Retrouvez les pronostics de Dominique Cordier pour le quinté du vendredi 20 mai à Vincennes, le Prix Fidès. Départ à 20h15. 14 partantes. Trot attelé. 2. 700 mètres. Grande piste. Trotteurs femelles de 4 ans. En pleine forme, même si la victoire se fait désirer, le 9 Icône Madrik est une favorite logique dans ce (petit) prix de série, où elle devra craindre la rentrante, le 12 Idden Fortune, drivée par son entraîneur, Franck Nivard, le meilleur "socio" au départ. PMU - Arrivée du quinté du vendredi 29 avril à Mauquenchy : Galiléo Bello double la mise - Le Parisien. Notre dernière minute, le 14 Impérieuse Steed, est la plus riche de ce lot, ce qui veut dire quelque chose. Pieds nus, elle est compétitive pour une place sur le podium. Chez les outsiders, attention au 1 In Love With Chenu, dont les limites sont tout simplement inconnues. Les pronostics: 9. Icône Madrik 12. Idden Fortune 2. Irina de Bailly 1. In Love With Chenu 14. Impérieuse Steed 13. In Between Us 8. Ixelle Bleue
La dernière minute: 14. Impérieuse Steed
Résultats du mercredi 18 mai à Vincennes: Le favori de RTL a été disqualifié, comme la dernière minute.
Résultats Du Quinté Du Vendredi 2018
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Résultats Du Quinté Du Vendredi
Trot
Publié le mercredi 25 mai 2022 à 14h05
Le Tiercé Quarté Quinté du mercredi 25 mai (©D. R. )
L'hippodrome de Le Croise Laroche accueillait le Tiercé Quarté Quinté de ce mercredi 25 mai. 16 concurrents âgés de 5-10 ans s'affrontaient sur la distance de 2800 mètres dans le Grand National du Trot Paristurf. Le numéro 15, Earl Simon, s'est adjugé l'événement du jour. Résultats du quinté du vendredi et. Arrivée définitive: 15 - 10 - 7 - 1 - 3
1er: Earl Simon (15) 2ème: Freyja du Pont (10) 3ème: Eire d'helios (7) 4ème: Fragonard Delo (1) 5ème: Divine de Navary (3) Vidéo du Quinté PMU gratuite et en replay: cliquez ici Rapports du Quinté+
Quinté+: 15 - 10 - 7 - 1 - 3
Ordre: 471 043, 41 € Désordre: 6 524, 60 € Bonus 4: 47, 20 € Bonus 3: 11, 60 € Rapports complets de la course
Retrouvez l'arrivée et les rapports du Quinté au 08 99 103 103 Pronos de la Toile Pour consulter tous les pronostics de la toile Cliquez ici
Jusqu'à 600€ offerts pour parier sur les courses hippiques! La Rédaction - ©2022
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09:01:03
R1 C4
Selon notre journaliste Kevin Nicolle, le n° 12 - PIETER DE HOOCH (FR) reste sur de bons débuts dans les handicaps, finissant de belle manière sur une distance un peu trop courte. Elle sera plus à sa convenance ici et et avec un peu de rythme, il se doit de confirmer en jouant les premiers rôles. 08:55:03
R2 C8
Selon notre journaliste Simon Madiot, le n° 5 - FA DE MY (FR), n'est pas toujours sage mais sur ce genre de distances et départ volté, la jument est tout de même maniable. Il y a quelques juments plus riches qu'elle en gains ce jeudi mais l'engagement est tout de même intéressant puisqu'elle adore évoluer sur les parcours de tenue. Quinté+ du vendredi 22 avril 2022 à Vincennes en nocturne : les pronostics. Sage, on pourrait la voir faire un numéro! 08:53:20
R10 C5
Arrivée officielle - 5 Snip's rock - 6 Saffiya - 4 Mia nobile - 7 Baracap
08:51:48
R2 C1
Selon notre journaliste Simon Madiot, le n° 12 - JOHNNY DU PONT (FR), n'est pas trop précoce mais c'est un poulain intéressant, qui vient de s'imposer plaisamment sur la piste de Laval. Un peu plus gaucher pour l'instant, le profil de Nantes ne devrait pas le déranger, tout comme la longue distance.
