6
20 min
75 min
5. 30 / personnes
Ingrédients
1
Pincée
Sel
400
Gr
Cèpes
Bouquet Garni
100
Beurre doux
4
Cl
Huile d'olives
28
Farine de blé
20
Vin blanc
2
Gousses d'ail
Poivre
1000
Sauté de veau (noix ou escalope de veau)
3
Feuilles de persil
Détail de la recette
Découpez (ou faites découper par votre boucher) le veau en morceaux réguliers. Faites chauffer doucement la moitié de l'huile et du beurre dans une cocotte. Etalez la farine dans une assiette et passez-y rapidement les morceaux de veau, avant de les mettre à rissoler. Une fois la viande bien dorée, salez-la et poivrez-la. Veau à la crème de cèpes de Noël - Délizioso. Ajoutez l'ail pelé et émincé, le bouquet garni et versez le vin blanc. Attendez l'ébullition avant de couvrir. Laissez cuire à feu doux, pendant 1 h. 30 min avant la fin de la cuisson du sauté de veau, nettoyez les cèpes avec un linge humide, ôtez les parties terreuses et coupez-les en lamelles épaisses. Faites chauffer le reste d'huile et de beurre dans une poêle, et mettez-y les cèpes à revenir à feu assez vif, pendant environ 10 min.
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Recettes / Saute de veau aux cèpes
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Sauté De Veau Aux Cèpes Pour
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