Par Christelle GAUGET
Repas léger alliant chaleur et exotisme. Ingrédients
4 personnes
Matériel
Poêle
Préparation
1
Prélever le zeste d'1 citron vert et réserver. Faire mariner les joues de lotte pendant 1 heure dans le jus des 2 citrons, le curry, le demi piment rouge épépiné et émincé et le sel. 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade. Cuire sur chaque face environ 4 minutes. 3 Ajouter le lait de coco, le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration) puis la marinade. Bien mélanger, arrêter la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 4 Parsemer de coriandre fraîche et du zeste de citron vert mis de côté. Conseils Bien faire mariner le poisson 1 heure au frais Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de lotte
Recettes à base de joue de lotte
Recettes à base de lait de coco
Recettes à base de curry
Recettes de curry de lotte au lait de coco
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Recette Joue De Lotte Au Curry Vert
Personnellement je trouve que le lait de coco se marie très très bien avec le curry. Vu que je reprend une alimentation plus légère et équilibrée, j'ai voulu me faire quelques repas avec du poisson et des crustacés. Chez mon poissonnier j'y ai trouvé de magnifiques joues de lotte qui me disaient "prends nous prends nous!!! " Ben quoi nous n'avez jamais eu des choses qui vous supplient de les emmener chez vous? Oh ben mince alors pourtant je n'abuse pas de substances illicites:-)
Trèves de plaisanterie je suis donc revenue avec ces fameuses joues. Quelques jours auparavant j'ai reçu une brique de lait de coco de la marque Suzy Wan qui en partenariat avec 750g organise un concours " Tous accros au lait de coco! ". De très beaux lots sont à gagner notamment:
1ère place: un robot culinaire d'un montant de 259 euros
2ème à la 10ème place: un panier gourmand de produits Suzi Wan® (une sauce soja, une sauce soja sucrée, une sauce pour nems, une sauce Nuöc Màm, un pot de purée de piments, une brique de lait de coco, deux sauces pour nouilles, un paquet de vermicelles de riz, un paquet de nouilles aux œufs, un paquet de riz Basmati, un paquet de chips aux crevettes et une brique de crème de coco) d'une valeur de 30 euros
Je participe donc à ce concours avec ma recette.
Recette Joue De Lotte Au Curry St
▢ Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et/ou d'huile à feu vif. Saisissez rapidement, 1 à 2 mn la lotte sur chaque face et réservez dans une assiette sur du papier absorbant. ▢ Émincez finement l'échalote et l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe très fine (type microplane). Coupez les tomates en petits cubes. ▢ Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites suer les échalotes avec l'ail et le gingembre. ▢ Ajoutez ensuite le curry et mélangez, puis le lait de coco et la tomate Mélangez à nouveau et laissez cuire 10 bonnes minutes à feu moyen pour que la sauce prenne bien toute sa saveur. ▢ Vous pouvez décider de passer la sauce au chinois pour obtenir une sauce bien lisse sans morceaux, je ne suis pas très fan, à vous de décider. ▢ Pendant l'apéritif ou au moment de passer à table pour l'entrée, mettez à chauffer la sauce, ajoutez les morceaux de lotte et laissez cuire environ 10-15 mn à feu pas trop chaud. ▢ Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût: un peu plus de curry, sel, poivre.
Une délicieuse recette. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
15 mn
25 mn
Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l'oignon. Faites revenir le tout dans l'huile. Lorsque tout est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux et le lait de coco. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet
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Allevard T., Benoit E., Foulloy L., The transportation distance for fuzzy descriptions of measurement, (2007) Metrology and Measurement Systems (14)1:25-37. Allevard T., Benoit E., Foulloy L., Dynamic gesture recognition using signal processing based on fuzzy nominal scales, (2005) Measurement (38)4:303-312
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