Résultats Du Quinté Du Vendredi Et
Arrivée troisième, Quali Dancer (n°12) poursuit sa belle série. Situé aux avant-postes, il a prolongé son effort jusqu'au disque final, mais n'a rien pu faire contre les deux premiers. Résultats du quinté du vendredi. Missed Cue (n°5) prouve qu'elle est capable de bien faire dans ce style de tournois. Dans le sillage des animateurs, elle a fait une faute à l'avant-dernière haie puis s'est bien ressaisie pour s'emparer d'une courageuse quatrième place. Zertakt (n°4) effectue des probants débuts dans les gros handicaps à Auteuil et complète l'arrivée du quinté.
Trot
Publié le vendredi 25 février 2022 à 14h05
Le Tiercé Quarté Quinté du vendredi 25 février (©D. R. )
16 participants, âgés de 5 ans, étaient en lice à l'occasion du Prix de Guerande, épreuve principale de ce vendredi 25 février tenue sur la distance de 2850 mètres. Arrivée du Quinté du jour - Résultat PMU en point de vente. Le numéro 9, Haida Sautonne, a remporté le Tiercé Quarté Quinté ayant pour cadre l'hippodrome de Vincennes. Arrivée définitive: 9 - 6 - 11 - 12 - 8
1er: Haida Sautonne (9) 2ème: Hello Mademoiselle (6) 3ème: Happy Story (11) 4ème: Hune Love (12) 5ème: Hors Saison (8) Vidéo du Quinté PMU gratuite et en replay: cliquez ici Rapports du Quinté+
Quinté+: 9 - 6 - 11 - 12 - 8
Ordre: 318 664, 59 € Désordre: 4 167 € Bonus 4: 252, 40 € Bonus 3: 52, 80 € Rapports complets de la course
Retrouvez l'arrivée et les rapports du Quinté au 08 99 103 103 Pronos de la Toile Pour consulter tous les pronostics de la toile Cliquez ici
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Pour les étapes: pétrissage, pousse, façonnage, apprêt restent les mêmes. La cuisson
Le pain à la semoule ne supporte pas une cuisson trop prolongée pour garder une croûte fine et croustillante. Je vous conseille donc de limiter la cuisson à 50min. Si vous cuisez dans la cocotte, vous diminuerez de 5min la cuisson cocotte fermée. Si vous cuisez en moule ou sur plaque/pierre, le coup de buée est bien recommandé pour avoir une belle croûte. Pain à la semoule aéré et bien levé
Vous pouvez essayer également dans vos baguettes ou tout type de pain que vous faites. C'est ce que fait un de mes collègues qui obtient de très bon résultat. Merci à lui de m'avoir conseillé la semoule! Pour vous il n'y a plus qu'à essayer, pour moi je vais essayer le 100% semoule! Et si vous avez déjà une expérience avec la semoule de blé dur, on en discute dans les commentaires!
Coup De Buée Pour Le Pain D
Lorsque je fais pré-chauffer mon four, je place la lèche-frite ou une plaque en acier tout en bas. Après avoir déposer mon pain dans le four et avant de refermer la porte, je verse 5cl d'eau (un fond de verre) sur la plaque chaude et referme aussitôt. J'entends alors l'eau se vaporiser et de la buée apparaître sur la vitre. A partir de là, je n'ouvre plus. Vidéo d'un coup de buée dans mon four
Il ne faut pas le dire mais il m'arrive même d'oublier de mettre la lèche-frite à chauffer. Dans ce cas, je verse l'eau directement sur la paroi inférieure du four. Attention tout de même, cela peut la déformer avec le choc thermique. Pour aller plus loin
Avec un four que l'on aura chargé en humidité, j'ai remarqué également que si la 2ème levée est particulièrement longue et que le pain est très levé, alors il ne lèvera que de manière limitée dans le four. À l'inverse, si la 2ème levée est moins prononcée, il aura un potentiel de développement dans le four plus important. C'est un peu comme si la somme des deux levées étaient plus ou moins constante.
