Vin de Rhubarbe
vins de fruits, tisanes, bière et liqueurs maison, à consommer avec modération! Tomo Tomo
Auteur du sujet Messages: 150 Inscription: 12/07/2008 Localisation: Ledringhem 59 - Pen-bé 44 Sexe:
Lun 22 Sep 2008 13:58
VIN DE RHUBARBE
une idée original pour les fêtes se vin de rhubarbe qui est non alcoolisé se marie tres bien avec le foie gras se qui change des vins traditionnels
1)-- coupez 2, 5kg de rhubarbe en petits morceaux. 2)-- broyez les au mixeur. 3)versez dans un grand recipient avec 4l d'eau froide et laissez macérer 3 jours, en remuant de temps en temps
4) le 4 em jour, filtrez la maceration, pesez-la. 5) ajoutez 750g de sucre pour 2l de jus obtenu et le zeste d'un citron. 6)laissez macerer4 à 6 jours jusqu'à ce qu'une sorte de croûte se forme en surface. 7) supprimez-là
filtrez et mettez le vin obtenu en bouteille. 9) laissez reposer 1 mois avant de déguster. ps ma femme et moi utilison des bouteilles de cidre ou de champagne, bouchons plastic, + cerclage
nous mettons un petit morceau de sucre candi ((grosseur d'un petit pois)) pour avoir un effet bulles
perso nous en avons encore 4 de 2005
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Messages: 3059 Inscription: 26/06/2006 Localisation: péruwelz Sexe:
Lun 22 Sep 2008 15:22
Re: Vin de Rhubarbe
Là Gégé, je ne suis pas sûre que c'est "non alcoolisé"
Parce que du vin de rhubarbe, j'en ai fait des litres et des cuites, j'en ai eu aussi
Toujours vrai --- le monde est dangereux à vivre!
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Le précipité est séparé, goûté, du sucre ajouté, le récipient bien fermé et descendu dans le sous-sol. Le précipité est séparé pendant quatre mois. S'il n'y a pas de sédiment, le vin est complètement mûr. Une recette simple pour le vin de rhubarbe avec des oranges On obtient du vin de rhubarbe additionné de jus d'orange une couleur plus sombre avec un arôme prononcé d'agrumes. Pour préparer cinq litres de vin, vous aurez besoin de: orange - 2 pièces; rhubarbe - 4 kg; sucre - 750 g; levure de vin - 1 paquet; eau - 1l. Faites cuire la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez la moitié du sucre et la levure. Mis en fermentation pendant 14 jours. Ensuite, séparez le précipité, ajoutez le reste du sucre et égouttez-le du jus d'oranges. La torréfaction se fera dans les cinq jours. Lorsque le processus est terminé, le vin de rhubarbe est versé dans un récipient propre, scellé et placé dans une pièce sombre. Plusieurs fois pendant trois mois, les sédiments sont éliminés. Ensuite, le vin est versé dans de petites bouteilles, fermé et, après 30 jours de vieillissement, le vin de rhubarbe est prêt.
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Le vin de rhubarbe peut suivant qu'il est pétillant ou non se boire en apéritif, avec les entrées, ou avec les desserts *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Accueil > Recettes > Boissons > Boissons froides > Vins de fruits > Vin de rhubarbe 3 kg de sucre cristallisé 1 morceau de citron confit 10 kg de rhubarbe (n'utilisez que de la rhubarbe bien rouge et claire de la tige. Elle doit être très mûre et cueillie vers la fin de la saison. N'utilisez pas la partie verte, ni les feuilles) 1 citron vert non traité 20 g de carbonate de calcium 2 cl d' acide lactique à 80% En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 20 min Préparation: 2 h Repos: - Cuisson: 20 min Étape 1 Essuyez les tiges avec un linge humide mais ne les trempez pas dans l'eau. Coupez-les en morceaux de +/- 1 cm et en 2 ou 4 dans le sens de la longueur en fonction de la grosseur et mettez-les 48 heures au minimum au congélateur. Le jour de la préparation, mettez les morceaux de rhubarbe dans une ou plusieurs passoires couvertes d'un linge et posée sur un récipient.
Spécialiste de la loi Évin et dénicheur de bonnes idées et innovations pour les marques d'alcool! Son cocktail préféré? Tous à partir du moment où ils font passer un bon moment (mais ne crache jamais sur un old fashioned bien réalisé! ). Auteur des livres: Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues (Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... )
Auteur des livres: Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues (Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... )
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