Coupez le chorizo en rondelles. Nettoyez les oignons, émincez-les ainsi que leurs tiges. Pelez et pressez les gousses d'ail. Coupez les tomates en tranches épaisses, éliminez les pépins. Faites rissoler les oignons et l'ail dans 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 min. Ajoutez les tomates et laissez-les ramollir 5 à 6 min. Ajoutez le thym effeuillé, le piment, sel et poivre. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Transvasez le contenu de la poêle dans le fond d'un plat à four, sauf le jus. La Petite Cuisine: Darnes de Lieu jaune en Papillotes. Posez dessus les filets de lieu jaune, ajoutez les rondelles de chorizo, arrosez avec le jus de cuisson des tomates et l'huile d'olive restante. Enfournez pour 10 min. Sortez le plat du four, couvrez-le d'une grande feuille d'aluminium et laissez reposer 10 min. Servez dans des assiettes creuses chauffées, avec des pommes de terre, des fenouils à la vapeur ou un simple riz créole. Bonne pêche: Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres poissons comme le cabillaud, le merlu ou le bar… en fonction des arrivages, des saisons ou encore de votre budget.
Papillote De Lieu Jaune Au Four Au Parmesan
Lieu jaune entier au four: Liste des ingrédients - 1 beau lieu jaune vidé, - 4 belles tomates, - 2 gros oignons, - 1 verre de vin blanc, - huile d'olive, - sel, poivre, - 20 g de beurre. Lieu jaune entier au four: Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Émincez les oignons. Hachez-les finement. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Dans un plat allant au four, posez le poisson et arrosez-le d'huile d'olive. Disposez les tomates et les oignons. Assaisonnez. Versez un verre de vin blanc dans le plat et disposez quelques noisettes de beurre sur le lieu jaune. Papillotte de lieu jaune au chou vert - Recette Ptitchef. Enfournez 20 minutes. Arrosez régulièrement le poisson de son jus. Vérifiez sa cuisson avec la pointe d'un couteau. Lieu jaune entier au four: Conseils et Astuces Vous pouvez servir le lieu jaune avec quelques rondelles de citron, du riz parfumé et une sauce épaisse: prélevez le jus du plat, filtrez-le et versez-le dans une casserole. Ajoutez 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche et 20 grammes de beurre. Fouettez et nappez le poisson.
2. Lavez les tomates, mondez-les. Pour cela, faites une croix à la base de chaque tomates puis plongez-les 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Stoppez leur cuisson en les plaçant immédiatement dans un bol d'eau glacée. Vous n'aurez alors plus qu'à peler les tomates. Epépinez-les et concassez-les. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 3. Lavez et hachez le basilic et la coriandre. 4. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). 5. Dans une casserole, placez les tomates concassées, l'oignon, l'ail et les échalotes émincées. Salez, poivrez et laisser cuire à feu moyen, jusqu'à évaporation total de l'eau de végétation. Papillote de lieu jaune au four a la. En fin de cuisson, ajoutez le basilic et la coriandre hachés. Émincer ses légumes
6. Déposez les morceaux de lieu sur une plaque anti-adhésive ou couverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 6 à 8 minutes, selon l'épaisseur du poisson. 7. Dressez sur 4 assiettes le concassé de tomates. Déposez par dessus les filets de lieu jaune parfumés, servez bien chaud.