Les Divins Cochons est un salon des vins natures qui se tient, chaque année, en Auvergne début décembre. Le salon se déroulait pour sa 8 ème édition, sous une yourte, à Chateldon, village de l'eau la plus chère du monde! Les Auvergnats ont cette intelligence de vendre leur eau et de boire leur vin (petit dicton local)…
Samedi 4 décembre, 35 vignerons étaient attendus sous la yourte et pas moins de 400 visiteurs (d'après La Montagne, journal régional). Les dix vins cochons dans. Certains vignerons affichés manquaient à l'appel, tels Arena, Pfifferling, Oustric, … À la place d'autres domaines moins connus ont pris leur place et permis de faire de jolies découvertes. Je ne vous parlerai pas de tous les vins dégustés mais seulement (et égoïstement) du domaine qui m'a le plus marqué dans ce salon:
Domaine les Dolomies
Ce domaine installé à Passenans, dans le Jura est la surprise du salon, la petite cerise sur le gâteau. Cette petite structure de 3ha65, créé en 2008 par Céline et Steve Gormally est en conversion bio, utilise la biodynamie et pratique une démarche citoyenne sur le foncier et la commercialisation.
Les Dix Vins Cochons De La
Vortex du Gosier: Têtes de Cochons
Les Dix Vins Cochons D'inde
A Chateldon (entre Vichy et Thiers), les fontaines ne manquent pas, l'eau coule fois n'est pas coutume, ce samedi 1er décembre c'était le vin qui coulait à flot!! L'équipe des auvergnats (Manu, steph, tony et j'en oublie... ) recevait une belle poignée de vignerons, Raymond et ses saucissons, ludo et sa loirette, des chocolats en passant par le miel, le stand de l'AVN (asso des vins naturels), bref de quoi s'émoustiller les papilles et l'esprit!!! Temps fort de la journée, l'envol des cochons. Magnifiques peintures de fabien Harel livrés aux caprices du vent. Le soir, après une bonne journée de dègustation, il faut recharger les batteries. Le chef, Steph Majeune nous invite à passer à table sous la surveillance de maire, Tony. Après une nuit courte mais necessaire, nous nous sommes retrouvés au bistrot bancal, rue des chaussetiers à Clermont-ferrand ou nous nous sommes restaurés (et abreuvés pour certains!! Les dix vins cochons d'inde. ) avant de partir vers d'autres aventures. Merci à tous ceux qui ont participés de près ou de loin à cette manifestation "nature" très réussie.
Les Dix Vins Cochons Dans
Le vin naturel
Qu'est ce que c'est? Le travail de la vigne
La vinification
Les intrants dans le vin
Les sulfites (SO 2) dans le vin
Visuels sur le vin naturel
Quelques liens sur le vin naturel
AVN - L'Association des Vins Naturels
Les Vins S. A. I. N.
« La culture est faite en bio, en biodynamique ou mieux, et sans intrant pendant la vinification. Le vin n'est ni sulfité, ni collé, ni filtré », détaille Jean-Philippe Juge. Le succès des vins naturels
En outre, un caviste proposera de découvrir une dizaine de vins italiens. Un pays où le vin naturel a « très vite explosé », comme dans l'Hexagone ces dernières années. « Quand on a commencé, en France il y avait trois salons de vins naturels. Les Dix vins cochons | Le Petit Gourmet. Aujourd'hui, il y en a plusieurs centaines » rappelle-t-on du côté des Dix vins cochons. Les vins d'Auvergne plus appréciés ailleurs... qu'ici! Un succès que l'association explique par « la grande diversité » de goût des vins naturels, « très fluctuant de l'un à l'autre et d'une année sur l'autre » quand les vins conventionnels seraient plus « uniformes ». « Les vignerons travaillent la fermentation, la macération de manière très pointue, ils font des expériences », avance Jean-Philippe Juge. « Ce qui nous intéresse, c'est aussi d'entendre la passion de ces vignerons qui ont la volonté de faire des produits authentiques »
Raphaël Durand
Bien que « l'aspect un peu trouble » ou « l'odeur » de certains vins naturels puissent être « perturbants » pour le consommateur néophyte, les vins naturels n'éprouvent pas de difficulté à trouver leur public, y compris à l'étranger.
Le Raisin et l'Ange se trouve au Mas de la Bégude dans la vallée de l'Ibie, située au Sud de l'Ardèche, non loin des fameuses gorges. Il faut parcourir les routes sinueuses de la vallée avant de rencontrer Antonin Azzoni dans son havre de paix. Nedjma Le raisin & l'ange. Le domaine a été créé par son père, Gilles, mais Antonin a pris la décision d'avoir son activité de vinification et négoce de raisins, tout en accompagnant son père sur le domaine familial. Il a également une parcelle de Syrah qu'il cultive en parallèle. Les...
