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Après le vin, le sirop et la gelée de fleurs de Sureau, je n'avais pas encore réalisé la gelée de baies de sureau. C'est chose faite. C'est maintenant le moment de la cueillette des fruits. Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement. Ingrédients
Pour 4 pots:
1 kg de baies de sureau noires
1 kg de sucre spécial gelée
Le jus d'1/2 citron
1/2 verre d' eau
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
1 h
20 mn
1 h 20 mn
1
Lavez soigneusement les baies de sureau. Égouttez-les. Égrainez les baies noires (c'est un peu long). Recette de GELEE DE SUREAU. Mettez les baies dans un faitout ou une bassine à confiture avec 1/2 verre d'eau. Portez ensuite à ébullition et maintenez pendant 5 à 10 mn jusqu'à ce que les fruits éclatent et libèrent leur jus. Passez ensuite le tout dans un torchon – je n'avais pas d'étamine – pressez pour récupérer le jus. Le jus obtenu est violet foncé.
Gelée De Baies De Sureau Noir | Baie De Sureau, Sureau, Recette Confiture
J'ai obtenu 1 l de jus. 3
Versez le jus dans un faitout ou une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus du demi citron. Portez doucement à ébullition et comptez 5 à 10 mn minutes à partir de la première ébullition. Pour voir si la gelée est cuite, déposez une goutte sur une assiette froide et si elle se fige c'est que la gelée est prête, dans le cas contraire poursuivez la cuisson quelques instants. Gelée de baies de sureau thermomix tm31. Versez la gelée dans les pots à confiture stérilisés, puis refermer aussitôt en les retournant. J'ai goûté, difficile de mettre un nom sur la saveur de cette confiture, c'est spécial et bon. Sur une tranche de pain toasté façon crostini, avec un morceau de fourme d'Ambert, un délice. Pour finir
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Recette De Gelee De Sureau
Niveau facile
Temps de préparation 30min
Temps total 50min
Nombre de portions 3 bocaux
Ingrédients
1000
g de baies de sureau
450
g de sucre en poudre
25
g de jus de citron (1-2 citrons)
1
sachet d'agar-agar (2 g)
Infos nut. par 1 portion
Calories
288 kJ /
68 kcal
Protides
0 g
Glucides
17 g
Lipides
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Une gelée à la saveur parfumée et délicate qui rappelle étrangement la litchi, ce petit fruit exotique si parfumé. Ingrédients
Prendre des fleurs fraîchement cueillies et à maturité
150 g de fleurs de Sureau
1, 5 l d' eau
1 kg de sucre
1 jus de citron
5 g d' agar agar
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
1 h
7 mn
41 h
42 h 07 mn
Egrainez les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges. Recouvrez d'eau bouillante et couvrez le saladier avec du film alimentaire. Réservez pendant 3 jours, filtrez ensuite au travers d'une passoire fine, ajoutez le jus de citron. Versez le tout dans un faitout, ajoutez le sucre et l'agar agar et porter à ébullition pendant 5 à 7 mn. Gelée de baies de sureau thermomix.vorwerk. Écumez et versez dans des pots stérilisés, fermez les pots et retournez-les.
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