Le bourriol est un mets typique du Cantal. La fête de la Chandeleur, le 2 février, est l'occasion idéale de déguster cette crêpe de blé noir. Daniel Brugès, auteur et illustrateur cantalien, nous dit tout sur ce plat traditionnel auvergnat. Au patrimoine culinaire auvergnat, il y a la truffade, le pâté aux pommes de terre, la potée, le tripoux. Mais connaissez-vous le bourriol? Il s'agit d'une crêpe de blé noir qui prend ses racines dans le Cantal. Le bourriol est un mets typique du Cantal. La fête de la Chandeleur, le 2 février, est l’occasion idéale de déguste… | Les carnets de julie, Recette de julie, Julie. Daniel Brugès, est un auteur et illustrateur cantalien. Il a notamment écrit les "Recettes de montagnes" avec Christiane Valat, aux éditions De Borée. La fête de la Chandeleur Il explique: « Concernant l'origine du bourriol, je n'ai jamais trouvé de document précis mais il semblerait qu'il soit lié à la religion catholique et à la fête de la Chandeleur. Avec les jours qui rallongent, le bourriol, rappelant la lumière divine, était ainsi mis à l'honneur. Un pape du Ve siècle avait ainsi fait de la crêpe le plat de la Chandeleur, fêtée le 2 février, soit 40 jours après Noël ».
Bourriol Recette De Julie Le
de course
Ingrédients
150 g Farine 150 g Farine de blé noir 12 g Levure fraiche 25 cl Lait 25 cl Eau 1 Filet d'huile Calories = Moyen
Étapes de préparation
Délayer la levure dans le lait et l'eau mélangé tièdit et laissez reposer pendant 15 min. Dans un saladier, déposez les farines tamisées et une pincée de sel puis versez le lait petit à petit en mélangeant. Une fois la pâte lisse, laissez reposer minimum 3 h. Les bourriols de Martine | Julie Andrieu. Faites chauffer l'huile et déposez des cuillerées de préparation. Faites-les cuire environ 1 min par face et dégustez aussitôt. Astuces et conseils pour Bourriols auvergnats
Dégustez-les aussi bien sucrées que salées selon vos goûts. Jetez un oeil à ces recettes
Bourriol Recette De Julie – Blog
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Le bourriol est un mets typique du Cantal. La fête de la Chandeleur, le 2 février, est l'occasion idéale de déguste… | Les carnets de julie, Recette de julie, Julie
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7. Vous pouvez fourrer les bourriols avec du jambon cru, du magret, des salades, thon, tomates, feuilles vertes, mayonnaise, etc. Gestes techniques
Comment préparer et cuire un magret? 8. Tartinez-les avec du fromage, bleu d'auvergne, roquefort, boursin...
9. Bourriol recette de julie le. Vous pouvez les fourrer comme un sandwich et c'est pratique pour un pique nique. Astuces
Pour cette recette de Les Bourriols (cuisine d'Auvergne), vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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