Allumez votre four à pizza à 200 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Prenez une cuillère à soupe de beurre et étalez-le sur la surface de votre poêle en fonte allant au four Ooni. Farinez légèrement votre plan de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte à pizza en une longue forme rectangulaire, d'environ un pouce d'épaisseur. La feuille de pâte à pizza sera étalée à environ 60 cm par 13 cm. Coupez les bords si vous avez besoin d'améliorer la forme. À l'aide du dos d'une cuillère, étalez le reste du beurre uniformément sur la pâte, puis étalez une couche uniforme des morceaux de pommes cuites. Prenez le long bord de la pâte à pizza et roulez la pâte sur elle-même, en formant un long tube. À l'aide de votre Coupe-pâte à pizza Ooni ou d'un grand couteau, coupez le tube de pâte en 10 ronds de pâte. Retournez les rondelles de pâte vers le haut pour voir la garniture, puis placez-les dans la poêle.
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Ça prend 4 ingrédients, donc difficile de faire plus simple, ahah! On commence en préparant nos ingrédients (on râpe le fromage, on sort la sauce et la pâte, etc. ). Dans mon cas, j'ai utilisé un rouleau de pepperoni acheté entier à l'épicerie, donc j'ai commencé en coupant mes tranches moi-même. Comme vous pouvez voir, elles ne sont pas super minces et ça m'a un peu nuit au moment de rouler. Donc, assurez-vous d'avoir des tranches un peu plus minces que les miennes mettons! Une fois tous nos ingrédients prêts, on étend la pâte! Vous pouvez utiliser un rouleau à pâte ici parce qu'on veut vraiment avoir une pâte d'épaisseur la plus uniforme possible. Assurez-vous de fariner votre surface de travail avant d'étendre votre pâte sinon vous n'allez pas trouver ça drôle quand vous allez vouloir la rouler! Ensuite, vous voulez étendre votre sauce à pizza et placer vos tranches de pepperoni! Pour la sauce, assurez-vous de laisser une petite bordure sans sauce à droite complètement et n'en mettez pas trop épais.
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Sur la couche de fromage, ajoutez la bolognaise. Pour l'émission, Cyril Lignac a réalisé sa sauce mythique avant de se lancer dans la réalisation de la pizza. Le chef a tout de même rappelé comment s'y prendre pour obtenir une bolognaise parfaite: il faut faire revenir, 1 oignon avec de l'huile d'olive. Puis, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire avant de verser la sauce tomate. Laissez mijoter, en ajoutant un peu de sel et de poivre. Vous obtiendrez une bolognaise toute simple et gourmande. Beurrez le moule à gâteau. Roulez les pizzas. Pour ce faire, retournez les extrémités de la pizza (la pâte doit recouvrir une partie de la garniture), puis pincez la pâte pour rassembler les côtés gauches et droites de la pâte. Retournez votre pizza et roulez là. Recommencez l'étape avec les trois autres bandes de pizzas. Une fois terminé, vous pouvez disposer les bandes dans le moule. Cassez l'œuf pour ne garder que le jaune. Badigeonnez-le sur la pâte et enfournez à 250°C pendant 15 minutes.
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Badigeonner chaque lamelle de pâte de sauce tomate, et disposer les morceaux de mozzarella. Enrouler la première lamelle sur elle-même (comme pour un escargot). Répéter l'opération en enroulant toutes les bandes autour de la précédente de sorte à former une grande spirale. Déposer dans un moule à charnière. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'origan. Enfourner 30 minutes. Étape 10 Parsemer de feuilles de basilic avant de servir. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pizza roulée
J'ai demandé sur le groupe Au bout de la langue sur Facebook ( ici) ce dont les gens ont le plus besoin comme recettes avant Noël et le choix gagnant a été « des idées de bouchées faciles, rapides et pas chères ». Je me suis donc attelé à la tâche de vous en trouver, hein! Demandez et vous recevrez comme on dit! Et j'ai décidé de vous commencer ça avec des roulés de pizza maison! C'est le genre de plat qu'on sert des fois dans les pizzerias et qui est apprécié de pas mal tout le monde! Ça fera donc l'unanimité dans vos partys du temps des Fêtes! C'est parfait aussi si vous avez de la visite inopinée! En effet, le seul ingrédient un peu « spécial » que vous aurez besoin d'acheter, c'est le pepperoni! Sinon, pour la pâte et la sauce, vous pouvez les faire maison (vous n'avez qu'à cliquer sur les mots pour vous amener vers mes recettes) et pour le fromage, vous devriez toujours en avoir sous la main (sinon, je ne sais pas trop comment vous faites pour vivre ahahah). Bref, pour faire ces fameux roulés de pizza maison, c'est super simple!
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