Laissez vos éternelles soupes de légumes mixés derrière vous: aujourd'hui, on apprend à faire une délicieuse soupe de curry aux légumes verts pour les soirs où l'on a envie de quelque chose d'épicé, de doux et de réconfortant. Cette soupe est:
– Bonne pour la santé
– Gluten free
– Rassasiante
– Simple à préparer
Et surtout, elle vous réchauffera après une longue journée. Pour l'accompagner, je sers cette soupe avec du riz et du tofu cuit au four, dont je vais vous donner la recette. J'utilise cette recette de tofu pour tout: dans les stir-fry, les soupes miso, pour grignoter… Même ma famille l'a approuvé!
- Curry de tofu aux légumes des « semeuses
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- Coffret douille 3.4.1
Curry De Tofu Aux Légumes Des « Semeuses
Voici un plat de résistance qui fait la part belle aux légumes, avec pour base de protéine le tofu fumé. Vous le savez, nous apprécions toujours beaucoup ces plats végétariens tout en un, pratiques et rapides à cuisiner et qu'on peut faire varier presque à l'infini selon les légumes et les épices qu'on y met. A propos, pas de légumineuse dans ce curry qui, de ce fait, ne peut prétendre à l'appellation de "dhal". Qui dit tofu dit bien souvent grimace... Mais c'est une erreur dès lors qu'on a goûté au tofu fumé, bien meilleur que le nature et qui rappellerait presque la charcuterie fumée. Les quantités d'épices sont comme toujours données à titre indicatif. Pour un plat plus corsé, on peut augmenter les doses et ajouter du piment. 1 oignon
3 petites courgettes
1 c. à c. rase de curry, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, cannelle, graines de moutarde
300 g de pousses d'épinards
Préparation
Éplucher l'oignon et l'émincer. Laver les courgettes et les couper en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
4. 5
/ 5
basé sur
8
avis
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Une recette originale et sympa pour utiliser un bloc de tofu. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
30 mn
15 mn
1 h 05 mn
1
Épluchez l'ail, l'oignon et hachez -les très finement. Pelez les carottes et faites-en de petits bâtonnets de 2 à 4 cm environ. Coupez le tofu en dés. Mettez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié de la pâte de curry. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur 15 minutes. 2
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le mélange ail, oignon. Quand le tout est bien doré, ajoutez le tofu mariné. Lorsqu'il est bien coloré à son tour, versez le lait de coco, la crème fraîche et le reste du curry. Mettez sur feu doux et mélangez. Puis ajoutez les carottes, les bananes coupées en rondelles (pas trop fines sinon elles s'écrasent plus facilement), les raisins secs. Mélangez à nouveau, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sur feu très doux. Pour finir
Au moment de servir, parsemez le curry d'un peu de noix de cajou concassées et accompagnez du riz.
Curry De Tofu Aux Légumes Du
Recette Tofu sauté aux légumes 🌶️👌| Recette facile et rapide salé😋 | Cuisine Végétarienne Indienne - YouTube
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