Une recette d'accompagnement excellente par jeanmarces
Recette de cuisine 5. 00/5
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354
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 ou 5 petits citrons Bio 300gr de gros sel 300 ml d'eau bouillie
Préparation:
Citrons confits selon la tradition Marocaine ou plus exactement, celle de Marrakech. Hélas ici je ne trouve pas les petits citrons Beldi, mais bon, avec des petits citrons bio on fait quand même un bon confit. Vous aurez aussi besoin d'un grand bocal avec une fermeture hermétique. Citrons-bergamotes (beldi) confits, recette marocaine - Mama Fati. Commencez par couper le citron en quatre quart mais sans arriver au fond de l'incision de façon à ce qu'il garde sa forme. Puis avec une cuillère, remplissez le de sel. Mettez le citron dans le bocal et recommencez avec les autres en les serrant bien l'un contre l'autre. A la fin, ajoutez ce qui reste comme gros sel et couvrez avec l'eau bouillie en faisant attention que les citrons soient bien sous le liquide. Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais et au noir.
Recette Avec Citron Beldi Errachidia
Recettes
Recette au citron
Citron beldi (citron confit)
Ingrédients
3
4 ou 5 Petits citrons jaunes
1 Poivron rouge et 1 vert (facultatif)
1 cuillère a moka de sel
Préparation
Fendre les citrons en 4 et les poivrons en lamelles. Faire cuire le tout dans une casserole d'eau salée. Faire bouillir jusqu'à ce que la chair des citrons soient tendres. Steriliser les bocaux puis y mettre les citrons et les poivrons en les recouvrant de l'eau de cuisson. Laisser 8 a 10 jours avant de consommer. Coquelet rôti au citron Beldi - Côté Soleils. Accord vin: Que boire avec? Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Cahors
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Notes
Les citrons beldi sont très parfumés au naturel, inutile de rajouter des épices ou aromates. Si vous utilisez des citrons jaunes, vous pouvez ajouter de la cannelle et du laurier ou encore des grains de poivre ou de coriandre, mais nature c'est très bien aussi. Avec le temps le jus salé des citrons a tendance à gélifier, c'est normal et … délicieux
Préparation: 5 Méthode: Lacto-fermentation
Mots clefs: Citrons confits, citrons fermentés, citrons au sel
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5 cl de vinaigre de Xérès
2.
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