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Recette végétale: le steak de brocolis! Lorsque l'on évoque le terme de « steak » nous pensons bien souvent à une tranche de viande rouge et non à des légumes! Depuis quelques années et pour des raisons évidentes telle que notre santé, la préservation de la planète mais aussi la défense du bien-être animal, nous consommons de moins en moins de viande, voire plus du tout! La bonne alternative au steak de viande sont donc les steaks et galettes de céréales et légumes. C'est innovant et idéal dans le cadre d'une alimentation saine, à condition qu'ils ne contiennent pas trop de matières grasses! Nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser de steaks végétariens au brocoli accompagnés d'une délicieuse sauce au Tahini! Faire du jus de Brocoli avec un extracteur de jus. Votre blender vous sera utile dans la préparation de cette recette riche en saveurs notamment pour réaliser la sauce! Ingrédients pour 3 personnes
Pour les steaks végétaux
1 tête de brocolis
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 oignon
60g de flocons d'avoine
Sel/poivre
1 cuillère à café de paprika
Pour la sauce Tahini
2 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 petite gousse d'ail
Préparation
1.
Peu calorique, le brocoli est particulièrement riche en vitamines A, C, K, B6, E, en folate, calcium, phosphore, potassium et magnésium. Les vertus du jus de brocoli Les composés phytochimiques et les antioxydants que contient le brocoli aident à stimuler nos mécanismes de défense, et notamment la production d'anticorps permettant de lutter contre le cancer. Aide à conserver les os en bonne santé
Un verre de jus de brocoli quotidien contribue grandement aux apports en calcium nécessaires pour avoir des os solides. Recette Jus de brocoli. Le brocoli est bien meilleur pour la santé que le lait, qui contient des acides gras saturés et ne présente pas des vertus médicinales comparables. Contribue à prévenir les anomalies congénitales
Les substances antioxydantes que contient en grandes quantités le brocoli aident à diminuer le taux de spermatozoïdes présentant des défauts génétiques, et donc le risque d'anomalies congénitales. Aide à prévenir le cancer du sein
On trouve dans le brocoli des glucosinolates, composés soufrés qui contribuent à excréter les œstrogènes en excès responsables du cancer du sein.
Le brocoli fait figure de « roi » parmi les crucifères ou brassicacées (chou, chou-fleur, etc. ) Il possède une large tige qui se ramifie en plus petites tiges portant chacune un bouquet, ce qui le fait ressembler à un arbre en miniature. Il existe plusieurs variétés de brocoli, et chacune présente un goût différent et une texture plus ou moins fibreuse et croquante. Leur couleur varie de vert sauge profond à vert violacé. Le brocoli est un légume bourré de composés phytochimiques et d'antioxydants. Recette extracteur de jus broccoli sprouts. Il est également prisé pour son efficacité contre les virus, les ulcères et le cancer. Les bénéfices nutritionnels Le brocoli regorge de substances qui fonctionnent comme des médicaments. En effet il contient de nombreux antioxydants puissants comme la quercétine, le glutathion, le bêta-carotène, l'indole-3-carbinol, la vitamine C, la lutéine, le calcium D-glucarate et le sulforaphane. Ces antioxydants, agissant en synergie, font du brocoli un aliment de choix pour faire vos jus de légumes et diminuer les risques de développer plusieurs cancers, notamment ceux du sein, du col de l'utérus, de la prostate, du colon et du poumon.
La cuisine c'est l'atelier de la découverte et de la bonne santé. A votre tour d'essayer Vous le voyez, le brocoli est une source incroyable de nutriments et un vecteur idéal de bonne santé de vos enfants, en les aidant dans leur développement. Recette extracteur de jus brocoli recetas. Et quelle bonne idée que de faire un jus avec eux pour les initier à ce légumes en lui ajoutant des fruits plus gourmands et sucrés au début. Fournissez-vous chez le primeur ou en magasin bio, et laissez-les enfants stimuler leur soif de découverte, ils vous remercieront et vous les verrez en bonne santé.
En effet, on sait désormais que certains produits d'hydrolyse des glucosinolates sont efficaces pour éradiquer les cellules cancéreuses. De nombreuses études tendent à prouver qu'une consommation élevée de ces légumes permet de réduire les risques de cancer. Le brocoli agit plus spécifiquement contre les cancers du bas-ventre: estomac, côlon, vessie, prostate ou utérus et ovaires. Cependant, pour bénéficier pleinement de ses propriétés anti-oxydantes, il vaut mieux consommer le brocoli cru que cuit. Recette Jus de brocolis à l'extracteur de jus. Et pourquoi pas se préparer un jus de brocoli. 2- Le jus de brocoli assure une prévention contre les maladies de l'œil. Lorsque l'on vieillit plusieurs maladies peuvent endommager la vision. Les personnes âgées peuvent ainsi être atteintes de la DMLA la dégénérescence maculaire [4]. C'est une maladie qui obstrue la vison centrale du sujet. Ainsi il a été observé dans une étude scientifique que les individus possédant plus de lutéine et de zéaxanthine au sein de leur rétine étaient beaucoup moins susceptibles de développer une dégénérescence maculaire.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Pommes granny smith 0, 5 Brocoli
Glaçons (un peu) Calories = Faible
Étapes de préparation
Nettoyer les légumes et épluchez les pommes si elles ne sont pas bio. Coupez-les en morceaux et passez le tout à la centrifugeuse ou l'extracteur. Servez avec des glaçons. © Foodcollection/Sucré salé
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Néanmoins pour en tirer tous les bénéfices, vous veillerez à le consommer cru de préférence et frais. Les différentes études faites à partir de ce légume tendent à montrer que ce légume vert perd ses propriétés salutaires une fois congelé ou soumis à une température trop élevée lors de sa cuisson. A consommer sans modération donc… Mais cru ou à la vapeur. 5 – Le jus de brocoli permet de lutter contre la pollution atmosphérique. Dans une étude réalisée en 2014, 281 personnes ont participé pendant 12 semaines à une étude. Ces personnes, exposées à des doses importantes de polluants atmosphériques, ont bu une boisson élaborée à partir de pousses de brocoli. L'étude a conclu que cette boisson permet une détoxication significative de certains polluants atmosphériques. Elle peut donc réduire les risques sur la santé des risques liés à cette pollution et en particulier les maladies pulmonaires et cardio-vasculaires (10). Mise en garde. 1/Le brocoli est un légume à consommer avec modération pour les personnes présentant les fragilités suivantes:
l'hypothyroïdie,
les personnes sous anticoagulothérapie, compte-tenu de la présence de vitamine K dans le brocoli,
le syndrome de l'intestin irritable,
C'est un légume, qui consommé à haute dose peut interagir avec certains médicaments, comme les analgésiques ou encore les produits contenant de l'acétaminophène, en réduisant leurs effets.