Veau et légumes braisés au vin blanc. Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 15 min
Meilleur prix pour 4 portions
13. 64 $
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Recette
Info nutrition
Info coûts
Évaluations (
2)
Ingrédients
1 c. à soupe
huile d'olive
15 mL
1 kg
rôti de palette de veau
1/2
oignons, tranchés finement
100 g
2 gousses
ail, émincé
2
carottes, coupées en morceaux de 2 cm
200 g
3
pommes de terre, coupées en tranches de 1 cm
600 g
2 c. à thé
herbes de Provence
2 g
1/3 tasse
vin blanc
85 mL
eau
poivre au goût [optionnel]
1 pincée
sel [optionnel]
0. 2 g
Avant de commencer
Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse. Méthode
Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Y faire revenir
la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, environ 8 min. Entre-temps,
préparer les légumes: Couper
les oignons en tranches très fines et les déposer dans le fond de la cocotte en
céramique; Éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les placer sur les oignons dans la cocotte.
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Palette De Veau De Lait Mijoteuse Soupe
Une recette de rôti de palette de veau de lait servi avec proscuitto et sauce crémeuse, idéale pour recevoir la fin de semaine, présentée par Antoine Sicotte. Durée totale:
3 h
Préparation
1
h Cuisson
2
h Ingrédients 1 palette de veau, désossée Sel et poivre 125 ml (1/2 tasse) de marsala 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Quelques feuilles de sauge 8 tranches de prosciutto 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 3 oignons émincés 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) de crème 35% Préparation Assaisonner le rôti de veau et le saisir dans l'huile et le beurre jusqu'à ce que la viande soit bien dorée sur tous les cotés. Déglacer le fond de la poêle avec le Marsala, puis laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de poulet et réserver. Mélanger l'huile d'olive et la moutarde et en badigeonner la pièce de viande sur tous les côtés. Déposer quelques feuilles de sauge sur la viande et envelopper avec les tranches de prosciutto.
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Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 490; protéines 55 g; matières grasses 23 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 55 mg; sodium 1 877 mg
Pour un rôti de palette bien crémeux, voici une recette en 5 ingrédients, 15 minutes à base de crème de champignons à la mijoteuse. Un délice! Ingrédients
1 boîte de 284 ml de crème de champignons condensée
1 sachet de 28 g de soupe à l'oignon
1 sachet de 34 g de sauce demi-glace
4 tiges de thym
1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf
Prévoir aussi:
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
Étapes
Dans un bol, fouetter la crème de champignons avec la soupe à l'oignon, la sauce demi-glace, le thym, le bouillon de boeuf et l'ail. Déposer le rôti de palette dans un grand sac hermétique.
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Crédit photo: Virginie Gosselin Crédit accessoire: assiette noire: Cindy Labrecque
Voilà! On a officiellement le droit de ressortir nos pantoufles, de cuisiner et d'empester la maison pour combler notre ventre! Voici une version carnivore de la soupe à l'oignon avec de la viande braisée. Ça goûte l'automne jusqu'au bout des doigts.
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