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Une recette simple et rapide à faire qui peut soit se préparer à la dernière minute devant nos invités soit au contraire se faire avant car il s'agit d'une viande que l'on mange froid.
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Marinade Pour Brochette De Rognon De Boeuf Saint
Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 2 Commentaires
58
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 4 personnes): 250 gr de tranches de foie de bœuf 22O gr de tranches de cœur de bœuf 420 gr de rognons de bœuf en dés 2 oignons un poivron vert 6 tète de champignons de paris moyenne grosseur une cas d origan une cac de paprika huile d olive fleurs de sel poivre du moulin 6 brochettes en bois
Préparation:
Épluchez et coupez en quatre le oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches, les grraines du poivron vert. Puis coupez-le en rectangles réguliers Nettoyez les tètes de champigons avec une éponge humide. Coupez en morceau le foie de boeuf, le coeur de boeuf. Montez les brochettes en alternant les ingrédients. Marinade pour brochettes de boeuf de "Les plats cuisinés de Esther B" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Mettez-les dans un plat, parsemez-les de tous coté, d origan, de paprika. Arrossez d huile d olive Allumez la plancha ou le grill. Faites-y griller et cuire a votre convenance les brocettes.
Marinade Pour Brochette De Rognon De Boeuf
1/2 tasse d'huile
3/4 tasse d'eau chaude
2/3 tasse de vinaigre
1/2 tasse de sucre
4 cuil. à table de bovril
1 cuil. à thé de sel d'ail
1 cuil. à thé de paprika
1 cuil. à thé de moutarde sèche
2 à 3 feuilles de laurier
2 à 3 gouttes de Tabasco
Faire la préparation 24 heures avant le repas. Mélangez tous les ingrédients ensemble et faire tremper les cubes de bœuf
dans cette sauce et mettre au réfrigérateur. Faire les brochettes, arroser les brochettes de cette sauce. Avec la sauce de la marinade faite là chauffer à ébullition et épaissir avec du Corn'stach et étendre sur un nid de riz. Cuire au four à 450 F.
saignant 10 min. Marinade pour brochette de rognon de boeuf en. médium 20 minutes et bien cuit 30 minutes. Moi je la fait aussi avec de la viande sauvage très très bonne.
5
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 0:15
Difficulté: facile
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Ingrédients
1 kg 500 de viande de boeuf (filet ou entrecôte)
500 g de graisse de rognons de mouton
2 oignons hachés très fin
1 bouquet de persil haché très fin
1 cuillerée à soupe de piment doux
1 cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à café de cumin
1 pointe de safran
1 cuillerée à soupe de jus de citron
5 cuillerée à soupe d'huile d'olives
Préparation
Laver, égoutter et sécher soigneusement la viande et la graisse. Découper en gros dés de 3 cm de côté. Malaxer à la main dans un saladier en ajoutant au fur et à mesure l'oignon, le persil, le piment doux, le piment fort, le cumin, le safran, le jus de citron et l'huile. Laisser mariner 2 heures. Enfiler sur les brochettes en intercalant morceaux de viande et morceaux de graisse. Prévoir au minimum 2 brochettes par personne. Marinade pour brochette de rognon de boeuf saint. Faire griller sur braises en les retournant. Servir aussitôt sur un grand plat tapissé de feuilles de salade et de persil, décoré de quartiers de citron accompagné de thé à la menthe.
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