Recette Cuisse de Canard Basse Température (Préparation: 15min + Cuisson: 360min)
Recette Cuisse de Canard Basse Température
Préambule:
Une nuit complète en réserve avec des épices, des herbes et de l'ail et une cuisson lente au four à basse température, voici une méthode judicieuse pour confire la cuisse de canard. Un plat magnifiquement délicieux et savoureux. Préparation: 15 min
Cuisson: 360 min
Total: 375 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
6 cuisses de canard
300 g de graisse de canard
2 gousses d'ail écrasées
2 feuilles de laurier broyées
4 pincées de miettes de thym
4 c. à café de sel fin
6 tours de poivre du moulin
Préparation de la recette Cuisse de Canard Basse Température étape par étape:
1. Disposez les cuisses de canard dans une terrine en veillant à les positionner bien à plat et saupoudrez-les de sel, de poivre, d'ail, de laurier et de thym. 2. Cuisse de canard farcie au four recette. Enveloppez le plat avec un film transparent et rangez-le au frais pendant une nuit complète. 3. Le jour de la recette, démarrez votre four, réglez-le sur 90°C pour le préchauffer doucement et faites dissoudre la graisse dans une cocotte en fonte sur le feu doux.
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2
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Cuisse De Canard Farcie Au Four Temps
Les ingrédients de la recette
1 canette d'environ 1, 5 kg, prête à cuire
50 g de beurre
sel et poivre du moulin
Pour la farce:
Le foie de la canette
150 g de lard demi-sel
150 g de chair à saucisse
150 g de champignons de Paris
1 oignon
60 g de raisins secs
50 g de mie de pain
1 bol de lait
20 g de beurre
La préparation de la recette
1. Faites tremper les raisins pendant 1 h dans un bol d'eau bouillante. Égouttez-les. Coupez le foie de la canette en très petits dés. Épluchez et hachez l'oignon. Cuisse de canard farcie au four temps. 2. Faites tremper la mie de pain dans du lait, puis égouttez-la et pressez-la entre les doigts pour exprimer tout le liquide. Coupez la base terreuse des pieds des champignons, nettoyez-les et hachez-les. Retirez la couenne du lard et taillez-le en petits lardons. 3. Faites cuire l'oignon à feu très doux avec 20 g de beurre dans une poêle, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez le foie et les lardons, laissez-les raidir 1 ou 2 min, puis retirez le tout avec une écumoire. Faites revenir les champignons dans la même poêle, jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée.
Une recette de plat très facile par prisca
Recette de cuisine 5. 00/5
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142
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 Cuisses de canard 2 Oignons 6 Pommes de terre 1 Cube de bouillon de volaille dilué dans 200 ml d'eau Huile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 200 °. Dans un plat allant au four, disposer les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive. Poser dessus les cuisses de canard. Mettre au four pour 30 min. Sortir le plat, retourner la viande et disposer autour les pommes de terre coupées en traches épaisses. Verser le bouillon et enfourner pour 1 h. Une portion (env. 410 g):
Calories 267 kcal
Protéines 4, 0 g
Glucides 48, 6 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
pentrez, jeanmerode et 3 autres ont voté. Roulés aux cuisses de canard confites de Messidor - Passion Recettes. 5. 0 /5 ( 5 votes)
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142 Invité, Invité et 140 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Coucou à tout le monde! Il y a déjà un bon moment je vous avais montré un Nano que j'avais déniché dans un très mauvais état. Mais comme j'avais beaucoup de poupettes à restaurer en ce moment, ce pauvre Nano a été oublié dans un coin. Je l'avais redécouvert par hasard, et j'avais eu pitié de ce pauvre baigneur qui mériterait d'être exposé dans le petit musée. J'ai donc trouvé un petit peu de temps pour m'occuper de lui. Il avait surtout besoin d'un bon nettoyage, mais également qu'on lui refasse légèrement son maquillage, qui était à moité effacé. Il fallait également lui remettre des nouveaux cils car avec le temps ils sont presque tous tombés. Baigneur ancien habillé année 1960 occasion, villevêque à Villevêque | Clasf loisirs. Nano est un baigneur de marque Convert, qui fut à l'époque un énorme succès. Il fait certainement partie des baigneurs les plus connus. Il a été crée en 1936. TAILLES: Nano existe dans des très nombreuses tailles (de 14cm à environ 70cm). Les modèles les plus petits ont les poignets fixes et les yeux peints, parfois leur tête et leur tronc sont en un seul morceau.
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MARQUAGE: au dos, le numéro de la taille et le Moulin (logo de la marque Convert). MONTAGE: Par élastiques (ce baigneur à très souvent des poignets tournants). Il existe également des Nano aux jambes montées par emboîtement. MATÉRIAU: Il fut tout d'abord fabriqué en celluloïd, puis dans des matériaux que la marque Convert a appellé Naxoid, Naxolène et Naltène. Baigneur année 19600. YEUX: Ils peuvent être fixes, dormeurs, riboulants et même peints (pour les petits modèles). Il existe des Nano aux yeux bleus et noisette. Cheveux: Les cheveux de Nano sont de couleur brune. Ils peuvent être moulés ou implantés (pour les modèles plus récents). Certains Nano peuvent porter une perruque brune par dessus leurs cheveux moulés. PETITE CURIOSITÉ: Le même baigneur en version blonde s'appelle Nani Le même moule a été utilisé pour Nanoum et Nanouma, qui sont des versions noires.
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