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Recette Joue De Porc Sauce Madere Langue
–> Bon, les photos ne sont pas top, il va falloir les refaire au plus vite! –> J'avais déjà mis sur le blog une recette de joues de porc au vin rouge (lien). C'est ma fille qui l'avait préparé. Elle est venue en week-end à la maison, j'avais acheté tout ce qu'il lui faillait et elle l'a préparé en apportant des changements par rapport à sa 1ère recette et l'a préparé sans vin. Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
– 1 l d'eau
– 1 bouillon de boeuf + 1 bouillon Kubor
– 12 joues de porc
– 150 ml de Madère
– 4 feuilles de laurier
– 2 branches de thym
– 1 gros oignon
– 6 carottes
– Huile d'olive
– 3 petites boites de mini-champignons
– Sel – poivre
– 2 c. à c. de maïzena
Recette
Retirer le gras de la viande. Recette joue de porc sauce madere avec. Faire mariner les morceaux de viande dans le madère, le laurier et le thym (voir Note *). Préparer le bouillon en faisant bouillir l'eau et les bouillons. Laisser refroidir. Eplucher l'oignon et les carottes et les couper en cubes. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive.
Recette Joue De Porc Sauce Madere Avec
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d'huile chaude. Réserver. Déglacer la sauteuse avec le madère, et faire évaporer le vin à moitié
en raclant bien le fond pour décoller les sucs. Ajouter l'eau et le fond de veau
Porter à ébullition et laisser bouillonner pendant quelques minutes. Déposer les morceaux de viande et laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes. S'il reste encore trop de bouillon, le faire réduire à feu vif. Incorporer la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe les morceaux de viande. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Recettes de Porc de le monde gourmand de Trilli et Jessica. Servir chaud avec la sauce en saucière. J'ai accompagné de haricots verts et de pommes duchesse.. Il n'y a plus qu'à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands: Délicieux ont dit petits et grands. Source et recettes originales: Inspiré de
– Cuisine à l'Ouest
– Chef Simon
Dans la cuisine de
1 – Isabelle – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Véronique H –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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Déposez-la dans un grand plat à four. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et ajoutez-les autour de la cuisse. Saupoudrez généreusement de thym et de sel. Mouillez du bouillon de volaille. Enfournez à 240° pendant 20 minutes.
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