Des arrêtés du ministère de l'Agriculture en date du 25 janvier 2021 permettent à plusieurs élevages intensifs (canards, poulets, dindes, pintades) de prétendre à la labellisation Haute valeur environnementale (HVE) de niveau 2. Cette certification leur offre ainsi la possibilité de produire des aliments comptant parmi les 50% de produits dits de « qualité et durables » servis dans les cantines scolaires. Pour mémoire, l'article 24 de la loi EGalim du 30 octobre 2018 prévoit que 50% des produits servis dans les cantines au plus tard le 1 er janvier 2022 soient « durables » et qu'au moins 20% de ce quota soit constitué de produits bios. Certification environnementale niveau d'eau. Dans ce cadre, la loi édicte notamment que cette enveloppe de 50% couvre les produits bénéficiant de la certification environnementale de niveau 2 d'ici à 2030. Pourtant, les établissements de restauration collective doivent redoubler de vigilance. Des élevages prétendument favorables au maintien de la biodiversité
D'une part, en effet, la délivrance de cette certification ne dépend d'aucun critère permettant d'améliorer les conditions d'élevage des animaux.
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Désormais, dans les 50% de produits dit « de qualité », c'est une grande partie de l'industrie standard de la volaille française qui pourra être valorisée. Welfarm et un ensemble d'organisations qui œuvrent pour une autre agriculture ont ainsi regretté cette situation dans un communiqué commun. Vers plus d'éthique dans les assiettes des enfants
Si le HVE ou certaines AOP confèrent de faibles garanties quant aux conditions d'élevage des animaux, il demeure toutefois possible pour les collectivités et acteurs de la restauration collective de s'approvisionner de manière plus responsable. Certaines collectivités ont en effet inclus le bien-être animal dans leurs marchés publics, à l'image de Saint-Rémy-de-Provence, Grenoble, Strasbourg ou bien encore Lyon. Certification environnementale niveau d'études. En savoir plus sur les signes de qualité apportant des garanties sur l'élevage des animaux. (*) La charte interprofessionnelle EVA a été conçue comme un socle minimum d'exigences dans les élevages avicoles standards français. C'est une initiative nationale de l'interprofession de la dinde (Cidef), des comités interprofessionnels du poulet de chair (CIPC) et du canard (Cicar).
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NIVEAU 3
Certification haute valeur environnementale
Atteste du respect par les exploitations des seuils élevés de performance environnementale portant sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et des ressources en eau, mesurés par des indicateurs composites ou globaux, fixés par les Ministères chargés de l'Agriculture et de l'Environnement.
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