Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
Facile et rapide à réaliser, cette recette de poisson en papillote très parfumée sera parfaite pour un repas tout en légèreté qui vous rappellera le soleil du sud de la France! La morue est mise à l'honneur et associée à du pastis, de l'oignon, de l'ail, du persil, de l'huile d'olive et de la crème pour un résultat très gourmand. Infos pratiques
Nombre de personnes 1
Quantité 1
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Degré de difficulté Très facile
Les ingrédients de la recette
1 beau filet de morue dessalée
1/2 oignon
3 cuil. à soupe de pastis
2 cuil. à soupe de crème épaisse
1 gousse d'ail
3 brins de persil plat
1 cuil à café d'huile d'olive
sel et poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 210°C. Dans un bol, mélangez le pastis, la crème épaisse et l'huile d'olive. Hachez finement la gousse d'ail pelée et le persil plat. Cabillaud (morue) en papillote à l'italienne : recette de Cabillaud (morue) en papillote à l'italienne. Pelez et émincez l'oignon. Déposez le filet de morue sur une grande feuille de papier cuisson: nappez-le de la préparation au pastis, parsemez d'ail, de persil et d'oignon.
Filet De Morue Au Four En Papillote Rose
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Cuisson des aliments
le 29 septembre 2020 à 16h03
Le bar ou loup de mer est un poisson dont la chair a un goût raffiné très apprécié des aficionados des produits de la mer. Rôti, à la poêle, en papillote, grillé… découvrez nos astuces pour cuisiner le filet de bar comme vous l'aimez. Il vous faudra peu d'ingrédients pour sublimer le bar, ce poisson à la chair fine et délicate. On vous propose quelques astuces et recettes pour le cuisiner en toute simplicité. La recette rapide: le filet de bar à la poêle La cuisson du poisson à la poêle est pratique et permet une parfaite maîtrise. Pour préparer des filets de bar à la poêle, faites saisir les filets avec un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Posez les filets d'abord côté peau, laissez cuire deux minutes puis retournez-les pour 2 minutes de cuisson à nouveau. Salez, poivrez et servez! Filet de morue au four en papillote mi. Envie d'idées recettes pour accompagner votre filet de bar cuit à la poêle? Vous apprécierez le filet de bar au beurre blanc, une sauce crémeuse et traditionnelle, les filets de bar à la provençale ou les filets de bar au muscadet.
Filet De Morue Au Four En Papillote Mi
Gestes techniques
Comment peler et épépiner des tomates facilement? 5. Pelez et hachez finement l'oignon. Parsemez-le sur le dessus du filet de poisson et ajoutez un peu d'herbes de Provence. Tailler un oignon
6. Versez un filet d'huile d'olive et le jus du demi citron sur le tout puis refermez le papier sulfurisé pour former une papillote. Baccalà al cartoccio – Morue en papillote – Laura Zavan – Cuisine italienne. 7. Placez la papillote sur une grille et enfournez pendant 30 minutes environ. 8. Dégustez votre filet de cabillaud en papillote bien chaud et accompagnée de riz pour le plat principal. Diététique:
Cette recette de filet de cabillaud en papillote est particulièrement diététique car le cabillaud est un poisson maigre, c'est à dire très peu gras, et riche en protéines et en omégas 3. Vous pouvez l'utiliser dans le cadre d'un régime en l'accompagnant de quelques légumes cuits à la vapeur et, dans l'idéal, en limitant la quantité d'huile d'olive à la cuisson. Astuces
Pour cette recette de Filet de cabillaud en papillote, vous pouvez compter 30 min de préparation.
