Vincent Lucas veut également offrir à sa clientèle une cuisine respectueuse des nouveaux critères qui interdisent de servir des asperges en décembre ou des Saint Jacques en été; lui faire découvrir ce que le nouvel ordre du monde va nous imposer. Il prône le respect des produits et des saisons. Une philosophie culinaire en accord avec son temps, tout en respectant la tradition et le produit. Joséphine de Caumont Terroirs de Chefs
- Vincent lucas chef provençal
- Vincent lucas chef d'oeuvre
- Le vigan et ses environs en
Vincent Lucas Chef Provençal
Ils posent ensuite leurs valises sept ans dans les Alpes de Haute-Provence, et obtiennent une première étoile en 2006. En 2008 ils s'établissent dans le village périgourdin de Sainte Sabine. Un coup de cœur pour une grande bâtisse en pierre du Périgord pourpre. Depuis, le couple est à la tête d'une maison d'hôte de quatre chambres, avec piscine, tennis, et un petit restaurant gastronomique. Les Etincelles ne compte qu'une quinzaine de couverts: « nous ne sommes que deux et nous voulons le rester ». Une taille réduite, mais une liberté totale pour s'exprimer: « on a un menu unique, avec un prix unique et sans choix. Souvent, on fait découvrir des produits, des saveurs. J'ai appelé mon menu « Risque et Aventure » ». Renouveler le foie gras. Le foie gras du Périgord est un incontournable. On le retrouve dans la cuisine de Vincent Lucas: « J'ai envie de renouveler le foie gras. Si c'est pour faire des trucs classiques, ce n'est pas rigolo. Le plus important est de choisir un bon produit, de le respecter, et après il faut le faire voyager ».
Vincent Lucas Chef D'oeuvre
Par Lepetitjournal Hong Kong | Publié le 25/11/2013 à 23:00 | Mis à jour le 26/11/2013 à 00:09
Retour en page d'accueil - Découvrez nos autres articles
Le quotidien Sud-Ouest vient d'annoncer l'arrivée prochaine (février) de Vincent Lucas, propriétaire du restaurant Etincelles à Sainte-Sabine-Born, en pays beaumontois à Hong-Kong. Le chef, auteur du livre Ma cuisine du Périgord a été invité à composer la nouvelle carte du restaurant d'un grand hôtel hongkongais, dont le nom doit pour l'heure rester encore confidentiel. () mardi 26 novembre 2013
Lepetitjournal Hong Kong
Retrouvez l'édition Hong Kong du Petit Journal en ligne:
Il ne sert pas assez de couverts, mais bénéficie de bonnes notes sur le site TripAdvisor, où les internautes donnent leurs avis sur ce type d'é les 113 qui se sont prononcés, six sont mauvais, 14 moyens, 30 bons et 50 excellents. Sauf que Vincent Lucas regarde un autre indicateur, du même site: celui qui classe les restaurants du Bergeracois. Arêtes et vous n'y arrive que 35e sur 106. « Cela ne devrait pas être notre place. Devant nous, je vois des restaurants qui proposent des sauces industrielles. C'est un peu dur à digérer. »
Les activités de pleine nature sont nombreuses et seront ravir petits et grands, professionnels et amateurs. Partez à la découverte du territoire! Bougez aux rythmes des quatre saisons et profitez de paysages uniques et préservés! Le Pays viganais, c'est aussi un territoire vivant et dynamique! Le vigan et ses environs googlemap. Pour ne rien rater vous pouvez consulter notre agenda mis à jour tout au long de l'année. Comme il vous faudra bien au moins quelques jours pour profitez de ce beau pays, vous pouvez également consulter notre onglet " Se loger " pour trouver l'hébergement de vos rêves: chambres d'hôtes, camping, hôtel, gîtes de groupes et même des yourtes!
Le Vigan Et Ses Environs En
Voir guide de
Les Matelles La Roque-Sainte-Marguerite à 34 km (direction ouest-nord-ouest), dans le département de Aveyron Le tout petit village de La Roque-Sainte-Marguerite, dans les Gorges de la... Voir guide de
La Roque-Sainte-Marguerite Gorges de la Jonte à 37 km (direction ouest-nord-ouest), dans le département de Lozere Moins dramatiques et moins connus que les Gorges du Tarn au nord... Le vigan et ses environs en. Voir guide de
Gorges de la Jonte Lodève à 37 km (direction sud-ouest), dans le département de Herault C'est sans aucun doute la cathédrale de Saint-Fulcran qui sera au centre... Voir guide de
Lodève Florac à 37 km (direction sud-ouest), dans le département de Lozere Le paysage autour la villa et le caractère du centre ville de... Voir guide de
Florac Montbrun à 39 km (direction nord-nord-ouest), dans le département de Lozere Le petit village de Montbrun est situé à l'extrémité est des Gorges...
Le viaduc est un bel
ouvrage qui reste praticable,
mme en voiture. (17/02/2002)