Coup De Buée Pour Le Pain De Mie
Pour réussir vos pains, il y a une petite astuce à connaître et qui fait toute la différence: on l'appelle le « coup de buée ». Il s'agit, dès que vous enfournez votre pain, de jetez 50 ml d'eau sur la lèchefrite chaude et de refermer aussitôt la porte du four. Cela produit de la vapeur qui, en se condensant sur le pâton froid, favorise la formation d'une croûte fine et croustillante, bien dorée. C'est une astuce que j'ai trouvée dans le livre « L'atelier Pain » de Cécile et Guillaume Decaux. Il n'est malheureusement plus en vente (merci à mon amie Cécile L. pour ce cadeau inestimable). Je rectifie: l'auteur m'informe qu'il est en cours de réédition et sera à nouveau disponible à partir du 26 août 2015. Allez voir, il est vraiment très bien!
Coup De Buée Pour Le Pain 3
Calou a écrit: Pour ce qui est de ce sujet précis, je ne vois pas l'intérêt de passer par une seringue au lieu d'un verre d'eau sur la lèchefrite, cette dernière manip ne me semble pas plus compliquée..
Bonjour Calou,
L'intérêt est de bannir la lèchefrites du four quand on cuit du pain. Et il y a des raisons bien précises pour ça. C'est un peu long à expliquer, je vais préparer cette explication pour qu'elle soit claire pour tout le monde. C'est une chose qui concerne en priorité le fonctionnement d'un four domestique, en dehors de toute histoire de pains. Et là, c'est mon domaine. Parce qu'à force de penser à comment on va cuire son pain, on a oublié depuis longtemps de penser à comment fonctionne son four. Je ne présente pas mon systeme de seringue comme une généralité. Oui, c'est une expérience individuelle. Comme l'était toutes les autres, celles qui sont éprouvées aujourd'hui. Pourtant, cette méthode, éprouvée, de lèchefrites, continue à faire des mécontents. En haut, en bas, un peu d'eau, beaucoup d'eau, etc...
Coup De Buée Pour Le Pain De
Mon but est d'essayer plein de choses, pas de réussir à la perfection une chose que j'aurai répété 1000 fois. Mais quand je découvre une chose qui fonctionne pour moi, j'ai le droit d'en parler aussi, je pense. Alors, je me pose sérieusement la question de ce forum. Est-ce qu'on a le droit de parler uniquement si on applique à la lettre les méthodes boulangères éprouvées depuis toujours? Ou est-ce qu'on peut présenter des choses un peu moins ordinaires sans qu'on comprenne: "Il faut faire comme moi, pas autrement! J'ai trouvé la recette magique! Arrêtez tout! "? Franchement, je le répète, je ne suis pas quelqu'un qui se prend pour ce qu'il n'est pas. J'ai posé la question et je n'ai pas eu de réponse. C'est un forum sur le pain? Tous les pains? Ou uniquement sur les méthodes de boulangerie française qu'il faut obligatoirement utiliser quand on veut faire un pain chez soi? Si c'est un forum sur les techniques françaises, je ne comprend pas le titre donné:
Parce qu'il y a les pains turcs, arabes, mexicains, pains express et tant d'autres qui n'auraient pas leur place ici.
Donc s'il y a étuve, à mon avis cela doit être pour la levée. Message par dilettante76 » 27 févr. 2008 [21:42]
il me semble avoir lu que: il faut appuyer légèrement sur le pain pour savoir si c'est bon à mettre à cuire, si le petit creux fait par le doigt s'estompe, c'est que le pain peut être mis à cuire. akitalove
Membre Génial
Messages: 254 Inscription: 14 oct. 2006 [21:49]
Localisation: Mulhouse en Alsace! Message par akitalove » 21 juin 2009 [19:04]
coucou, je sais que le sujet date mais bon, j'aurai aimé savoir combien de temps faut-il lever la pâte avec la fonction étuve à 40°? je compte acheter un four dès demain normalement! si vous pouvez me renseigner rapidement ça serait sympa, je m'y connais pas
merci
agrieco
Nouveau Membre
Messages: 1 Inscription: 01 oct. 2009 [07:57]
Message par agrieco » 01 oct. 2009 [08:02]
Bonjour, je ne sais pas si vous êtes toujours à la recherche des informations concernant votre four BOSH. Pour information, j'ai un four SIEMENS. C'est la même chose (à peu de choses prés)
Ils ont remplacé cette fonction dont le nom était un peu trop "compliqué' à interpréter par la fonction "CuissonHydro" (qui va maintenant de 30°C à 300°C)
Ce mode permet de faire cuire le pain, les brioches tressées etc en préservant l'humidité dans le four et en empêchant un dessèchement de votre pâte.