La purée de sésame
Il en existe de la blanche (tahin), de la semi-complète et de la complète. Il existe aussi de la purée de sésame noir, ingrédient japonisant par excellence, que l'on ne trouve pas dans les magasins bio mais plutôt dans les épiceries asiatiques. La purée de sésame est délicieuse, très goûteuse avec une pointe d'amertume. Je la réserve généralement à des préparations salées. La purée blanche, semi-complète ou complète est extra dans les sauces salades, qu'elle rend crémeuses et goûteuses, par exemple les sauces au yaourt ou de type vinaigrette. Elles entrent dans la composition de tartinades comme le houmous, le caviar d'aubergines ou le délicieux pâté au miso. Purée de cacahuète recette ww. On peut aussi en faire des sauces pour napper des viandes comme le poulet. Et enfin, des biscuits, comme les inoubliables bouchées spiralées de Marie! Avec la noire, on peut faire des truffes, des pannacotta, des biscuits…
Pour ce qui est des producteurs, ils sont nombreux et je n'en ai pas un à recommander en particulier.
Purée De Cacahuète Recette Pour
Si, dans la recette d'origine, il est indiqué d'utiliser 50 g. de beurre dur, utilisez la même quantité de purée d'amande en
remplacement. S'il est indiqué d'utiliser 50 g de beurre fondu, optez pour la moitié de purée d'amande (à savoir 25 g) à laquelle vous
ajouterez le même poids d'huile d'olive. Fondant chocolat & purée de cacahuète – Mimi Cuisine, Blog cuisine. ➽ La purée de sésame, aussi appelée
tahin
Il existe 4 types de purées de sésame, de la plus neutre à la plus forte en goût: la blanche, la complète, la semi-complète
et la noire. Utilisez de préférence la purée de sésame dans vos préparations salées (bien qu'incorporée dans certaines préparations
sucrées elle soit également excellente), la purée de sésame étant légèrement amère. Elle remplace par exemple très bien la crème fraîche ou liquide dans les quiches, les clafoutis salés, etc., mais vous pouvez
également en incorporer dans vos vinaigrettes, sauces & potages en tout genre. ➽ La purée de noisette
La purée de noisette est assez forte en goût. Si vous l'utilisez dans vos préparations sucrées en remplacement du beurre, le
goût de la noisette sera bien présent.
Purée De Cacahuète Recette Au
Les petites « récap' » sont bien utiles, me semble-t-il, pour faire le point sur certains ingrédients ou certaines façons de procéder. Elles permettent de grouper un peu les réponses à de nombreuses questions que je reçois et de clarifier le tout! Certains lecteurs m'ont demandé de lister les différentes purées d'oléagineux et leurs utilisations. Purée de cacahuète recette au. J'espère que cela sera utile à nombre d'entre vous! En règle générale, il faut savoir que les purées d'oléagineux sont riches en matières grasses (comme leur nom l'indique! ), mais qu'il s'agit de matières grasses en majorité polyinsaturées, ce qui signifie que non seulement elles ne sont pas néfastes à la santé, mais en plus elles sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. On peut donc globalement considérer que les purées d'oléagineux peuvent remplacer le beurre, l'huile ou tout autre matière grasse dans les recettes. Bien entendu, ces purées sont plus chères qu'une plaquette de beurre! Et c'est bien normal: il faut, pour les fabriquer, récolter des oléagineux dont la culture est soumise à des aléas climatiques importants.
Purée De Cacahuète Recette Sur Le Blog
ATTENTION: l'arachide étant un des principaux allergènes, n'en donnez pas aux enfants de moins de 3 ans, et en toute petite quantité pour une première fois. Et pour ne rien rater de l'actualité et des recettes de KiyaKuisine, abonnez vous à la newsletter ou à la page Facebook!
Si vous le conservez au frais ou au congélateur vous pourrez le consommer pendant plusieurs mois mais il sera plus difficile à tartiner. Si votre beurre de cacahuète a une odeur bizarre ou qu'il commence à moisir, jetez-le immédiatement. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (13g)
Calories: 80Kcal
Glucides: 1. 9g
Lipides: 6. 2g
Gras sat. : 1. 2g
Protéines: 3. Recette de Cookies à la purée de cacahuètes. 2g
Fibres: 0. 8g
Sucre: 0. 5g
ProPoints: 2
SmartPoints:
2
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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