de course
Ingrédients
250 ml Crème liquide 40 g Parmesan râpé 1 Feuille de gélatine Calories = Elevé
Poivre du moulin
1 Pot de poivronade Calories = Elevé
Étapes de préparation
Plongez la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant au moins 5 minutes. Portez la crème liquide à ébullition dans une casserole, puis versez le parmesan. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Essorez la gélatine et incorporez-la au mélange crème liquide-parmesan. Versez dans les verrines, calées, sur un moule à muffins en métal retourné (ou sur le casier à oeufs de votre réfrigérateur). Si les verres glissent, vous pouvez les caler avec du papier aluminium. Mettez le tout au frais pendant une nuit. Ajoutez quelques cuillères de poivronade sur la panna cotta. Vous pouvez aussi utiliser du pesto, du guacamole ou des tomates séchées selon vos goûts. Décorez avec une feuille de persil ou de basilic. Panna cotta au parmesan sur caviar de courgette en. Servez aussitôt avec une petite cuillère. Regardez la vidéo de la Panna cotta au parmesan en vidéo
© Sybille Joubert
Astuces et conseils pour Panna cotta au parmesan
A déguster avec des gressins, ou des tuiles de parmesan.
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Une petite verrine servie pour l'apéro, réalisée une première fois en juin et refaite à nouveau ces jours-ci mais de manière différente. Cette fois-ci, j'ai adapté la recette au thermomix car recevant des amis j'avais pas mal de préparation en cuisine à faire: je me suis donc simplifiée la vie. La recette se réalise de manière traditionnelle comme dans le site d'origine
J'en ai profité pour transformer la crème de parmesan en panacotta. La seule difficulté, arriver au bon assaisonnement pour que la verrine ne soit pas fade. source: Le dos de la cuiller
Panacotta au parmesan sur caviar de courgettes
Author:
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Serves: 10
Pour le caviar de courgettes
2 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
1 pincée de cumin en poudre
1 CS d'huile d'olive
sel et poivre
Pour la panacotta:
20cl de crème à 30% de MG
50g de parmesan
1. Panna cotta au parmesan sur caviar de courgette a la. 5 feuille de gélatine
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez les en gros morceaux. Déposez les dans le bol du thermomix avec la gousse d'ail, le romarin émietté et mixez les 5 secondes/ vitesse 5.
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Couper les carottes, les courgettes et le poivron en petits dés. Éplucher les asperges et les couper en fines tranches. Couper les tomates cerises en deux. Dans une sauteuse, mettre le beurre et les légumes. Saler, poivrer et cuire à feu vif pendant 3 min. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Disposer sur la plaque du four une couche de béchamel, une couche de légumes et les Lasagne Barilla. Répéter l'opération cinq fois. Panna cotta au parmesan sur caviar de courgette paris. Enfourner pendant 20 min. Laisser reposer 10 min puis couper en tranches. Dresser sur les assiettes et servir. Imprimer la recette
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Panna Cotta Au Parmesan Sur Caviar De Courgette Paris
Pelez et émincez l'ail et l'oignon, détaillez la tomate en dés. Coupez les aubergines en deux dans la longueur, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire 40 min au four, recouvertes de papier aluminium. Sortez-les du four, récupérez la pulpe à la cuillère, hachez-la grossièrement. Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, mettez l'oignon, l'ail et la tomate. Laissez revenir 5 min puis ajoutez la pulpe d'aubergine, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Laissez cuire doucement 25 à 30 min. Mixez ensuite le tout et ajoutez la tapenade. Panna cotta au parmesan pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Servez les 3 caviars dans des verrines différentes. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 140
Que boire avec? Type de vin: Vin effervescent Couleur du vin: blanc Appellation: un crémant-du-Jura Région: Jura
Conseils
Accompagnez de pain grillé frotté d'ail. Imprimer la recette
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Ils ont envie d'essayer
161 Invité, Invité et 159 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Dans le contexte sanitaire que nous connaissons et dans l'idée de prudence qu'il nous impose, la verrine semble être la recette parfaite pour allier gourmandises et convivialité, tout en limitant les contaminations entre proches. Pour un repas festif ce petit mets individuel n'a en effet rien à envier aux traditionnels toasts, il est idéal à l'apéritif avec un bon cocktail, mais aussi en entrée. En bouche l'effet est garanti puisque la verrine se décline sous 1001 saveurs, entre terre et mer mais aussi en mélange sucré-salé. Vos convives seront bouche bée! Panna cotta au parmesan sur caviar de courgettes - Les Papilles de Karen. Ces astuces faciles pour sublimer ses verrines à Noël Pour servir de belles verrines à vos invités ne croyez pas qu'il suffit de superposer vos ingrédients à la va vite dans des verres, non non, il faut faire preuve de créativité! Pour cela, quelques astuces sont à connaître. La première chose à savoir concerne la préparation, pour que ces amuse-bouches procurent une explosion de saveurs en bouche (sans encombre et taches) veillez à couper vos ingrédients en petits morceaux.
En savoir plus
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