Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation [ 3]. Terroir [ modifier | modifier le code]
Aire géographique [ modifier | modifier le code]
L'aire géographique comprend la zone dans laquelle doivent obligatoirement avoir lieu la production de lait, la fabrication du fromage et son affinage [ 4]. La zone de référence de l'appellation morbier est définie dans les départements de l' Ain, du Doubs, du Jura et de Saône-et-Loire. Morbier - Vente en ligne | Fromagerie du Mont d'Or. Dans le département de l'Ain, l'aire concerne les communes d' Apremont, Bellegarde-sur-Valserine pour la partie correspondant à l'ancienne commune de Coupy, Belleydoux, Champfromier, Charix, Chezery-Forens, Confort, Echallon, Giron, Lancrans, Leaz, Lelex, Mijoux, Plagne, Montanges et Saint-Germain-de-Joux. Dans le département du Doubs, toutes les communes du département sont comprises et dans le département du Jura, toutes les communes sont admises, à l'exception d' Annoire, Aumur, Champdivers, Chemin,
Longwy-sur-le-Doubs, Molay, Peseux, Petit-Noir, Saint-Aubin, Saint-Loup, Tavaux.
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Livraison à 45, 53 € Il ne reste plus que 9 exemplaire(s) en stock. Morbier - Le Relais du Terroir. Recevez-le entre le vendredi 10 juin et le lundi 4 juillet Livraison à 11, 00 € Il ne reste plus que 11 exemplaire(s) en stock. Recevez-le entre le lundi 13 juin et le mardi 5 juillet Livraison à 11, 00 €
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› Revenir au Rayon Fromages › Morbier Le morbier est un AOP, fromage identifiable par son trait de cendre. Prix de vente au kg. Plus de détails Le morbier est un fromage au lait cru reconnaissable avec son trait noir(charbon végétal qui autrefois était faite avec la suie de chaudron). Il est riche en saveurs, plus ou moins affiné, son goût fruité vous surprendra. Si vous voulez innover lors de vos soirée raclette celui-ci se joindra avec excellence au fromage à raclette. Morbier (fromage) — Wikipédia. Ingrédients Lait cru Sel Ferments lactiques Présure Colorant: charbon de bois végétal Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie:382 kcal Matières grasses 32g Glucides <0. 5g Protéines 24g Sel 1.
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Ce plateau à fromages que nous vous proposons est composé de quatre familles de fromages (à pâte dure, à pâte molle à croûte fleurie, à pâte molle à croûte lavée et enfin à pâte persillée). Cet "incontournable", comprenant des saveurs douces mais aussi plus affirmées, a été imaginé pour répondre à tous les goûts. Manchego
Nouveauté, goûtez au Manchego, fromage espagnol, 100% brebis! Ossau Iraty Vieille réserve AOP
Ossau Iraty. Fromage AOP au lait cru de Brebis originaire des Pyrénées. Nouveau: 17 mois d'affinage minimum. 30% de matières grasses. Marguerite aux herbes
Fromage frais fermier à base de lait cru de vache enrobé d'ail et de fines herbes. La période de dégustation idéale est de Avril à Septembre. 22% de matières grasses. Burrata
Fromage au lait cru de Vache de Battipaglia en Italie 0. 250g. Période de dégustation idéale de Avril à Septembre. MG 20%. Promo! Marotte
Marotte. Fromage artisanale a croûte fleurie et au lait cru de brebis du Larzac. Morbier fromage prix du carburant. 700g environ. 28% de matières grasses.
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INTENSITE:
Franc et Typé
FABRICATION:
Lait cru de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs, collecté à plus de 800 mètres d'altitude. AFFINAGE:
100 jours minimum dans nos caves de Pontarlier à plus de 800 mètres d'altitude, pré-affinage en cave chaude puis affinage en cave froide. LE MOT DU CHEF DE CAVE:
« C'est à plus de 800 mètres d'altitude, dans nos caves d'affinage de Pontarlier que notre Morbier AOP* Excellence développe ses saveurs uniques, typiques de nos pâturages de montagnes. Nous apportons un soin quotidien et constant dans le respect des traditions des générations passées et du cahier des charges de son appellation. L'affinage est une étape majeure et fait partie de l'orchestre qui donne le ton final pour apporter la meilleure expérience gustative aux amoureux de fromages! Morbier fromage prix pour. »
Référence:
BM100500
Récompense
Médaille De Bronze Concours Du Syndicat Du Morbier 2018-2019
Intensité
+++
Affinage
100 jours minimum
Appellation
AOP
Allergènes
Protéine de lait et lactose
Références spécifiques
ean13
6273123230126
Dans les rudes contrées franc-comtoises, les fermes sont très isolées.
Morbier au lait cru Le Morbier est un fromage au lait cru de caractère. Il est affiné sur des planches d'épicéa qui donnent une saveur corsée et boisée à sa pâte onctueuse, accentuée par la "raie noire" faite de cendres végétales. Ce fromage offre un moelleux incomparable en bouche. Morbier fromage prix sur. Description
Détails du produit
Morbier au lait cru Le Morbier est un fromage au lait cru de caractère. Ce fromage offre un moelleux incomparable en bouche. Ingrédient: Lait de vache, présure, levains lactiques, sel
Prix au kilo
14, 35 €
Portion
1 kg
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