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Soupe de poisson birmane délicieuse et merveilleusement parfumée. Dernières recettes de vermicelles et de soupe par les Gourmets
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Recette de soupe très facile à préparer à base de lait et vermicelle. Bouillon de légumes au poulet
Le bouillon de légumes au poulet de grand mère, plat d'hiver, consistant et très réconfortant que nous aimions particulièrement. Bouillon de Pot au feu et vermicelles
Quand arrivent les premiers frimas, il est réconfortant de se remémorer les recettes de Grand mère qui mijotent lentement et embaument la maison. Le pot au feu fait partie de ces plats doudous que j'affectionne tout particulièrement.
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Soupe De Vermicelle Marocaine De La
Recette express toute simple à réaliser aux parfums du Maroc. Un classique que j'adore faire et refaire! Dans la recette originale, c'est du beurre rance qui est utilisé. Ingrédients pour 2 personnes:
75 cl d'eau
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe de persil ciselé
150 g de vermicelles de blé
2 filaments de safran
1 cuillère à café rase de sel fin
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma
Préparation:
Faire infuser le safran dans 5 cl d'eau. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les épices, la coriandre, le persil, les 70 cl d'eau + 5 cl d'eau infusée au safran et le sel. Porter à ébullition. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes. Ajouter les vermicelles, laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter le beurre, le faire fondre et servir bien chaud.
Versez la soupe dans une soupière préchauffée, ajoutez le jus de citron et décorez avec le persil et la menthe hachés. Remarque(s)
On trouvera des variations de cette soupe épaisse à travers tout le Maghreb, même si le nom varie à peine. La viande d'agneau du Maghreb est généralement coriace et, pour cette raison, on fait mijoter le morceau entier avec les os au moins une heure pour être
sûr qu'il soit assez tendre. Le temps de cuisson a été adapté à la viande d'agneau que
l'on trouve dans nos boucheries, qui est plus tendre. Vous aimerez aussi
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