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Recette De Saucisses De Toulouse Aux Cocos De Paimpol
Ingrédients: 400 g de coco de Paimpol rouges écossés, 1 litre de bouillon de volaille, 2 carottes, 1 oignon, 1 magret séché, 1 avocat, 1 oignon doux, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 8 à 10 feuilles de tomates séchées, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, Quelques feuilles de basilic et de ciboulette,
Pour la vinaigrette: 1 cuillère à soupe d'échalote, ½ cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel & poivre 5 baies. Préparation: Ecossez les Cocos de Paimpol et faites les cuire dans le bouillon de volaille avec les carottes, l'oignon, le thym et le laurier pendant 30 minutes, à partir des premiers bouillons. Salez et poivrez en fin de cuisson. Egouttez les cocos. Quand ils sont froids, disposez-les dans des coupelles individuelles. Recette de SAUCISSES DE TOULOUSE AUX COCOS DE PAIMPOL. Pelez et coupez en lamelles, l'avocat et l'oignon. Préparez la vinaigrette, puis mélangez-là aux cocos en ajoutant quelques tomates séchées coupées en lanières avec des ciseaux, les lamelles d'oignons et d'avocat, les pignons de pin, les herbes aromatiques: basilic, et ciboulette.
En fin, rajouter les saucisses déjà cuites et continuer la cuisson 30 mn. Servir avec un vin un peu corsé. BON APPÉTIT. Mots-clés: 8 Saucisses de Toulouse, carottes, clous de girofle, cocos de paimpol, échalottes, gros sel, huile d'olive et eau., laurier, oignon, poireau, poivre 5 baies, thym, tomates au jus
Une portion (env. 370 g):
Calories 479 kcal
Protéines 18, 7 g
Glucides 11, 2 g
Lipides 33, 7 g
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Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
136 Patricia PHILIPPE, Invité et 134 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.