef pâtissier de La Pâtisserie des Rêves, reprenant aussi bien que possible le flambeau sans jamais pouvoir imprimer sa marque. Le talent de Daniel Mercier n'est certes pas en cause, mais La Pâtisserie des Rêves était la création de Philippe Conticini. Les gourmands se sont donc éloignés de cette maison qui avait perdu son âme en perdant son créateur. Le communiqué que nous joignons à cet article fait état d'une volonté de ne pas augmenter les prix. Nous avions pourtant constater qu'ils avaient déjà été augmentés après le départ de Philippe Conticini, une escalade impossible donc... Alors que La Pâtisserie des Rêves tire sa révérence dans une certaine indifférence polie, Philippe Conticini revient de manière fracassante au devant de la scène avec ses trois nouvelles boutiques parisiennes. À la tête de Gâteaux d'émotions, il renouvelle ses créations et connait un succès totalement mérité pour régaler les gourmands avec ses pâtisseries ultra généreuses.
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Le pâtissier Philippe Conticini n'est désormais plus le chef officiel de La Pâtisserie des rêves, haut lieu de la gourmandise sucrée à Paris, qui a élargi son réseau jusqu'au Japon. Considéré comme l'un des plus grands pâtissiers français, Philippe Conticini s'était associé à Thierry Teissier pour créer La Pâtisserie des Rêves en 2009. L'objectif de la boutique consiste à revisiter les classiques pour se recentrer sur le goût. Philippe Conticini a identifié l'adresse en signant de nouveaux paris-brest, saint-honoré et millefeuilles. Voilà pourquoi cette annonce est un petit tremblement de terre dans l'univers du sucré parisien. Mais la séparation était dans l'air depuis de très nombreux mois. Dans un article publié le 18 mai dernier, intitulé « Après de forte turbulences, la Pâtisserie des Rêves se restructure «, l'idée d'un départ de Philippe Conticini était évoqué. A l'époque, Thierry Teyssier rappelait simplement qu'il existait un contrat de collaboration mais, également, il précisait que le célèbre pâtissier n'était pas le seul à tenir la barre de la création à la Pâtisserie des Rêves.
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Je dois dire qu'après une séance de chirurgie de la part de ma copine pour me montrer l'intérieur de la crème pralinée, j'avais quand même envie de goûter… Il faut se laisser des choses à faire, je ferai ça la prochaine fois… Pour ma part, j'ai pris la tatin. Bonne. Très bonne même. Pas trop sucrée. Des pommes fondantes. Finement tranchées, un bon petit goût de caramel, une pâte tendre. La crème mascarpone qui va bien avec (il y avait juste le petit pot en plastique qui détonait un peu sur l'assiette, c'est un peu dommage, mais ça n'enlevait rien au goût). Bref, encore une fois, merci monsieur Conticini. Promis, je reviens pour goûter le Paris-Brest, au moins;-)
La pâtisserie des rêves
93 rue du Bac
75007 Paris
Mardi – Samedi: 9h – 20h / Dimanche: 9h – 18h
111 rue de Longchamps
75116 Paris
Mardi – Vendredi: 10h – 19h / Samedi – Dimanche: 9h – 19h
Salon de thé: Vendredi au dimanche: 12h – 19h
19 rue Poncelet
75017 Paris
Mardi-Vendredi: 10h – 19h30 / Samedi: 9h – 19h30 / Dimanche: 9h – 18h
Site internet:
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Macarons vanille-framboises-litchi Comme je le disais dans le post précédent, je suis en stage en ce moment, c'est là bas que j'ai piqué l'idée de ces jolis macarons. La recette vient de moi mais pas la présentation. J'ai craqué sur ces petites pâtisseries roses bonbon, et très gourmandes. Alors ni une, ni deux j'ai refait ça chez moi et j'ai conquis toute l'assemblée! Sucrées comme il faut, légères en bouche, fruit
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Le Chef Philippe Conticini revient sur la forme historique de son Paris-Brest, avec une gourmandise du praliné inégalée: crème riche en praliné et un praliné 69% de fruits secs (amandes et noisettes) pur coulant.
« Les Passeurs de Curiosités est une association qui a pour but de sensibiliser les jeunes générations à la richesse et à la beauté de la Nature grâce à des modules ludiques et interactifs, faits main. L art et là maintenant. Pour le Festival l'Art et la Main, l'association présente un prototype de son module WONDERLAB, un ensemble de boîtes à curiosités ludiques qu'il faut déverrouiller pour pouvoir explorer. Ce module, qui s'inspire des caractéristiques de l'Escape game, invite les plus curieux à se plonger dans différents univers de la Nature et à découvrir ses plus étranges trésors. Crédits des illustrations: Anaëlle Villard et Léonard Berne »
Actu 3 Regards
par Accompagnement culturel et vie de quartier
3 janvier 2019
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Accompagnement culturel et vie de quartier
Ateliers techniques
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L Art Et La Main Invisible
Prévoir une séance minimum d'une heure. Ainsi chaque enfant pourra découvrir l'ambiance d'un atelier, manier les outils de
base et avoir le plaisir de repartir avec un
objet fini. Pratiques techniques et ré-emploi /
Les thèmes du ré-emploi et de la récupération seront à l'honneur de cette nouvelle
édition de l'Art et la main. L'occasion de démontrer combien les pratiques techniques peuvent s'inscrire dans une démarche de développement durable. Exposition « Ateliers Art Terre»
A la Ferme de la Harpe du 9 au 22 janvier 2011. Véritable fabrique imaginaire!!! Autour de la récupération et de l'assemblage, les ateliers
Art Terre ont crée leur univers. Alain Burban, sculpteur
et Paskal Martin, photographe allient leurs talents respectifs pour donner une seconde vie aux objets de notre
quotidien. De leurs interventions naissent un ensemble de
bestiole humoristique, issues de leurs imaginaires. L'art et la manière. Projet «La vie Cachée des déchets»
LISAA- Section design d'intérieur
Cette exposition est le résultat d'un parcours croisé entre les étudiants en design et les étudiants assistants de manager de la faculté des Métiers de Ker Lann.
L'art Et La Manière
À propos de ce site L'association 3 Regards Léo Lagrange, à partir de ses équipements à vocation culturelle, socio-culturelle et éducative, implantés sur le quartier Villejean-Beauregard, s'emploie à développer le droit à la culture, au savoir et à la connaissance pour tous, dans des domaines étendus allant des pratiques techniques et manuelles aux pratiques musicales et sportives. Rechercher
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Des visites d'ateliers seront également proposées aux scolaires, la semaine précédent l'évènement. Cette année la thématique du Ré-emploi sera à l'honneur proposant différentes alternatives en faveur de la récupération. Dans cet esprit le visuel de l'affiche a été réalisé par les CE2 de
l'école Sonia Delaunay à partir de différents matériaux triés par leur soin. L’Art et la Main, 11ème édition – Office de Tourisme. Au total une vingtaine d'exposants, différents savoir faire et un espace convivial pour débattre et
échanger sur la place des pratiques techniques dans notre société. Surtout n'oubliez pas de venir en vélo, la nouvelle association la Petite Rennes, présente tout le
week-end, vous proposera quelques tuyaux d'entretien pour votre deux roues. Exposition et démonstration:
les secrets de la technique
Une vingtaine d'exposant proposent des stands
alliant conditions de démonstration et espaces d'exposition. Exposer sa technique est une chose, mais la donner
à voir en mouvement, à comprendre, à essayer,
provoque chez le public l'envie de créer à son tour.