Ref: 736139 | 0, 75 L
Puissance, finesse, élégance: tout y est! 14, 10€
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Ce qu'il faut savoir
Dégustation
Ce Brouilly Château des Tours Vieilles Vignes 2016 possède une robe sombre. Son nez est puissant et comporte surtout des notes de fruits noirs. La bouche est ample avec des tanins présents mais souples. Il est long en bouche. Température de service
14
Cépages
100% Gamay. Vinification
Les raisins sont égrappés puis mis en cuve, macération durant 2 à 3 semaines avec pigeage régulier, puis présurés grâce à un pressoir pneumatique. Enfin la seconde fermentation (malolactique) s'effectue dans les cuves logées au cœur du Château. Domaine
Idéalement situé à une altitude de 328 mètres, le domaine du Château des Tours s'étend sur 68 hectares d'un seul tenant. Brouilly vieilles vignes 2014 edition. Un sol granitique, un terroir bien exposé, quelques vieilles vignes et une vinification où l'on « pige » comme en Bourgogne font toute la richesse de ce vin. La petite histoire du caviste
du caviste
La production de vin du Château des Tours remonte au XIIe siècle.
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Brouilly Vieilles Vignes 2014 Edition
Le nez offre des notes de cassis, de violette et plus légèrement de prune écrasée associées à de petites touches de petites baies, de bourgeon de cassis, de framboise charnue ainsi qu'à des pointes d'épices douces, de vanille, de fève de cacao et à une imperceptible pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée, ronde, soyeuse et offre une jolie définition, de la suavité, de la gourmandise, de la fraicheur, une fine tension ainsi que du gras. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de prune écrasée et plus légèrement de mûre associées à de petites touches de fraise des bois, de violette ainsi qu'à des pointes de bourgeon de cassis, de bâton de réglisse/zan et d'épices. Château Moulin Favre Vieilles Vignes 2016 - Brouilly - Vin rouge | Guide Hachette des Vins. Les tannins sont très légèrement fermes. Présence de pointes de chocolat noir et d'amertume du cacao sur la persistance. Note (Score): 15.
Le pigeage consiste à casser ce chapeau pour remettre en suspension ces éléments et favoriser les échanges entre le jus et les peaux.
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