Abbaye des Vaux de Cernay (78) - YouTube
Histoire Abbaye Des Vaux De Cernay 8
Le domaine se compose aujourd'hui de trois hôtels, d'un restaurant salon de thé et de multiples salles pour l'organisation de divers événements. L'Abbaye des Vaux-de-Cernay: Notre visite des lieux
On est immédiatement sous le charme. Le lieu vous transporte dès son entrée dans un autre temps. La première ruelle laisse le charme agir. Puis dès que l'on passe le porche c'est l'extase totale face au lieu. Après un shoot de 150 photos nous progressons vers le bâtiment principal qui fait donc office aujourd'hui de restaurant et d'hôtel. L'idée de faire une halte au salon de thé nous a bien effleurée. Mais alors juste effleurée, parce qu'ici c'est du haut standing. Alors l'idée de casser notre tirelire pour un café et un macaron nous refroidi vite fait!! Une pom'pote et un BN plus tard nous continuons donc notre découverte avec la cours intérieur et les ruines de l'abbaye. Le parc de l'abbaye
Le parc de L'Abbaye des Vaux-de-Cernay, comprend également un étang dont on peut faire le tour. Sur la pelouse, se décourdissent librement des oies sauvage qui malheureusement parsèment celle-ci ne nombreuses déjections donc attention où vous mettez les pieds!!
Abbaye Des Vaux De Cernay Histoire
L'abbaye des Vaux de Cernay est un ancien monastère cistercien aménagé au XIIe siècle. Elle est située sur la commune de Cernay-la-Ville, dans la vallée de Chevreuse en région parisienne. Aujourd'hui aménagée en hôtellerie de luxe, elle constitue un d'une richesse architecturale impressionnante ( Voir l'album). Le site ( image 1) occupe une superficie de 65 ha et comprend les vestiges d'une église abbatiale, les bâtiments de l'abbaye réaménagés en trois hôtels et un restaurant, un lac et divers autres bâtiments ou curiosités architecturales. L'abbaye des Vaux de Cernay, une longue histoire
Image 1- Vue d'ensemble du site
L'Abbaye des Vaux de Cernay a été fondée en 1118 par un groupe de moines cisterciens venus de l'Abbaye de Savigny (Manche). Elle a été abandonnée au XVe siècle après la guerre de 100 ans. Une tentative de récupération des lieux est intervenue au XVIe siècle par la reconstruction d'une partie des bâtiments (galerie sud et cloître). L'abbaye a alors connu un renouveau spirituel jusqu'au XVIIe siècle, puis a décliné au siècle suivant jusqu'à ce que ses biens mobiliers et immobiliers soient vendus en 1791.
Histoire Abbaye Des Vaux De Cernay En Dormois
Mais le vestige le plus impressionnant est la Salle capitulaire des Moines (image 3), actuellement aménagée en restaurant,. Elle fait 80m de long et est constituée de deux travées de voutes gothiques. Les parois comportent encore les stalles en bois des moines, décorée de fines sculptures. L'abbaye des Vaux de Cernay, des bâtiments magnifiquement réhabilités en hôtellerie de luxe
En 1988, le domaine est racheté par Philippe Savry, fondateur de la chaîne Les Hôtels Particuliers, qui réhabilite le site et y ouvre l'année suivante trois hôtels et un restaurant. Image 3- Vue d'ensemble des bâtiments
Image 4- Bassins du jardin des simples et bâtiments
Les bâtiments constituent un ensemble architectural remarquable. Un jardin des simples( image 4), un étang et de grandes pelouses plantées d'arbres séculaire agrémentent le site. Comme autres curiosités architecturales, on trouve sur le site un ancien colombier du XVe siècle et une magnifique fontaine aux piliers sculptés du XVIème siècle. Le site présente également dans le parc une exposition de sculptures de Dominique Pollès
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Histoire Abbaye Des Vaux De Cernay Restaurant
Pour en savoir davantage sur l'histoire de ce site, rendez-vous ICI! En bref, cette magnifique abbaye, classée au titre des monuments historiques depuis 1994, est une véritable pépite à venir découvrir! Honnêtement, vous ne serez pas déçu, si vous aimez la nature, les beaux paysages, les belles pierres et surtout l'histoire de France! Allez-y, retournez-y, sans modération! Ah oui, et ci-dessous, une petite vidéo « voyages fétiches » pour découvrir le site grâce à de superbes images de drone et une petite balade historique! Vous souhaitez découvrir une autre abbaye? Je vous propose d'aller visiter l'abbaye de Pontigny, dans l'Yonne!
