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Chien de mer, plus connu en tant que l'aiguillat commun ou aiguillat tacheté, est un petit requin mesurant dans les 1m et pesant environ 4kg pour les mâles et 1, 3m pour les femelles. Description du chien de mer
Ce requin est de couleur grise ou brunâtre sur le dos et gris pâle ou blanc sur le ventre, des taches blanches sont présentes sur le dessus et sur les flancs. Sa deuxième nageoire dorsale est plus petite que la première et chaque dorsale possède une épine à son origine. La nageoire caudale est asymétrique, son lobe supérieur est plus grand que son lobe inférieur. Quant à ses dents, elles sont petites et obliques et ont des bords lisses, et elles sont identiques sur les deux mâchoires. Localisation du chien de mer
L'aiguillat commun habite dans les océans tempérés. On les retrouve plus dans les eaux côtières de l'atlantique et pacifique. Ce requin est un visiteur saisonnier des eaux canadiennes, en été, ils migrent vers les eaux côtières et vers le large en hiver.
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Chien De Mer Séché Pour
5
2
Plat pour: 4 personnes
Préparation: 0:20
Cuisson: 0:30
Difficulté: facile
Imprimer
Ingrédients
1 kg de chien de mer
1 tête d'ail
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre noir
1 c. a café d' harissa ou bien un piment
1 c. a café de paprika
farine et huile pour friture
Préparation
Laver les tranches de chien de mer (vendues déjà nettoyées) les faire égoutter. Entre temps, faire derssa avec ail, cumin, poivre noir, piment, sel. Bien piler le tout, enrober les tranches de Poisson avec cette purée, puis les enfariner, secouer pour faire tomber l'excès de farine. Faire frire dans de la friture très chaude, mettre sur du papier absorbant pour égoutter. Servir avec jus de citron
Remarque(s)
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La culture asiatique consomme ce dernier pendant les grandes fêtes, comme le Nouvel An. Pour la cuisson, les concombres de mers sont généralement bouillis, accompagnés d'herbes aromatiques et d'épices en étant bien cuits. Ainsi refroidi, la peau extérieure devrait être enlevée et ensuite les coupés en morceaux. La viande peut être mélangée aux soupes et aux plats sautés. Toutefois, des recherches supplémentaires ont été effectuées pour des découvertes prometteuses sur la santé. Par ailleurs, le concombre de mer séché est utilisé à des fins sanitaires. Ainsi, l'holothurie lyophilisée est souvent réduite en poudre pour les traitements traditionnels. D'autant plus, le bouillon de cuisson souvent utilisé comme un tonique pour la santé. De ce fait, les praticiens des médecines douces estiment qu'il peut traiter un large éventail de troubles de santé. Sans compter que l'holothurie combat l'inflammation, favorise la cicatrisation des plaies et ralentit la croissance du cancer. Notamment, en américaines, les variétés de concombre de mers ont trouvé leur place dans les rayons de pharmacies.
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