Roulés de chapon et roulés de chapon de pintade
Pour 6 à 12 personnes environ selon la volaille choisie
Composition:
Viande de chapon ou de chapon de pintade farcie avec l'une de nos farces au choix: Farce forestière, fruits secs, gasconne, morilles, paysanne ou truffé
Conditionnement:
Volaille sous vide
Conseil de préparation:
Sortir le chapon farci de la poche sous vide, le placer dans une cocotte à four moyen (150°C). Comptez 1 heure de cuisson par kilo et demi de viande.
- Cuisson roulé de chapon farci 2
- Cuisson roulé de chapon farci avec
- Cuisson roulé de chapon farci
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Cuisson Roulé De Chapon Farci 2
de course
Ingrédients
1 Chapon 250 g Chair de veau 100 g Pleurotes 50 g Marrons 1 Blanc de poireaux 1 poignée Thym 1 Branche de céleri 1 Carotte 1 Oignon 2 cuil. à soupe Persil haché 2 cuil. à soupe Moutarde
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Éplucher les légumes et émergez-les dans une grande casserole d'eau salée. Pendant la cuisson des légumes, faites revenir les pleurotes dans une casserole légèrement huilée. Mélangez-les à la chair de veau, aux marrons, à la moutarde et au persil à l'aide d'une cuillère en bois. Salez, poivrez. Farcissez le chapon avec le mélange aux pleurotes et à la moutarde refermez-le avec une aiguille et de la ficelle alimentaire. Placez le chapon farci dans le bouillon et laissez cuire à feu vif durant 40 min. Préchauffez votre four th. 6 (180°C). Retirez le chapon du bouillon et placez-le dans un plat à four. Enfournez pour 10 min afin de dorer le chapon et de lui donner un belle couleur dorée. N'hésitez pas à arroser de temps en temps avec les sucs de cuisson et servez bien chaud.
Cuisson Roulé De Chapon Farci Avec
Astuces
Réalisez en 5 étapes cette recette de Filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel de Cyril Lignac avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Cuisson Roulé De Chapon Farci
© StockFood / Rivière, Jean-Francois
Astuces et conseils pour Chapon farci à la moutarde
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Description
Matière
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Dimensions
10 x 6 x 10 cm
Sachet de 4 pièces
Pour 4 dragées
Type d'évènement
Baby-shower,
Baptème,
Naissance
Thème
Champètre
Genre
Garçon
Mesure de base de prix unitaire
1ct
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