Recette de la Pepper soupe
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Cuisine du Cameroun
Une recette des
La préparation en images
Ingrédients
1kg de poisson
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
20g de njansan
2 gousses de mbongo
5g d' ésèsè
10g de pèbè
1 branche de basilic
3 tomates
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Eau
2 piments
Préparation
Écaillez, videz et coupez vos poissons en darnes. Mettez-les dans une casserole, salez et réservez. Queue de bœuf - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique. Écrasez finement vos épices et les tomates
Mettez les morceaux de poisson au fond de la casserole et versez le mélange tomate et épices écrasés puis l'huile
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mélangez le tout et faites cuire à feu feu doux
Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement, salez, pimentez et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes. Servez chaud accompagné de riz
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Pepe Soupe Queue Boeuf Le
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Ingrédients
Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché)
900g d épinards
1 litre d huile rouge
Viande ( j en ai utilisé plusieurs peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf)
Poisson (hareng fume et brochet fumé)
100g d écrevisse
Sel
Piment
Huile Rouge
Préparation
Je fais tremper l OkOk environ 2h pour ramollir
Faire cuire les viandes avec du sel
Puis réduire le jus de viande et y ajouter les épinards
Apres 5 minutes ajouter l OkOk et brasser
Cuire à feu doux pendant 15 a 20 minutes
Apres les 15 minutes, l eau aurait bien réduit ajouter les écrevisses, piment et le poisson fumé. Bien remuer et laisser mijoter 5min puis ajouter l huile et le sel
Laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux toujours. Ceci permet de faire partir l'odeur de l huile rouge
C est prêt
Accompagné de waterfufu
Auteur
2 thoughts on "Du Eru au waterfufu"
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Pepe Soupe Queue Boeuf Les
• Ingrédients 1 queue de bœuf
1 oignon
1 gousse d'ail
1carotte,
1 feuille de laurier,
1 piment
• Description La marinade: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de pâte de gingembre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cube de bouillon de bœuf, 1 cuillère à café de poudre de crevette et du jus d'un citron vert. Dans une cocotte, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faites revenir la queue de boeuf de tous les côtés. Soupe de boeuf pimentée - Recettes Africaines. Pendant ce temps, émincer les oignons et l'ail les carottes. Une fois la viande bien colorée, ajouter les ingrédients, remuez le tout faites bien colorer tout cela et ajoutez l'eau a hauteur en ayant au préalable décollé les graisses accroché au fond de la marmite. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 2h30..... ne soyez pas pressé laissez mijoter j'ai bien dit 2h30!!! Préparez la marinade en mélangeant tout les aliments indiqué dans la préparation, déposer vos queues de bœufs sur un plat et badigeonnez les avec puis laisser mariner 15 minutes.
Pepe Soupe Queue Boeuf Strogonoff
L'épinette Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; dorer les queues de boeuf de tous les côtés. L'épinette Réduire le feu à moyen; ajouter les oignons et cuire 5 minutes de plus. L'épinette Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. L'épinette Saupoudrez la farine sur la viande et les légumes et mélangez. Cuire 2 minutes de plus. L'épinette Mettez les pommes de terre au fond de la mijoteuse avec les carottes. L'épinette Ajouter le mélange de queue de bœuf. L'épinette Déglacer la poêle avec le vin rouge et verser sur les queues de boeuf dans la mijoteuse. L'épinette Ajouter le bouillon de boeuf à la mijoteuse avec la sauce tomate, les grains de poivre, l'origan, le piment chili, les clous de girofle, le poivron et le persil. Pepe soupe queue boeuf del. Ajouter du sel et du poivre, au goût. L'épinette Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures, ou jusqu'à ce que les queues de boeuf soient très tendres. L'épinette Servez et dégustez! Pointe Alors que les queues de boeuf étaient autrefois considérées comme une viande «jetable», souvent gratuite à la demande ou à proximité, c'est maintenant l'une des coupes de viande les plus chères, atteignant plusieurs dollars la livre.
Épinglé sur sales
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