Retirer votre chevreuil et laisser-le sur une planche à découper, couvert avec une feuille d'aluminium. Avec une spatule en bois, racler le fond de la poêle et verser dans le fond de chasse. Incorporer le reste du pain d'épices, la crème et rectifier l'assaisonnement. Donner un bouillon. Trancher votre chevreuil en biseau et présenter sur des assiettes chaudes en nappant avec la sauce. Décorer avec les légumes vapeur juste sautés à l' huile d'olives. Servir les spätzlis à part dans des coupelles chaudes, cela met en évidence la viande sans mélanger les saveurs. Photos
Accord vin: Que boire avec? Côte Rôtie
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Languedoc-Roussillon, Rouge
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4 Ingrédients 350 g de farine 300 g de sucre 250 g de lait 4 oeufs 150 g de margarine fondue 100 g de cerneaux de noix 3 c. à soupe de miel 15 g de levure chimique 1 c. à soupe de sucre vanillé TM 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices 1 pointe de couteaux de clous de girofle en poudre
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette 1- Préchauffer le four à 180° 2- Mettre les 100 g de cerneaux de noix dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 8. 3- Ajouter 350 g de farine, 300 g de sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, les épices à pain d'épices et la pointe de couteau de clous de girofle en poudre. Mélanger le tout 30 sec. à vitesse 4-5. Réserver 4- Verser dans le bol 150 g de margarine fondue, les 3 cuillères de miel, 250 g de lait, les 4 oeufs. Programmer 3 min 30 sec. à vitesse 4, au bout de 30 sec. Ajouter progressivement le mélange préalablement préparé en vous aidant de la spatule. 5- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur le lèchefrites, y verser la préparation, enfourner au niveau 2 pendant 30 min.
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Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
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La source originale de la recette: Pain d'épices aux noix est disponible sur
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