Après de nombreuses études au sujet des bienfaits du cacao sur la mémoire, le coeur ou même la diététique et une allégation, c'est un ouvrage qui vient confirmer tout ce qu'on savait déjà sur les bons côtés du chocolat, sans jamais oser l'affirmer 🙂
Le chirurgien Henri Joyeux et le chocolatier Jean-Claude Berton nous expliquent enfin toutes ces théories dans un livre préfacé par le Professeur Christian Cabrol … preuves scientifiques à l'appui! « Le chocolat et le chirurgien » développe point par point les effets du chocolat sur le corps en livrant tous les détails sur ses apports. Le professeur Henri Joyeux est chirurgien cancérologue et enseigne à la faculté de médecine de Montpellier. Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier installé dans le département de la Vienne et chercheur depuis 20 ans sur les fermentations, les antioxydants et les omégas 3 a mis au point l'OMEGACHOCO®, un chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres. Alors avec cet hiver qui est en train de nous tomber dessus d'un seul coup et tous les microbes et virus qui vont avec, voilà une bonne raison d'allier l'utile à l'agréable…
Réf: Le chocolat et le chirurgien, Pr.
Le Chirurgien Et Le Chocolat Uk
L'aliment a perdu sa place d'élément de vie et de prévoyance pour notre santé, il est devenu un produit de consommation pratique bien emballé, de longue conservation, facile à mettre en œuvre. On en oublie les premières règles de connaissance minimum pour préparer un produit de consommation courante. Ceci ne correspond plus aux règles fondamentales qui définissent un bon aliment: bon, juste et propre. Un aliment bon: doit éveiller nos sens gustatifs et olfactifs. Il ne doit pas seulement exciter nos papilles par du sucré ou de l'acide, mais faire appel à notre intelligence sensorielle. Une pomme ne doit pas se contenter d'être belle et régulière mais doit aussi croquer sous la dent, fondre en sucres naturels, dans la bouche et retrouver ses saveurs du naturel d'origine. Un aliment doit être synonyme de plaisir en bouche et pas être réduit à servir à nous remplir l'estomac. Un aliment juste: doit être produit dans le respect de l'homme, de l'animal et de la nature. Le seul but de la recherche ne doit pas être seulement le rendement et la standardisation.
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Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage? Saviez-vous que Cortes,... Lire la suite
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Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage? Saviez-vous que Cortes, sous Charles V en 1528, découvre le cacao et son importance, mais garde cette découverte pour lui? Cinquante ans plus tard des cargaisons arrivent en Europe. Connaissiez-vous le cacaotier? Il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Saviez-vous que chez les Mayas, le défunt est accompagné de cacao? Pour son voyage vers l'au-delà. Saviez-vous que la drogue la plus réclamée, la plus consommée de nos jours, ce n'est pas la cocaïne, ni le cannabis, ni même le tabac ou les alcools. C'est le chocolat. Connaissez-vous la matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée? C'est le beurre de cacao, matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée ou non.
Il enseigne à la faculté de médecine de Montpellier. Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier et chercheur depuis 20 ans sur les fermentations, les antioxydants et les omégas 3 a mis au point l'Omégachoco, un chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres.