Ingrédients
Recette
Pour 15 Personnes
Foie Gras:
- 1 Lobe de Foie Gras de Canard déveine IGP Gers,
- 8g de Sel fin,
- 2g de Poivre Gris,
- 2cl d'Armagnac,
- 50g de Pruneaux Gascons Bio Dénoyautés (Trésor Noir). Gaufre:
- 25g de beurre,
- 80g de farine T80,
- 20g de Farine Complète,
- 50g de Farine de Maïs Bio,
- 6g de levure chimique,
- 20cl de lait,
-1 d'œuf entier,
- 1 pincée de sel. Confit de citron:
- 125g des citrons jaunes,
- 125g d'eau,
- 125g de sucre
Condiment:
- 1 graine d'Ail Noir Bio (L'Étuverie),
- 20g de miel de Bruyère,
- 10cl de vinaigre Balsamique,
- 1 Pincée de Piment d'Espelette AOP
Ouvrir le Foie Gras, l'assaisonner et laisser mariner 15 min avec l'Armagnac. Mixer les pruneaux pour réaliser une purée et disposer en boudin au centre du Foie. Rouler bien serré dans du film alimentaire et cuire 40 min à 65 °C en Four vapeur. Réserver au frais 24 h.
Cuire les gaufres et les réserver. Écraser l'ail noir à la fourchette, ajuster le miel, le vinaigre et le piment, mettre en poche à douille.
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Une friandise que l'on dégustera telle quelle après la café ou en dessert avec de la glace à la vanille. La liqueur peut aussi servir de base de cocktail. La recette est facile et les bocaux une fois ouverts et toujours immergés dans l'armagnac se conservent au réfrigérateur 3 semaines. Conserves
Fruits
Ingrédients
Ingrédients pour 4 bocaux de 50 cl
1 kg de pruneaux d'Agen dénoyautés
70 cl d'armagnac
1 gousse de vanille
Les recettes: pruneaux (58 recettes)
Préparation
Coupez la gousse de vanille en 4. Répartissez les pruneaux dans les bocaux. Recouvrez largement d'armagnac et introduisez les morceaux de gousse de vanille dans chaque bocal. Fermez hermétiquement et conservez à l'abri de la lumière et de l'humidité. Laissez passer 2 semaines minimum avant de les consommer. Durée: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 bocaux de 50 cl. Rating moyen: 4. 0 / 5
par 22 personnes
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Recette Pruneaux À L Armagnac 1
Par Chef Damien
Ingrédients
6 personnes
Matériel
Casserole
Préparation
- Faire bouillir le vin avec la cannelle, le sucre, la gousse de vanille fendue et l'écorce d'orange. - Ajouter les pruneaux et les fruits et rouges et cuire à frémissement pendant 20 minutes. - Laisser refroidir pendant au moins 2 heures avec un couvercle pour faire gonfler les pruneaux dans le jus. - Ajouter un verre d'armagnac. - Servir à température ambiante. Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien: - Vous pouvez préparer les pruneaux la veille et les conserver au réfrigérateur. - Cette soupe se conserve une semaine au frais. - Accompagner les pruneaux avec un pot de crème à la vanille ou tout simplement un bon riz au lait. - Vous pouvez ajouter dans le vin quelques grains de poivre, un clou de girofle et un peu d'anis étoilé... - Vous pouvez aussi remplacer le vin rouge par du vin blanc! Commentaires Idées de recettes
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Auteur
Message
tugga Petit Nouveau Statut: Absent Inscrit le: 14 Nov 2006 Messages: 6 Localisation: Yvelines
Posté le: 28 12 2006 15:06 Sujet du message: Avis sur moteur 306 XS HDI. Bonjour à tous,
Je voudrais acheter une 306 XS hdi, mais avant je voudrais avoir vos avis sur la robustesse du moteur, bien sure en ayant une utilisation normal( pas de bourin) et un entretien respecté. 306 hdi fiabilité air. J'ai lu que les moteur HDI avec bcp de risque de casse avec moins de 100 000 km, à cause d'une chambre de pré-conbustion fragilisée, se qui fait que les pistons vont dire un petit bonjour au soupape, et au cache culbu. Est vrai? Merci à vous tous pour vos réponse. [/code][/i]
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Gorillaz Nouveau Statut: Absent Inscrit le: 13 Avr 2006 Messages: 68 Localisation: Douai
Posté le: 28 12 2006 16:22 Sujet du message:
je suis pas expert en mécanique, je possède une xs hdi et j'en suis trés satisfait! moteur trés agréable à conduire, consommation raisonnable, c'est un 5cv, entretiens pas trop couteux...
moi le seul problème que je connais sur ce moteur c'est la poulie damper (que j'ai du remplacer à 65000 km) beaucoup ont du la changer
je dirais juste quil manque quelques chevaux à ce moteur!
Pas plus lourde que celle qu'elle remplace, elle est pourtant moins performante. Elle perd quasiment 1 s aux 1 000 m départ arrêté et ses reprises sont plutôt moins avantageuses. Il faut dire que ses "chaussures de sport" (195/55 VR 15) allongent considérablement la démultiplication finale. Notre version reprend l'allure de la 306 S16 et ses trains roulants (grosses barres antiroulis, pneus taille basse et suspension affermie). Mais elle souffre plus de cet attirail qu'elle n'en profite. Les performances accusent le coup. C'est ennuyeux. Même la vitesse maxi n'est pas très valorisante. Sur notre anneau de vitesse, elle peine pour dépasser 170 km/h alors que la première descente un peu prononcée permet à l'aiguille du compteur d'approcher les 190 km/h. Cependant les sensations de conduite sont tout autres. Si vous accélérez ou dépassez sans chronomètre, vous n'aurez pas grand-chose à reprocher à ce nouveau modèle. 306 HDi - Auto titre. Avec ce moteur, la 306 se montre cette fois-ci gagnante sur tous les tableaux.