Compote de pêche de vigne, figue et pomme
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Compote de pêche de vigne, figue et pomme 4. 5 / 5 ( 6 avis)
Compote De Pêches De Vigne Le
Confiture de pêches de vigne cuites dans un sirop de sucre. Les ingrédients
Pour
personnes
Pêche(s) de vigne:
20 pièce(s)
Sucre en poudre:
750 g
Eau:
10 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Éplucher les pêches, les couper en 2 et les dénoyauter, puis recouper chaque moitié en 4. Verser 1/4 du sucre dans une terrine et le recouvrir avec 1/4 des tranches de pêches. Alterner les couches de sucre et de pêches jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Laisser macérer l'ensemble à température ambiante pendant 12 h (le sucre doit être alors complètement dissous; si ce n'est pas le cas, laisser macérer plus longtemps). ETAPE 2
Verser les pêches et le sucre fondu dans une bassine à confiture et porter à ébullition. Compote de pêches de vigne sur. Laisser cuire à feu vif pendant 20 min en mélangeant fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les pêches n'attachent pas au fond de la bassine. Vérifier la cuisson: un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirer alors la bassine du feu et écumer soigneusement la confiture de pêches de vigne, puis la mélanger une dernière fois.
Compote De Pêches De Vigne Un
Compote automnale
Aujourd'hui c'est le premier jour de l'automne! Je vous propose donc une petite compote de circonstance! Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais moi, dès que l'automne pointe le bout de son nez, l'envie de compote et de soupe se fait sentir! Compote automnale figue-pêche de vigne. C'est une recette inspirée par Laurence qui a régalé ma fillotte avec une compote de ce genre il y a quelques temps. J'ai trouvé l'idée tellement bonne et de saison que je me suis empressée de me mettre en cuisine pour la faire « à ma sauce »! J'espère qu'elle vous plaira également! Si vous aimez la compote, consultez la recette de la délicieuse compote pommes-caramel ou de la verrine pomme-orange-spéculoos. Si ce sont les figues qui vous font fondre, essayez aussi les figues confites aux épices et à l'orange ou en version salée dans la salade folle aux figues marinées et aux pignons ou les figues rôties au chèvre-miel et romarin. Et si ce sont les pêches pour lesquelles vous vous damneriez, essayez la soupe glacée de pêche à la verveine ou le tiramisu pêche-mûres!
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Les pêches de vigne servaient alors à prévenir des maladies mais également à rafraichir les travailleurs en plein effort lors des vendanges. Ingrédients:
Pêche de vigne 65%, Mirabelles de Lorraine 35%, antioxydant: acide ascorbique
Les compotes de fruits "Minute fruitée" sont garanties sans arômes ajoutés, sans colorants ni conservateurs. Le sucre présent naturellement dans les fruits permet d'obtenir une purée de fruits sans sucres ajoutés. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Energie: 253 kJ / 60 kcal; Matières grasses: < 0. 5g dont acides gras saturés: < 0. 1g; Glucides: 13g dont sucres: 10g; Protéines: 0. 6g; Sel: <0. 1g. Vegafruits - Mirabelles de Lorraine
Vegafruits, une coopérative fruitière Lorraine spécialiste de la mirabelle depuis plus de 25 ans! Compote de pêches - 11 recettes sur Ptitchef. Vegafruits est né en 1991. Il s'agit du bureau commercial de l'union de 2 coopératives fruitières lorraines: Jardin de Lorraine et Vergers de Lorraine. Ses locaux se situent à Saint-Nicolas-de-Port, près de Nancy, au cœur de la Lorraine.
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La compote pêche de vigne et mirabelle: un mélange gourmand et original
Les petits et grands gourmands vont se régaler avec cette compote gourmande 100% fruits. Cette compote résulte du délicat mélange de la pêche de vigne à la chair pourpre, légèrement acidulée, très aromatique et naturellement sucrée et de la célèbre mirabelle de Lorraine venant équilibrer les saveurs de cette purée de fruits. Saines Gourmandises: Compote de pêches de vigne. Dans son format pratique, en gourde, cette compote pêche de vigne et mirabelle vous accompagnera pour tous les moments de la journée. Vous adorez les bons fruits de nos vergers, laissez-vous tenter par nos délicieux produits à base de fruits
De la récolte de la pêche de Vigne à la gourde
La pêche de vigne se récolte manuellement dans les vergers de la région Grand-Est entre juin et septembre suivant les variétés. Les pêches sont ensuite transformées en purée de fruits et mises en gourde dans l'atelier de Vegafruits à Saint-Nicolas de Port. L'origine du pêcher de Vigne
Le pêcher de vigne est un arbre fruitier qui comme son nom l'indique était autrefois cultivé dans les vignobles aux extrémités de chaque rangée.
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