Recette Crème Anglaise sans Sucre (Préparation: 10min + Cuisson: 12min)
Recette Crème Anglaise sans Sucre
Préambule:
Ce n'est pas toujours facile de concilier gourmandise et maintien de sa ligne! Heureusement, cette recette simplissime et sans sucre vous permettra de relever le défi. Préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Total: 22 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
60 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
5 jaune d'oeufs
2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
Préparation de la recette Crème Anglaise sans Sucre étape par étape:
1. Dans une casserole, versez le lait. 2. Coupez la gousse en deux et enlevez les grains. Déposez-les dans le lait avec le reste de la gousse, afin de bien l'imprégner du goût de vanille. 3. Faites chauffer à feux moyen. 4. Crème anglaise sans sucre wine. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et l'édulcorant, puis faites-les blanchir. 5. Versez environ un quart du lait dans cette préparation avant de mélanger, puis transvasez le tout à nouveau dans la casserole.
Crème Anglaise Sans Sucre Le
Faites chauffer le lait à feu doux sans forcément le faire bouillir. En parallèle fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Versez la moitié du lait sur les œufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la préparation dans la casserole de cuisson et reportez à feu doux en mélangeant constamment en formant des huit avec une spatule. Surveillez la température et stoppez la cuisson lorsque le mélange arrive à 82-83 °C. Chinoisez et conservez au frais jusqu'à utilisation. Recette Crème Anglaise sans Sucre (Préparation: 10min + Cuisson: 12min). Le Cahier Technique:
Pour obtenir 50 g de jaunes cassez et clarifiez les œufs, battez les jaunes en omelette puis pesez la masse nécessaire. Surveillez bien la température c'est la clé de la réussite. Ne dépassez pas 83 °C. Travaillez très proprement car les œufs sont sources de bactéries. Tout votre matériel doit être très propre.
Une recette de dessert maison par mamibarbe
Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 / 5 ( 4 votes) 3 Commentaires
152
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 2 jaunes d'oeufs 1/4 de litre de lait écrémé canderel en poudre à cuire 1 cuil à soupe rase de maïzena PARFUM vanille ou café ou cacao sans sucre ou zest d'orange ou de citron
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes,
Battre les jaunes avec la maïzena. Faire chauffer le lait et le parfum. Verser délicatement le lait chaud sur le mélange jaunes et maïzena. Sucrer selon le goût au canderel. Recette de CREME ANGLAISE SANS SUCRE POUR DIABETIQUE. Remettre sur le feu en tournant sans arrêt. Surtout ne pas faire bouillir la crème tournerait. VARIANTES
Incorporer les blancs battus en neige ferme une fois la crème refroidie délicatement. Îles flottantes
Battre les blancs en neige ferme. Les faire pocher en les démoulant avec une cuil sur de l'eau FRÉMISSANTE
Les retourner avec un écumoir. Bien les égoutter sur de papier absorbant, les mettre dans un saladier.
Profil RecherchéDébutant ou expérimenténiveau de français moyen ou bienniveau scolaire niveau bac ou bac ou plusAvantages sociaux et autres
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-Installation et administration des serveurs ( contrôleurs de domaine, systèmes de fichiers, messageries, )
-Maintien la...... projets d'amélioration de l'architecture existante
-Assurer la gestion et le diagnostic des incidents,
-Mettre à jour la documentation...... /Salé ( est obligatoire)
+ Ayant un BAC+2/3 en comptabilité/ gestion des entreprises ou en économie et gestion.