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Asperge En Papillote Au Four Sans Friture
Quelle est la cuisson des asperges? La réponse de notre journaliste
Les asperges sont réparties en trois grandes variétés, l'asperge blanche, l'asperge violette et l'asperge verte, qui chacune ont des modes de cuisson différents. La cuisson des asperges à l'eau On ficelle les asperges pelées en botte par 6 ou 8, pour qu'elles se maintiennent à la cuisson. On peut aussi les placer dans une sauteuse suffisamment grande pour les accueillir à plat. On démarre la préparation à l'eau froide et on compte 20 minutes de cuisson pour les asperges violettes et les asperges blanches, et 15 minutes pour les asperges vertes. Asperge en papillote au four dans. Aucun inconvénient à ce que les pointes dépassent de l'eau, cela évite qu'elles ne soient trop cuites. La cuisson des asperges à la vapeur On met les asperges pelées dans un cuit-vapeur et on fait cuire 20 minutes. La cuisson des asperges en papillote On glisse les asperges pelées dans des papillotes et on fait cuire au four à 170°C entre 12 et 20 minutes selon la variété et la grosseur de l'asperge.
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—> Arrosez chaque papillote d'un filet d'huile, ajoutez de la fleur de sel et les branches de romarin. —> Fermez les papillotes avec de la ficelle alimentaire ou en agrafant. —> Enfournez pour 40 minutes selon la taille de vos asperges. Partager cet article
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La cuisson des asperges à la poêle On fait revenir les asperges pelées et coupées en tronçons dans un peu de beurre ou d'huile pendant 10 à 15 minutes. Temps de cuisson des asperges à l'eau: 20 minutes Temps de cuisson des asperges à la vapeur: 20 minutes Temps de cuisson des asperges en papillote: 20 minutes Temps de cuisson des asperges à la poêle: 15 minutes
A l'aide d'un économe épluchez les asperges. Faites les cuire à la vapeur entre 12 à 15 minutes environ. Mettre la papillote dans un plat allant au four. Disposer le poisson et les asperges. Versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les herbes de Provence. Salez. Fermer en papillote. Enfourner dans un four chaud à 170°C pendant 35 minutes. Papillote de saumon aux asperges : recette de Papillote de saumon aux asperges. Pendant ce temps préparez la petite sauce d'accompagnement
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes ciselées à feu doux. Ajouter le jus d'un demi-citron et la crème liquide. Continuer à chauffer en fouettant, ajouter le persil haché. Assaisonner. Versez la sauce sur votre poisson et servez aussitôt! ☆☆☆
Pour une cuisson à l' Omnicuiseur Vitalité
Mettre un peu d'eau dans la cocotte de base. Poser le plat blanc. Déposer le poisson avec les herbes de Provence. Placer le panier vapeur que vous déposerez dans votre cocotte. Mettre les asperges. Fermer et laisser: 30 à 40 min haut mini et bas maxi
Servez avec une petite sauce au beurre.