Je ne veux plus me faire avoir! Donc 3 raisons m'ont poussé à réaliser ma galette de A à Z: l'arnaque frangipane, mon intolérance au beurre & les pâtes fuilletées du commerce sans lactose avec une compo clean jusqu'à prèsent introuvables pour ma part (j'ai cherché, d'ailleurs si quelqu'un en connaît n'hésitez pas à me le dire en commentaire 😉). Assez de blabla voici donc une version de galette des rois avec une bonne dose de vraie frangipane c'est à dire de la crème d'amandes + de la crème pâtissière sans lactose & une pâte feuilletée maison sans beurre, sans lactose également! Astuces pour réussir cette recette
Important choix de certains ingrédients:
Lait végétal: ATTENTION au%/taux d'amande dans votre lait car souvent les indusitriels mettre très peu d'amande. Plus il y a d'eau dans votre lait moins le résultat sera gourmand & la crème aura du mal à avoir une belle consistance de crème pâtissière. Galette des rois sans beurre les. C'est pour cela que je vous propose dans la liste des ingrédients, à défaut, de la crème d'amande cuisine si votre lait contient trop de flotte.
Galette Des Rois Sans Beurre Les
La cuisson …
Enfournez votre pâte à 200° pendant 30 min (surveillez en fonction de votre four). Je vous conseille de mettre votre pâte dans un plat à tarte afin
d'éviter toute fuite … L'année dernière, la première avait craqué et j'ai
du colmater vite fait l'ouverture! Cette année, j'ai préféré jouer sur la précaution et je n'ai pas eu de soucis. Fêtez-vous l'Épiphanie dans votre famille? Galette des rois sans beurre sur. Etes-vous plutôt « galette des rois » ou
« brioche de rois »? With love,
Galette Des Rois Sans Beurre Sur
Ensuite, prenez la seconde pâte feuilletée et déposée là par-dessus en prenant garde de bien la positionner par rapport à la première pâte. Une fois déposée, commencer à scinder les bords des 2 pâtes avec les doigts. Faire des petits trous sur la pâte et une petite cheminée au centre de la pâte pour éviter qu'elle ne fasse des bulles pendant la cuisson. Casser un jaune d'oeuf dans un petit bol. Galette des rois healthy, sans beurre ni sucre raffiné - Atout Nutri. Avec un pinceau, badigeonner l'ensemble de la pâte en passant également sur les bords pour bien refermer la galette. Passer ensuite à la décoration de la galette: ici, des traits verticaux sur l'ensemble de la pâte en les espaçant de sorte à créer des « colonnes » assez larges. Les traits sont en diagonale dans chaque colonne en inversant le sens à chaque fois: traits en diagonale gauche, puis diagonale droite, puis gauche, puis droite…
Quand la décoration est finie: placer la galette au four environ 25 à 30 minutes, à 180° (Cela dépend du four). Vérifiez au bout de 15 minutes ou en est la cuisson puis à 20 minutes.
Galette Des Rois Sans Beurre Et Sans
Brioche des rois sans beurre
POUR 8-10 PARTS
600 g de farine T65 250 g de margarine végétale à 80% de MG 25 cl de lait de soja 1/2 cube de levure fraiche 60 g de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de vanille en poudre Du sucre casson Du lait de soja sucré Des fèves
Mettez la levure avec le lait tiédi dans un récipient et laissez reposer 10 min. mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts ou au robot muni d'un crochet et incorporez le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez ensuite la margarine en morceaux. Pétrissez la pâte environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 2 heures. Dégazez la pâte puis formez une boule. Faites un trou au centre avec vos doigts puis agrandissez-le. Disposez la couronne sur une plaque allant au four, ajoutez les fèves et un cercle ou un bol huilé au centre de la brioche. La recette de la galette des rois sans beurre et sans sucre - Les Recette de A à Z. Laissez lever 30-45 minutes. Dorez la surface de la brioche avec du lait de soja sucré et ajoutez le sucre casson.
Qui dit épiphanie, dit galettes des rois! Mais… qui dit galette, dit également du beurre, du mauvais gras … en grandes quantités! Pour cette tradition incontournable en ce mois de janvier, voici une brioche sans sucres ni beurre en couronne, fourrée à la frangipane revisitée sainement! N'oubliez pas la fève …! 😉
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Brioche couronne des rois fourrée à la frangipane healthy
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Temps d'Attente
2 heures 30
Ingrédients La brioche
8 cl de lait (végétal ou non) 12 g de levure frâiche de boulanger (ou la moitié de levure sèche) 5 g de sel fin 320 g de farine de blé (de t45 à t80) 70 g de sirop d'agave (ou miel) 40 g d'huile de coco (ou de noisette) 20 g de compote de pommes 1 oeuf La garniture
140 g de poudre d'amande 110 g de compote de pommes (sans sucres ajoutés) 30 g de sirop d'agave (ou miel) la fève pour le roi ou la reine! Galette des rois sans beurre le. Instructions La brioche
Chauffer légèrement de lait au four micro ondes, celui ci doit être tiède, et surtout pas chaud au risque de tuer la levure.
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