Le jour de la Mique au petit salé à La Couleuvrine - YouTube
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Pendant ce temps, préparez le petit salé et les légumes. Rincez abondamment le petit salé avec de l'eau froide et séchez-le ensuite dans un linge afin de libérer l'excès de sel. Mettez le ensuite dans un faitout rempli aux trois-quarts d'eau. Portez à ébullition et laisser cuire 2 heures. Épluchez les légumes, partagez le chou en deux et ficelez les poireaux en botte. Ajoutez alors l'andouille ainsi que les légumes. Une 1/2 heure plus tard, déposez la Mique sur le bouillon et faites cuire une heure à feu doux. Retournez délicatement la Mique à mi-cuisson à l'aide de spatules
afin qu'elle cuise des deux cotés. Servir sur un grand plat chaud, la Mique au centre entourée des légumes et du petit salé. Petits conseils avisés
Si vous souhaitez garder l'onctuosité de la Mique mais aussi la tradition, partagez la Mique en morceaux avec deux fourchettes et non avec un couteau. Sachez que les restes sont excellents le lendemain, grillés à la poêle et le cas échéant tartinés de confiture! Bon ap', les amis!
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LES RECETTES DU CELLIER La Mique au Pain et Petit salé Temps Préparation 30 mn - Cuisson 3h Nombre de personnes 6 personnes Un plat traditionnel du Périgord et du Quercy. Un peu d'histoire... Le terme mique provient probablement de l'Occitan mica qui signifie mie. D'une origine paysanne, la tradition de la mique a été transmise de génération en génération. Sa préparation semble liée à l'usage du four, qu'il soit banal ou communautaire, dans les villages. Entre deux chauffes du four, il pouvait arriver qu'une famille manque de pain; c'est alors que la maîtresse de maison pouvait cuire une mique au bouillon, donc quasiment du pain, pour faire le joint. Ingrédients 1. 8kg de petit salé 5 œufs 150g de lardons fumés 1 chou vert - 2 poireaux 6 pommes de terre 3 carottes persil 20g de levure du boulanger 3 gousses d'ail farine ¼ de verre de graisse ¼ de verre d'huile d'olive 1/2 pain de campagne rassis sel, poivre du moulin
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Mettre tous les ingrédients dans le puit (les oeufs, le sel, le beurre fondu ou en morceau, et la levure péalablement délayée dans un peu d'eau). Ajouter le lait au besoin pour lier. Quand c'est possible, poser la pâte sur la table et pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme et un peu collante. Faire une boule, la placer dans un saladier sous un torchon et mettre au chaud dans un lit, sous la couette, pendant au moins 4h. La pâte va gonfler et remplir le saladier. >>> Faire cuire la viande 1h dans de l'eau. Inutile de saler. >>> Ajouter les légumes avec le petit salé et cuire 45 minutes de plus. Inutile de saler, mais vous pouvez mettre un peu de poivre. >>> Quand la mique a bien gonflé (après les 4h au chaud sous la couette), mettre un torchon qui trempe dans le bouillon par dessus les légumes et la viande. Placer la mique dans ce petit hamac, bien immergée dans le bouillon. Cuire 1h tout doux et sans couvrir. C'est prêt!! La mique ne se coupe pas avec un couteau, on l'ouvre avec les doigts ou deux fourchettes si c'est trop chaud.
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Faites lever le kouglof! La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.
Les bénévoles sont satisfaits du succès de la soirée qui a régalé 110 personnes. Ils sont prêts à recommencer l'année prochaine et vous donnent pour une nouvelle « Mique Party ».