« L'Hôtel de l'Abbaye », « l'Hôtel des Haras » et le restaurant « La table du Prieur » sont réservés aux clients de l'établissement.
Patabois
@patabois
Membre Premium
Nouveau venu dans le monde de la brasserie artisanale. Vosgien dans l'âme et dans la forme. Et bien sur, amateur de vraie bière!! Style: Blanche Belge (Witbier)
Méthode: Tout grain
Fermentation: Ale
Volume: 20. 0 L
Efficacité d'empâtage: 72%
Efficacité de la brasserie: 74%
Voici ma toute première recette. Une blanche style belge (Witbier) douce et rafraîchissante avec des saveurs d'agrumes et des notes épicées (florale et agrume). Le houblon Alsacien Barbe Rouge devrait donner une légère note de fruit rouge, qui devra rester très discrète. Les fleurs de sureau devrait apporter une note florale agréable et discrète. Céréales et sucres
Quantité
Nom
Malterie
Forme
Addition
Couleur
Proportions
Coût total
2. 5 kg
Malt Pilsner
Weyermann
Grains
-
3 EBC
56. Bière fleur de bureau ou d'administration. 8%
1. 2 kg
Malt blé clair
4 EBC
27. 3%
500 g
Flocon Froment
Adjuvant
11. 4%
gelatination prealable avec 2 litre d'eau a 60 degrés pendant 15 minutes (retirer 2 L d'eau d'empatage)
200 g
Flocon Avoine BIO
4.
Bière Fleur De Bureau Http
Bière blonde spéciale à la fleur de sureau
La Brasserie An Alarc'h, que l'on affectionne tout particulièrement pour ses bières avec du caractère comme les excellentes Hini Du ou Kerzu mais également pour la délicatesse de ses bières plus légères telles la Tantad ou la Melig, brasse également une bière à la fleur de sureau. Le sureau est un arbuste dont les fleurs blanches se transforment en baies rouges, bleues ou noires. Cette bière à la robe blond clair présente un bouquet léger et floral. On y relève des notes de houblon et de pommes acidulées. Sans être démonstrative, elle est déjà plaisante de prime abord. En bouche, l'attaque est douce, légère et fruitée. Elle est plutôt longue en bouche et dévoile des notes acidulées. Son amertume peu présente ravira les adeptes de douceur. Notre avis:
On rejoint l'avis du brasseur, une bière légère, fruitée et acidulée parfaite pour l'été! Bonne dégustation! Caractéristiques:
Degré d'alcool: 5% vol. Bière fleur de bureau http. Conditionnement: bouteilles 33 cl
Voir la page brasserie
Bière Fleur De Bureau Design
7 L
Temps d'ébullition: 60 minutes
Densité avant ébullition: 1. 039
Ajouter les:
5 g de Mistral
Porter le moût à ébullition
15 g de EAST KENT GOLDINGS
15 g de Mistral, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
10 g de Barbe Rouge, 10 g de Mistral, 5 g de Fleurs de sureau
5 g de Fleurs de sureau
Primaire: 5 jours à environ 20. 0°C
Secondaire: 12 jours
à environ 20. 0°C
Tertiaire: 2 jours
à environ 3. Cocktail bière, pêche, fleur de sureau facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 0°C
Garde en bouteille: 7 jours
à environ 15. 0°C
Carbonatation:
2. 2 volumes
Ensemensement a 22 deg (lev a 19 deg)
Primaire: En chambre a 20 Dg 5 jours
Secondaire:En chambre a 20 Dg 10 jours
a 25 Dg 2 jours
a 3 Dg 2 jours
Sucrage a 6 Gr / Lt (candy roux)
Tertiaire: 15 jours hors chambre a environ 20-24 Dg
Garde en cave a 15 Dg pendant au moins 1 semaine
1 dégustation
0 commentaire
Avis du brasseur
Bonne
Un peu trop d'amertume par rapport aux prévisions, mais reste très correcte. Légère note fleur de sureau, et de coriandre. Mériterait un peu plus de fleur de sureau.