Le Raisin Et L Ange Nedjma Video
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Nedjma - 2014 Dans le top 90 des vins de Vin de Pays Note moyenne: 3. 4
Nedjma - 2013 Dans le top 90 des vins de Vin de Pays Note moyenne: 3. 3
Les meilleurs millésimes du Nedjma du Domaine Le Raisin et l'Ange sont 2017, 2019, 2018, 2015 et 2012. Actualités liées à ce vin Gaspard le Sommelier Anjou, terre d'Histoire, de châteaux, d'histoires, de batailles, au cours des siècles. Et ce n'est toujours pas fini! En 1214, la bataille de la Roche aux Moines a fait rage, quand un lointain ascendant de Nicolas Joly a assiégé le Château de la Roche aux Moines pour asseoir définitivement la renommée de la Coulée de Serrant au firmament des grands terroirs de Savennières. En 1421, la bataille de Baugé acte la défaite des Anglais, aussi cinglante que celle qu'ils ont vécu... Le raisin et l'Ange - Antonin Azzoni - Ardèche - Buy online. Olif Anjou, terre d'Histoire, de châteaux, d'histoires, de batailles, au cours des siècles. Hervé Lalau Anjou, terre d'Histoire, de châteaux, d'histoires, de batailles, au cours des siècles. Et ce n'est toujours pas fini! En 1214, la bataille de la Roche aux Moines a fait rage, quand un lointain descendant de Nicolas Joly a assiégé le Château de la Roche aux Moines pour asseoir définitivement la renommée de la Coulée de Serrant au firmament des grands terroirs de Savennières.
Le Raisin Et L Ange Nedjma
LE VIN DU MOMENT
Ronds Rouges - 2021 Olivier Cohen - Rosé
LE MAGNUM DU MOMENT
Marin d eau douce Magnum Pauline Broqua - Les Buis - Rouge
LE VIGNERON DU MOMENT
Domaine Jean Ginglinger Alsace - Pfaffenheim
Rhône - St Maurice d'Ibie - Antonin & Gilles Azzoni
Pendant des décennies, Gilles Azzoni a porté haut la bannière des vins natures en Sud Ardèche. Aujourd'hui, c'est son fils Antonin qui a repris Le Raisin et l'Ange, avec un peu de changement toutefois, mais toujours au Mas de la Bégude, à l'entrée de Saint Maurice d'Ibie. Antonin a choisi de ne pas reprendre toutes les vignes de son père et se concentre plus sur la vinification, où il excelle en fait... Certaines cuvées de Gilles n'ont pas été "touchées" par le changement de main, notamment les quasiment mythiques cuvées Hommage à Robert et Fable, toujours aussi jolies auxquelles Antonin a ajouté peut être encore un peu plus de fraîcheur. Le raisin et l ange nedjma series. Une très belle (re)découverte sur ces terres calcaires Ardéchoises! Hommage à Robert
Le Raisin et l'Ange
Vin de France - Rouge - 2021
Un super "canon" en provenance du "Sud Ardèche"!
Le Raisin Et L Ange Nedjma Series
Si réussite: sourire, humeur légère il y a, et plein de bonnes choses il y aura. La vinification de nos vins est faite sans sulfite ajoutée, sans contrôle de température et sans azote.
Le Raisin Et L Ange Nedjma 4
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Notre avis: créé par Gilles Azzoni, le domaine sis dans la superbe vallée ardéchoise de l'Ibie, est aujourd'hui géré par son fils Antonin. Pas de chimie ni d'intrants par ici. Le soufre? Si l'on peut s'en passer... Nedjma est issu de chardonnay (10%), grenache blanc (30%) et sauvignon blanc (60%). C'est un bien joli blanc du Sud, fin et complexe... Le raisin et l ange nedjma. 20120 est un gros canon! 75cl. 13°
Millésime 2020
Vente limitée à 3 bouteilles
Gilles & Antonin Azzoni, Saint Maurice d'Ibie, Ardèche
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Description: Gilles et Antonin Azzoni travaille ses vignes de la vallée de l'Ibie en agriculture biologique, au nord de Vallon-Pont-d'Arc, et élabore des cuvées pleines de charme "accompagnées dans une expression du vivant": syrah, grenache, merlot, carignan, cabernet, etc... pour des rouges où se mêlent la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir; roussanne et viognier pour des blancs gras et aromatiques. Des cuvées nature à ne pas manquer... Le raisin et l ange nedjma video. Résumé: Vins d'Ardèche
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