Introduction « Que ton alimentation soit ta médecine » disait Hippocrate (460-370 av. J. C. ). Depuis l'alimentation a bien évolué, colorants, conservateurs, alcools, pesticides, … Les dates limites de consommation sont de plus en plus longues, les produits de plus en plus sophistiqués et pour cela, les industriels utilisent le plus souvent des produits chimiques. Décontamination lumière pulsée. Quelles sont les alternatives? L' Agence Nationale de SEcurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a pour rôle d'évaluer les risques « en vue d'éclairer les pouvoirs publics français dans leur politique sanitaire ». Au niveau de l'Europe, c'est L'European Food Safety Authority (EFSA) qui est en charge d'évaluer les risques relatifs à la sécurité des aliments destinés à l'alimentation humain et animale. Dans chaque état membre, il existe des organisations qui assistent l'EFSA dans leur démarche. En France, l'ANSES a été amené, à plusieurs reprises, à étudier la technologie lumière pulsée pour la conservation et la décontamination d'aliments.
- Décontamination de vos produits, PRAXENS apporte son expertise
- La décontamination des aliments par lumière pulsée : Effets sur les qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments | Fonds Français pour l'Alimentation et la Santé
- Décontamination athermique, Praxens apporte son expertise en Normandie
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Décontamination De Vos Produits, Praxens Apporte Son Expertise
Ceux qui sont non éclairés (à
l'ombre) ne sont pas affectés. Elle est donc utilisable pour
les surfaces. Décontamination lumière pulse aquí. Je doute que toutes les faces de tous les grains de
poudre puissent y être exposée! Constant Depièreux Jeudi 26. Avril 2007
20:09
MERCREDI 19
DECEMBRE 2007 OFIMER DEC 2007 Au sommaire: Etude de
faisabilité sur l'amélioration de la qualité et
de la sécurité microbiologique des crevettes cuites
réfrigérées par lumière
JEUDI 24 JUILLET 2008 AFSSA 02/06/08 Avis de
l'Agence française de sécurité sanitaire des
aliments relatif à l'emploi de lumière pulsée
comme procédé de décontamination microbiologique
de surface des produits de panification, à la suite de l'avis
Afssa du 30 novembre
2007. MARDI 26 AOUT 2008 SIK
- The swedish institute for food biotechnology - Rapport
2007 Au
sommaire: Pulsed electric fields – alternative to
pasteurisation
MARDI 23 SEPTEMBRE 2008
Sélection
d'articles de la Revue de Médecine Vétérinaire: Revue
Méd. Vét., 2007, 158, 6, 274-282 La lumière
pulsée un nouveau procédé de conservation des
aliments: revue
bibliographique
JEUDI
26 MARS 2009 AFSSA
- Nouveaux avis en ligne: relatif
à l'utilisation de la lumière pulsée comme
procédé de décontamination microbiologique de
surface des produits de panification, à la suite de l'avis
Afssa du 2 juin 2008
14 JANVIER 2010 INRA
11/01/10 La lumière pulsée pour améliorer la
conservation des
protéines laitières
La Décontamination Des Aliments Par Lumière Pulsée : Effets Sur Les Qualités Organoleptiques, Nutritionnelles Et Sanitaires Des Aliments | Fonds Français Pour L'alimentation Et La Santé
Les technologies innovantes offrent de nombreux bénéfices: amélioration de la qualité organoleptique, décontamination des produits secs, décontamination à faible température… Nos pilotes et partenaires vous permettent de tester différentes matrices et paramètres sur vos applications, sur produits humides ou secs. Évaluation de l'efficacité de décontamination (toutes technologies)
Vous avez conçu une technologie innovante ou souhaitez en tester une existante, classique ou innovante? Décontamination de vos produits, PRAXENS apporte son expertise. Installez votre matériel dans nos halle, nos conditions de production agro alimentaires et nos laboratoires vous permettront une évaluation factuelle de l'impact de cette technologie et de l'atteinte de vos objectifs (challenge tests et analyses microbiologiques, organoleptiques, nutritionnels, sanitaires type néoformés…), formalisé par un rapport du CTCPA. Nous réalisons aussi des évaluations sur vos lignes. Novel Food et autorisation d'usage
Nous vous accompagnons pour déposer les dossiers Novel Food ou application d'usage lorsque cela est une obligation réglementaire.
Décontamination Athermique, Praxens Apporte Son Expertise En Normandie
Phoxene, fabricant de solutions Lumière Pulsée introduit sur le marché son nouveau produit le DLP-360. Cette solution de décontamination rapide et efficace est adaptée aux espaces clos comme les chambres d'hôpital, ambulances, salles d'attente, bureaux ou encore les salles de classe. Décontamination athermique, Praxens apporte son expertise en Normandie. Des essais réalisés par un laboratoire indépendant attestent de l'efficacité du DLP-360 sur souches de Staphylocoques dorés et Salmonelles avec 99, 9% de décontamination en 5mn et 99, 999% en 20 minutes, ceci pour une salle de 16m2. Avec sa télécommande Bluetooth, le DLP-360 est simple d'utilisation et tout à fait sécurisé pour être manipulé par des agents d'hygiène et d'entretien. Monté sur roulettes et de faible encombrement, il est à la fois transportable et facilement déplaçable au sein d'un bâtiment.
Lumière pulsée
Principe
Le procédé de lumière pulsée consiste en une émission de flashs de lumière blanche très intense par des lampes xénon, un flash dure environ 300 µs et présente un spectre proche de la lumière solaire.
Je profite de ce message pour vous
soumettre 2 questions:
1) Savez-vous où en est le
débat concernant la "(re)définition" du lait
cru, dans le contexte de l'émergence de nouvelles méthodes
de décontamination athermique (microfiltration, champs
électriques pulsée, hautes pressions... )? 2) Concernant plus
particulièrement les champs électriques pulsés
(CEP), avez-vous connaissance de travaux français ou étrangers
sur l'application de cette technologie pour la décontamination
du lait et ses conséquences sur les aptitudes fromagères
des laits?
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