Filet De Morue Au Four En Papillote Sur
Étape 2 Laver la courgette et, sans l'éplucher, la découper en fines rondelles. Étape 3 Laver les tomates et les découper en tranches. Découper 4 carrés de papier aluminium ou sulfurisé. Bien apprécier la taille en fonction de la taille des tranches de cabillaud. Étape 5 Répartir des rondelles de courgettes sur chaque carré de papier. Étape 6 Poser le cabillaud sur les rondelles de courgettes. Étape 7 Placer un filet d'anchois à plat sur chaque tranche de cabillaud. Étape 8 Recouvrir avec les tranches de tomates. Ciseler finement les feuilles de basilic. Parsemer les tomates avec le basilic. Étape 11 Arroser chaque préparation avec un peu d'huile d'olive. Fermer les papillotes. Poser les papillotes sur un plat à four. Enfourner et cuire pendant 15 minutes à 210°C (thermostat 7). Avant de déguster laisser reposer 5 minutes. Papillotes de morue, crevettes et bok choy | RICARDO. Servir avec du riz ou des pâtes ou de la semoule de blé dur ou des pommes de terre à chair ferme. Bon appétit. Note de l'auteur: « Toujours servir un plat chaud sur une assiette chaude.
Filet De Morue Au Four En Papillote Images
3%
Les glucides 1g 0%
Fibre 0, 2 g une%
Protéine 31g 62%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Je poste habituellement une ou deux fois par semaine une nouvelle recette santé. Voulez-vous les nouvelles recettes dans votre boîte de réception? Souscrire! Recettes plus saines:
Vous pouvez les cuire absolument congelés. Il est en fait plus facile de ne pas trop les cuire lorsqu'ils sont congelés congelés. Ajoutez simplement environ 10 minutes au temps de cuisson. Comment servir la morue au four? Cette recette de morue fait une merveilleuse sauce au beurre, alors assurez-vous de la servir avec la sauce. Vous voudrez peut-être servir les filets de poisson sur quelque chose qui absorbe la sauce, comme le riz au chou-fleur. La morue est-elle saine? Filet de morue au four en papillote sur. Je crois que oui. C'est une bonne source de protéines et de graisses saines (bien qu'il soit assez maigre). Selon, une portion de 6 oz de morue cuite contient 800 mg de potassium, ce qui est excellent. Il contient également 100% de vos besoins quotidiens en sélénium et entre 20% et 40% de niacine, vitamine B6, phosphore et vitamine B12. Mais il vaut mieux, si possible, s'en tenir à la morue du Pacifique plutôt qu'à la morue de l'Atlantique en voie de disparition. Que faire des restes? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 3 jours.
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Des idées de recettes de papillote pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Papillote de Saint-Pierre
Une délicieuse papillote de Saint-Pierre sur votre table. Un petit plat gourmand bien emballé le tout sans se compliquer la vie. Presque sans gras, léger et vite fait. Filet de morue au four en papillote images. Une fois les légumes préparés votre papillote se monte en moins de 5 minutes montre en main. Garnissez, pliez, enfournez et c'est fait! Sardines en papillote
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Ramenez l' été dans vos assiettes avec cette délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs, un régal pour les yeux et les papilles. Pour les amateurs de la cuisine salée/sucrée, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, il faut absolument tester cette recette.
Connaître la réglementation vous fera gagner du temps. Si vous connaissez les dosages maximum à respecter pour la sécurité du consommateur, vous ne risquez pas de faire d'erreurs, et de devoir recommencer toutes vos formules. Nous allons voir en détail comment rédiger la partie A du DIP, celle que vous pouvez établir vous même:
PARTIE A – Informations sur la sécurité du produit cosmétique
Formule quantitative et qualitative du produit cosmétique
En premier, il faut noter votre formule, avec le nom des ingrédients en « français » et la retranscrire en INCI. On va prendre comme exemple la formule de mon sérum anti-âge
Pour retranscrire une formule en français en INCI, il faut regarder la composition de chaque ingrédients dans sa Fiche de Données de Sécurité, ou FDS. C'est un document que tout vos fournisseurs possèdent. Prenons comme exemple le cosgard, le conservateur de chez Aromazone. Extrait de la FDS du Cosgard
Dans la FDS, on peut voir que le cosgard est composé de 90% de benzyl d'alcool et de 10% d'acide deshydroacétique.
