40 min
Facile
Pied-de-mouton à la crème
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Le pied-de-mouton est un champignon qui, selon la région, est également appelé « langue-de-chat », « barbissou », « barbe-de-vache » ou « barbe-de-chèvre ». Très charnu, il se prête à la confection de nombreux plats savoureux pour l'automne, comme cette recette de pied-de-mouton à la crème très facile à réaliser. 500 g de champignons type pied-de-mouton
2 échalotes
30 cl de crème entière liquide
15 cl d'eau
4 belles tranches de lard
huile d'olive
sel
poivre du moulin
1. Ôtez la peau des échalotes et ciselez-les finement. 2. Nettoyez les champignons avec un couteau d'office puis coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille. Recette : Sirop au piment contre la toux ! – L'île aux épices. 3. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les échalotes et faites-les suer (c'est-à-dire fondre sans coloration, en remuant avec une spatule). Ajoutez les champignons et salez-les légèrement afin qu'ils dégorgent leur eau de végétation. Quand ils ont déjà cuit quelques minutes, recouvrez d'eau.
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Recette De Pied De Mouton Au Vinaigre Blanc
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Recette De Pied De Mouton Au Vinaigre De Cidre
Nettoyer et couper les pieds de mouton en morceaux, puis les faire blanchir 10 mn et bien les rincer sous l'eau froide.
Recette De Pied De Mouton Au Vinaigre
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 20
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Pied de mouton
500
g
Echalote(s)
1
pc(s)
Eau
30
cl
Crème liquide entière
Lardon(s) fumé(s)
120
Noisette(s) hachée(s)
50
Huile d'olive
3
Sel fin
6
Pincée(s)
Moulin à poivre
Tour(s)
Éplucher l'échalote et l'émincer. Nettoyer les champignons à l'aide d'un couteau puis les couper en 4. Dans une cocotte, faire suer l'échalote avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter les champignons et les faire revenir, les recouvrir à moitié d'eau et à moitié de crème liquide. Cuire à petits frémissements pendant 20 min. Recette de pied de mouton au vinaigre. Mixer au blender et rectifier l'assaisonnement. Dans une poêle, rissoler les lardons jusqu'à coloration puis les débarrasser sur du papier absorbant. Retirer l'excédent de graisse de la poêle puis torréfier légèrement les noisettes. Dresser la crème de champignons dans une assiette creuse. Déposer les lardons et les noisettes, puis verser quelques gouttes d'huile d'olive.
Recette De Pied De Mouton Au Vinaigres
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Pour réaliser une recette du pied de mouton, vous devrez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse. Une fois que le beurre a une mousse, ajoutez de l'ail finement tranché et quelques pieds tranchés. Ajoutez une pincée de sel pour parfaire les plats. Donnez un premier coup au champignon pour que le mélange de beurre et d'huile soit réparti et assurez-vous que la poêle n'est pas encombrée. Après cinq minutes environ, remuez-le. Laisser cuire encore 3 à 5 minutes. Recette de pied de mouton au vinaigre 1985. Vous verrez que les pieds vont se caraméliser et commencer à rétrécir. Éteignez le feu, ajoutez plus de sel au goût et une pincée d'herbes fraîches. Votre champignon pied de mouton est maintenant prêt à être dégustés en accompagnement. Vous avez le choix entre des toasts, des pâtes, du risotto ou de la polenta. Vous pouvez miser sur votre imagination dans ce sens. Vous pouvez par exemple déglacer avec du vin blanc ou ajouter un assaisonnement pour tacos pendant la cuisson.
À quoi sert ce type d'écrou? L'écrou à embase crantée fait partie de la catégorie des écrous freins. En effet, le support cranté lui offre une meilleure adhérence qu'un écrou standard, car la surface en contact avec la pièce est plus importante et car le relief des crans assure une meilleure tenue. De cette façon, le risque de desserrage intempestif est beaucoup moins important. De plus, cela est rendu possible même sans utiliser de rondelle frein, puisque l'embase la remplace. Le gain de temps peut donc être substantiel lors des assemblages en série. Comment utiliser un écrou à embase crantée? Ce type d'écrou se visse de la manière que n'importe quel autre écrou. Il suffit de se munir d'outils manuels de type clé plate ou clé à douille, ou d'opter pour un équipement électrique, telle qu'une visseuse. Écrou à embase. Pour que cet écrou produise son effet anti-desserrage, il faut toutefois veiller à le visser suffisamment, de sorte que la surface crantée prenne appui contre la pièce à assembler. On utilise l'écrou à embase crantée des domaines aussi divers que la mécanique (machines agricoles, moto, voiture, etc. ), la menuiserie (fixation de pergolas, de portes de garage, etc. ), l'industrie, etc.
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