Bière Fleur De Sureau Sauvage Liqueur
Les fleurs de sureau produisent une grande quantité de pollen que vous ne manquerez pas de retrouver partout sur les mains au moment de la cueillette. Comment cueillir les fleurs de sureau? Les grappes de fleurs de sureau ont une forme « d'arrosoir » et les tiges qui les relient sont assez résistantes pour que, mises les unes à côté des autres, on puisse y passer une tige qui servira d'étendoir, ou de ligne de séchage. Une fois toutes les fleurs fixées ainsi, il ne reste plus qu'à les disposer dans une pièce sombre et aérée et à attendre 6 à 10 jours avant de les mettre dans des bocaux hermétiques. Bière à la fleur de sureau - Brasserie An Alarc’h. Si vous ne pouvez pas les fixer ainsi, vous pouvez aussi les disposer sur des torchons propres en les remuant régulièrement et ce toujours à l'abri de la lumière. Avertissement
Au moment du séchage les fleurs de sureau vont émettre une odeur aussi caractéristique qu'étrange pour une plante: celle de l'urine de chat. Mais rassurez-vous, cela ne dure que quelques jours jusqu'au séchage complet… et ça ne ressemble pas au goût que prend l'infusion!
Bière Fleur De Bureau Ou D'administration
Le sureau? Pour la plupart des Français, c'est un arbuste vagabond qui pousse le long des haies sans qu'on ne l'ait planté. Au printemps, il se couvre de fleurs blanches. L'été, celles-ci se transforment en grappes de petites baies, rouges ou noires, qui font le bonheur des moineaux. Est-ce tout? Bière à la fleur de sureau en bouteille - 5.5% alcool. Non, loin de là. La fleur de cet arbuste devient un ingrédient fort recherché par les mixologistes et autres barmen. Pas un bar branché qui ne propose à sa carte un cocktail incluant cet arôme floral. « La fleur de sureau apporte à la fois un côté insolite et un arôme original qui se marie très bien avec les légumes et fruits verts, concombres, kiwis ou feuilles de basilic et de menthe », fait remarquer Joseph Akhavan, patron du bar Le Mabel (Paris IIe arrondissement). Mêlée à du gin ou à du rhum
Ambassadeur pour le liquoriste Cartron, Joseph Akhavan a d'ailleurs imaginé plusieurs cocktails avec cette base florale: l'elderflower daïquiri (rhum ambré, liqueur de sureau, curaçao orange, piment et jus de citron vert), ou encore le green nights (gin, sureau, jus de citron jaune, concombre, basilic et sucre blanc).
Filtrez alors la préparation puis ajoutez 1 kg de sucre, le jus de 3 petits citrons et le zeste d'un. Faites chauffer doucement dans une casserole à confiture jusqu'à ébullition puis mélangez pendant 10 à 15 minutes avec une cuillère en bois en maintenant l'ébullition. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 4g d'agar-agar pour une meilleure tenue de la gelée. Versez la gelée brûlante dans des pots stérilisés ou ébouillantés, et conservez-les retournés. Beignets de fleurs de sureau
Préparez une pâte à crêpes à laquelle on peut ajouter le zeste d'un citron vert râpé ou pour affiner la pâte, un peu de bière brune, de rhum, de vin mousseux ou de vin blanc. Laissez reposer une demi-heure. Bière fleur de sureau sauvage liqueur. Prenez les fleurs de sureau par la tige, trempez-les dans la pâte puis faites-les revenir à la poêle dans du beurre clarifié jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés, ou faites-les frire dans une friteuse à 180°C pendant quelques secondes. Ne reste plus qu'à se régaler! Vous avez des ombrelles de fleurs de sureau noir, faites-en de délicieus beignets © zebratomato
Faciles à récolter ne serait-ce que par leur abondance et le fait qu'elles soient souvent basses, les fleurs de sureau sauront vous apporter une note de printemps tout au long de l'année!