Fiche De Données De Sécurité Exemple De Lettre
La Fiche de Données de Sécurité (FDS) constitue l'outil incontournable de gestion du risque. C'est un document obligatoire permettant aux fournisseurs de produits chimiques de communiquer aux utilisateurs:
• les éléments relatifs aux dangers pour la santé et l'environnement, liés à l'utilisation du produit;
• les indications relatives aux moyens de protection et de prévention à mettre en œuvre et aux mesures à prendre en cas d'urgence. La FDS permet à l'employeur d'identifier les agents chimiques dangereux présents sur le lieu de travail et d'évaluer les risques pour la santé et la sécurité des travailleurs. La FDS est utilisée pour informer et former le personnel sur les risques liés à l'utilisation des produits et pour rédiger les fiches de poste. Nous devons les obtenir de nos fournisseurs comme l'article R4411-73 les y oblige:
Le fournisseur d'une substance ou mélange dangereux fournit au destinataire de cette substance ou mélange une fiche de données de sécurité conforme aux exigences prévues …
Lors de la réception d'un produit chimique, nous devrions recevoir sa FDS rédigée en français.
Fiche De Données De Sécurité Exemple De
Avec la mise en place imminente et progressive du Système Général Harmonisé de Classification et d'Étiquetage des produits chimiques (SGH), l'information sur les substances à risque utilisées et leur gestion doit pouvoir circuler facilement entre les autorités compétentes, les douanes, l'industrie, les fabricants, les importateurs et les distributeurs. Qu'est-ce qu'une FDS? La FDS (Fiche de Données de Sécurité) ou MSDS (Material Safety Data Sheet) est la « carte d'identité » d'une substance ou d'un mélange. C'est une obligation réglementaire conformément à l'article 31 de REACH. Le format de la FDS est donné par l'Annexe II de REACH, modifiée par le Règlement 830/2015/CE depuis le 1er Juin 2015. Les FDS réalisées selon le format du règlement 453/2010/CE sont à mettre à jour.
Fiche De Données De Sécurité Exemple Pdf
Exemple de partie 2 d'une FDS. 3. Composition/informations sur les composants
4. Premiers secours
Description des symptômes et effets. Instruction relative aux premiers secours à administrer. Indication d'éventuels effets à retardement. Mention de la nécessité éventuelle de faire intervenir un médecin. Liste des moyens spéciaux à prévoir en cas d'accident avec certaines substances spécifiques. Exemple de partie 4 d'une FDS. 5. Mesures de lutte contre l'incendie
6. Mesures à prendre en cas de rejet accidentel
7. Manipulation et stockage
8. Contrôle de l'exposition/protection individuelle
Valeurs limites d'exposition pour la substance ou les composants de la préparation:
indication des valeurs limites d'exposition professionnelle et/ou valeurs limites biologiques en vigueur dans les États membres où la substance/préparation est mise sur le marché;
information sur les procédures de surveillance;
indication des DNEL (niveaux dérivés sans effet) et PNE (concentrations prédites sans effet). Mesures spécifiques de gestion des risques:
contrôle de l'exposition professionnelle: procédés de travail, contrôles techniques appropriés, mesures de protection collective, équipements de protection individuelle;
contrôle de l'exposition de l'environnement.
Fiche De Données De Sécurité Exemple Gratuit
Procédures et valeurs de contrôle de l'exposition des travailleurs, caractéristiques des équipements de protection individuelle (E. P. I. ). (Le type et la nature des E. à utiliser sont précisés dans cette rubrique. ) Rubrique n° 9: Propriétés physiques et chimiques. Etat physique, couleur, odeur, pH, densité, solubilité, caractéristiques d'inflammation, valeurs environnementales, etc. Rubrique n° 10: Stabilité et réactivité. Stabilité du produit, réaction dangereuse, produits de décomposition, conditions d'utilisation dangereuses. Rubrique n° 11: Informations toxicologiques. Effets dangereux ou néfastes sur la santé, aigus ou chroniques (toxicité aiguë, risques CMR, etc. ), en fonction des voies d'exposition
Rubrique n° 12: Informations écologiques. Effets connus ou probables sur l'environnement (mobilité, dégradabilité, bioaccumulation, effets écotoxicologiques et biologiques). Rubrique n° 13: Considérations relatives à l'élimination. Méthodes recommandées pour éliminer les déchets du produit sans danger, méthodes d'élimination des emballages contaminés.
Formation Techniques de l'Ingénieur
Rédiger une FDS
Réglementation risques chimiques
Posté le 24 mars 2010 par La rédaction