Filet mignon de veau - Pommes de terre grenaille | Recette | Filet mignon de veau, Mignon de veau, Recette de plat
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four Recette
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Filet mignon de porc au four - une cuisson parfaite expliquée pas à pas
Un plat facile et familial, c'est désormais possible avec ce filet mignon au four accompagné de ses pommes de terre. Vous n'aurez plus qu'à préparer une sauce pour accompagner votre viande et patates (type sauce béchamel ou sauce aux poivres) et le tour sera joué. Bonne dégustation! Ingrédients
4
1 filet mignon de porc (400 gr)
800 gr de pommes de terre grenailles
1 gousse d' ail
2 filets d'huile d'olive
sel
poivre
2 branches de romarin frais
10 gr de beurre
10 cl de bouillon de légumes (ou 10 cl d'eau + 1 bouillon cube)
Coût estimé: 10. 88 € (2. 72€/part)
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle. Assaisonner et faire dorer le filet mignon 2 minutes de chaque côté. Réserver. Couper les pommes de terre grenailles en deux et les placer dans un plat à gratin. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et assaisonner de sel et de poivre. Répartir la gousse d'ail écrasée.
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four
Elles peuvent être cuits à la vapeur, à l'eau, à la poêle (wok) ou encore au four. Pommes de terre en forme de coeur © Doreoc
Voici ce que je vous propose sur le blog:
Pommes de terre grenaille aux herbes
Pommes de terre grenaille en cocotte
Filet mignon de veau et pommes de terre grenaille
Pommes de terre confites à l'ail et au romarin
Côtes d'agneau, sauce BBQ et pommes de terre grenaille
Régalez-vous!
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four Solaire
Laissez tiédir. Bardez la viande avec les tranches de jambon cru. Saupoudrez de thym, de piment d'Espelette et de poivre. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les pommes de terre sur 4 pics en bois. Dans un plat à four graissé, déposez la viande, les brochettes de pomme de terre, les gousses d'ail et les échalotes restantes entières. Arrosez le tout d'huile d'olive, salez et enfournez pour 20 minutes. Lavez les pommes fruits, coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne et ajoutez-les dans le plat 15 minutes avant la fi n de la cuisson. Découpez les filets en médaillons épais. Arrosez la viande avec le jus de cuisson. Servez avec les brochettes de grenaille et les pommes. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 177
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: Un brouilly Région: Beaujolais
Conseils
De tous les morceaux du cochon, le filet mignon est l'un des plus tendres et des plus maigres. En cuisine, il se prête à toutes les préparations: version classique ou exotique, filet mignon rôti ou poêlé, tout lui convient.
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four Seasons
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Filet mignon en croûte au boursin
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four À Pain
Déposer le filet mignon au centre du plat puis verser un filet d'huile d'olive sur le dessus. Ajouter deux branches de romarin frais. Placer un récipient avec du bouillon dans le fond du four et préchauffer le four à 190°C. Faire cuire le plat pendant 45 minutes. Arroser le filet mignon avec un peu de bouillon lors de la cuisson pour éviter qu'il ne sèche. Et voilà, votre filet mignon au four est prêt! Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (361g)
Calories: 386Kcal
Glucides: 24g
Lipides: 14. 8g
Gras sat. : 4g
Protéines: 35. 8g
Fibres: 5. 3g
Sucre: 23. 3g
ProPoints: 10
SmartPoints:
12
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc
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