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Que-faire/agenda-culturel
Basse Normandie
Orne
Juvigny sous Andaine
Circuit des villages illuminés pour individuels
Le 05/12/2019 Circuit des villages illuminés pour individuels à Juvigny sous Andaine, Localisation et Coordonnées de cette Idée de Sortie Culturelle
Circuit des villages illuminés pour individuels Juvigny sous Andaine Les lutins de la Michaudière vous accueillent à la ferme pour un vin chaud puis direction les plus beaux villages illuminés en car pour un retour à la ferme avec un dîner. Ce circuit s'adresse aux individuels. Circuit des villages illuminés dans l orne 2. Nous vous conseillons de réserver bien à l'avance. Mis à jour le: 19/12/2019
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Du 22 décembre au 7 janvier Saint-Mars-d'Egrenne: à partir de 18 h, manège. Samedi 23 décembre Beauchêne: de 18 h à minuit, crêpes, vin chaud. Du 23 décembre au 7 janvier Juvigny-sous-Andaine: de 17 h 30 à 19 h, à la Michaudière, jeux en bois, vin chaud. Tinchebray: patinoire, piste de ski. Dimanche 31 décembre Domfront-en-Poiraie: 19 h, feu d'artifice au château. Vendredi 5 janvier Saint-Mars-d'Egrenne: à partir de 18 h 30, soirée sandwiches saucisses. Orne - Fête Spectacle - Circuit des villages illuminés pour individuels - Agenda JUVIGNY VAL D'ANDAINE 61140. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Le Publicateur Libre dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
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Les 2, 3, 16, 17 et 23 décembre Flers: mapping vidéo sur l'église Saint-Germain, de 18 h 30 à 21 h. Les 2, 20 et 28 décembre Juvigny-sous-Andaine: au départ de la Michaudière, 16 h 30, circuits des illuminations en car, avec dîner. Inscriptions: 02. 33. 38. 27. 78. Dimanche 3 décembre Vassy (14): marché de Noël, place Colonel Candau. CIRCUIT DES VILLAGES ILLUMINÉS • Voyages Coupris. Vidéos: en ce moment sur Actu Les 2, 3, 8, 9, 10, 15, 16, 17, 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30 décembre, et du 5 au 7 janvier Rouellé: à partir de 17 h, soirée sandwiches saucisses (le 2), beignets, vin chaud. Venez découvrir les plus beaux chants de Noël Mercredi 6 décembre Domfront-en-Poiraie: 16 h, médiathèque, spectacle de Noël. Les 8 et 9 décembre
La Ferrière-aux-Etangs: à partir de 18 h, au bord du lac, soirée sandwiches, saucisses, vin chaud. Samedi 9 décembre
La Sauvagère: de 14 h à 19 h, à la MARPA, marché de Noël. Les 9 et 10 décembre Domfront-en-Poiraie: 17 h 30, départ du quartier Notre-Dame pour les circuits des illuminations, avec dîner. Contact: Voyages Le Monnier, 02.
65. 66. Flers: de 10 h à 18 h, place Saint-Germain, marché de Noël, vin chaud, crêpes. Les 9 et 17 décembre Boulon (14): concerts de Noël en l'église, à 20 h (le 9) et 16h (le 17). Dimanche 10 décembre Domfront-en-Poiraie: 17 h, église Saint-Julien, concert de Noël. Flers: 19 h, jardin d'enfants du château, feu d'artifice. Du 10 au 30 décembre Ceaucé: de 18 h à 22 h, vin chaud, crêpes. A Domfront-en-Poiriae, le Père Noël sera au rendez-vous de la nocturne du 15 décembre (photo d'archives). Circuit des villages illuminés dans l orne en. De nombreux marchés de Noël à arpenter Vendredi 15 décembre Saint-Mars-d'Egrenne: à partir de 17 h, mairie, marche nocturne et repas soupe. Domfront-en-Poiraie: à partir de 18 h, dans les rues du centre-ville, animations de nocturne, marché de Noël, vin chaud. La Chapelle-d'Andaine: 14 h-22 h, salle Fléchard, marché de Noël. Les 15 et 16 décembre La Sauvagère: de 17 h à 22 h, place de l'Eglise, marché de Noël. La Ferrière-aux-Etangs: à partir de 18 h, au bord du lac, soirées galettes saucisses, vin chaud.