J'ai mis dans des petits verres assez haut et fin la soupe avec le bol avec un long bec (de chez Demarle)
Un vrai délice, les invités ont bien apprècié cette petite mise en bouche... (comme au restaurant)
Bonne journée
Published by Sabine
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Recettes salées 2014
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Soupe Mise En Bouche
29 avril 2014
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07:00
J'ai trouvé sur la toile une recette sympa... une mise en bouche que nous avons dégusté le jour de Pâques.... Malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo... j'étais chez ma maman et il y avait du monde... oups....
D'où la photo vient du blog, là où j'ai trouvé la recette dont le lien est ICI. Soupe mise en bouche. Ingrédients nécessaires:
700 g de chair de potiron (moi j'ai utilisé mon dernier potimarron)
10 beaux marrons (j'ai pris une 15aines de marron en bocal)
1 oignon
50 cl de bouillon de volaille
1/2 à 1 càc rase d'épices pour pain d'épices
10 à 20 cl de crème liquide
sel, poivre
Peler et emincer l'oignon, le faire revenir dans une cocotte. Couper la chair du potiron en cubes et les faire revenir dans la cocotte avec l'oignon. Ajouter le bouillon de volaille et faire mijoter 20 à 30 minutes. Puis on peut faire revenir les marrons dans une poêle avec un peu de beurre (ce que je n'ai pas fait). Les ajouter au potiron et mixer. (Ayant fait cela d'avance, j'ai mis la soupe dans une bouteille en verre après avoir ajouter les épices (les 4 épices), le dimanche pendant l'apéritif, j'ai réchauffé tout doucement la soupe dans une casserole et ajouter au dernier moment la crème, suffisament pour que la soupe soit assez liquide (boire au verre et non avec une petite cuillère).
Soupe Mise En Bouche A Cazaux
Tarte aux escargots - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Carotte, Oeuf, Entrée, Poule, Dessert, Escargot, Beurre, Sel, Parmesan, Poivre, Crème liquide, Oignon, Échalote, Persil, Ail, Crème, Alcool, Vin blanc, Noix, Cognac, Boisson, Gâteau, Tarte, Conserve, Vin, Croustillant, Four, Pâte brisée, Bouillon, Volaille, Poêlé, Poêlée, Haché, Aromate, Feuille, Coquille, Fond de tarte, Fouetter, Rapé, Gousse, Sec, Pâte Une divine tarte qui change notre façon de déguster ces charmants gastéropodes! Comme souvent ce sont l'échalote, l'ail et le persil qui subliment ici l'escargot. RECETTES: 7 idées de mises en bouche festives faciles à réaliser. On sert cette tarte en entrée ou en plus grosses parts comme plat principal, avec une salade… et tout le repas prend un air de fête! Pour un moule de 26 cm de diamètre: 1 pâte brisée maison 4 douzaines d'escargots moyens L'Escargot Frais 1 belle échalote 2 gousses d'ail 1 belle noix de beurre 2 cs de cognac 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide 3 cs bombées de persil frais haché 3 oeufs 40 g de parmesan râpé sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Soupe Mise En Boucherie
Velouté de chou-fleur au chorizo
Le velouté de chou-fleur et chorizo est une recette facile, idéale à l'automne ou en hiver, aussi bien en verrines apéritives que pour une entrée gourmande mais légère. Potage du cultivateur
Voici la délicieuse recette de potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe aux pomme de terre, carotte, navet, céleri et poireau. Soupe de potimarron
La soupe de potimarron arrive à point nommé lorsque l'automne pointe le bout de son nez. Soupe mise en bouche a cazaux. Velouté de pomme de terre
Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de pommes de terre 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes 2 tranches de pain 30 g de beurre demi-sel 1 jaune d'œuf 20 cl de crème liquide Sel, poivre du moulin. Soupe au potimarron et châtaignes
Avec son goût légèrement prononcé de châtaigne, le potimarron fait figure de roi des soupes et des veloutés. En rajoutant quelques châtaignes dans votre préparation, vous révéler un peu plus les saveurs de votre soupe de potimarron. Velouté de potiron et comté
Le velouté de potiron se marie parfaitement avec le comté, ce délicieux fromage apporte saveur et onctuosité, surtout au coeur de l'hiver.
Mouiller avec un demi-litre de lait. Porter à ébullition. Couper le feu. Dans une casserole, récupérer le lait et ajouter les châtaignes. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Enlever le bouquet garni. Mixer les châtaignes avec le lait de cuisson. Ajouter la crème fraiche et le lait restant. Passer au tamis. Laisser cuire à feu doux tout en remuant. Ajouter la noix de muscade et le sucre. Au besoin, rectifier l'assaisonnement. Couper les cèpes en petits cubes. Les faire revenir dans du beurre. Saler et poivrer. Hacher au couteau quelques noisettes. Dans une soupière, délayer 2 jaunes d'œufs avec une cuillérée de velouté. Puis tout en remuant, ajouter le reste du velouté. Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint Jacques. Battre la crème fleurette afin d'obtenir une crème fouettée. Servir le velouté dans des bols. Placer une cuillère de crème fouettée au centre. Mise en bouche : nos délicieuses recettes de mise en bouche. Parsemer de cèpes et de noisettes. Placer quelques noix de Saint Jacques.
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