Je repousse avec une spatule le levain répandu sur le verre du bocal
Gardez le joint en caoutchouc bien propre également
Conserver le au frais lorqu'il est au "repos" (frigo ou cave fraîche ou armoire à vin)
Nourrissez le au repos environ une fois par semaine. Si votre levain, sent aigre, le vinaigre... Pain au kefir recipe. c'est qu'il a faim, rafraichissez le tout simplement! Le rafraichir avant la prochaine utilisation
La veille sortir votre levain à température ambiante
Et le nourrir avec 2cs de farine et 2cs du liquide utilisé au départ à sa réalisation
Attention
Si vous utilisez votre levain environ une à deux fois par semaine pour une production de pain employant 1kg de farine, tous les conseils ci-dessus conviennent
Si vous l'utilisez tous les jours, ou tous les deux jours, gardez votre bocal à température ambiante
Si vous le laissez au repos plus longtemps sans l'utiliser, il faudra quand même en retirer une part pour le nourrir. A partir d'une certaine quantité de levain stockée, les rafraichis ne suffisent pas à le contenter.
Pain Au Kefir En
Cette recette a été prévue pour la machine à pain. Ingrédients nécessaires:
300 ml de kefir de lait additionné d'eau de fleur d'oranger ou autre pour parfumer;
600 gr de farine pain brioché;
50 gr de beurre;
4 gr de sel;
1 grosse cuillère à soupe de sucre vanillé ou sucre à la cannelle fait maison et
1 sachet de levure boulangère pour machine à pain. Pain au kefir menu. Dans la cuve de la machine mettre le kefir de lait légèrement tiédi, avec le beurre fondu. Rajouter la farine puis d'un côté le sel, de
l'autre le sucre et au milieu la levure boulangère. Mettre sur le programme adéquat.
On divise la farine en portions égales, on en roule des gâteaux, on les saupoudre de farine, on les coupe d'en haut et on les étale sur une plaque à pâtisserie coupée en parchemin. Faire cuire les pastilles de pain dans un four chauffé à 205 degrés, selon la taille, de trente à cinquante minutes. Pain au kefir benefits. Pain de sarrasin au kéfir sans levure au four Ingrédients
kéfir ou lait aigre - 195 ml; farine de sarrasin - 95 g; farine de blé de première qualité - 110 g; huile d'olive - 35 ml; coriandre moulue ou cumin - au goût; soda - cuillère à café incomplète; miel - 5 g; sel de grosse pierre - 5 g. Préparation
Dans le kéfir, ajouter le soda, le sel, le miel, la coriandre moulue ou le cumin et l'huile d'olive et mélanger. Tamiser la farine de sarrasin et le blé, mélanger les deux espèces dans un bol et bien mélanger. Nous versons maintenant des composants liquides dans le mélange de farine et pétrissons une pâte légèrement collante. Nous faisons un gâteau, saupoudrons de farine et faisons plusieurs découpes.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un large bol. Former un puits et y verser le kéfir de lait. Mélanger et pétrir quelques minutes. Ajouter de la farine ou du kéfir au besoin. Former un disque avec la pâte et poser sur une plaque recouverte de papier parchemin. Tracer une croix profonde sur le disque à l'aide d'un coupe-pâte. Autre option: Séparer la pâte en 4 et former des triangles. Les aplatir légèrement et faire une croix sur chacun à l'aide d'un couteau. Pain au kéfir fait maison - Pastoret. Cuire pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que la pâte du centre soit vraiment cuite. Vous l'avez testée? Partagez en mentionnant @revolutionfermentation! Laisser tiédir votre soda bread et déguster pour la Saint-Patrick avec du beurre, de la confiture et un bon thé irlandais! Lancez-vous! Lire Comment faire du kéfir de lait
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