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Alloco et Sauce piment
Les Allocos sont des bananes plantains frits. Ici je partage avec vous ma recette de plantains frit avec sa petite sauce piment. La recette est presque la même partout en Afrique de la Côte d'Ivoire au Congo, en passant par le Cameroun et le Sénégal. Voici ma version de bananes plantains frits avec sa recette du piment, j'espère que vous allez l'aimer. Recettes africaines piments. Ingrédients:
3 bananes plantains mures
Quelques gouttes de citron (Facultative)
Un peu de sel
Huile pour la friture
-Pour la sauce de piment:
3 piments Africains (ou Antillais) ou l'équivalent en poudre
½ d'un oignon, finement hachés
2 gousses d'ail, finement hachés
1 cuillère à café de tomate concentré
1 cuillère à soupe d'huile
½ bouillon cube (Maggi), facultatif
Sel et poivre
½ tasse d'eau
Direction:
Lavez, épluchez et coupez les bananes plantains en 1/2 pouce d'épaisseur. Vous pouvez les couper diagonales ou en rondelles. Ensuite, saler les bananes, ajoutez les gouttes de citron et mélangez bien. Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites frire le plantain jusqu'à ce que chaque côté soit bien doré.
Recette Piment Africain Et
Bien surveiller la cuisson: lorsque les oignons devienne translucide ajouter la farce, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d'eau puis du vinaigre. Bien mélanger, puis laisser cuire quelques minutes à feu doux
Vers la fin de la cuisson ajouter la moutarde et rectifier le sel si nécessaire
Votre sauce est prête lorsqu'il n'ya presque plus d'eau
Un petit conseil: n'hésitez pas à rajouter 1/2 sucre pour relever un peu le goût
Recette Piment Africain Avec
Faire réduire Emietter les bouillons de cubes jumbo natures Ajouter un verre d eau. Faire réduire Ajouter les aubergines et le piment africain Ajouter le gingembre, le cumin, le piment fort en poudre, le poivre, la coriandre, le persil et le gombo sec en poudre Je ne mesure rien Faire mijoter à feux doux en surveillant que ça n'accroche pas sinon ajouter un peu d eau Servir avec un riz blanc Notes: On peut y rajouter des viandes et du gombo frais
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Cuisine: Africaine, Camerounaise
Cours: Sauce
Niveau de difficulté: Facile
Portions:
2 litres
Temps de préparation:
10m
Temps de cuisson:
30m
Prêt en:
40m
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Je vous propose aujourd'hui un incontournable de la cuisine Africaine, la purée de piment. Elle est servie avec presque tous les plats. Elle est facile à réaliser, et je le considère comme un substitut naturel du tabasco. Cette purée est plus agréable à consommer qu'à réaliser, c'est pourquoi j'en fais toujours assez pour utiliser pendant un an et plus. Recette piment africain et. Je laisse toujours une petite quantité dans un bol, bien recouverte d'huile végétale au réfrigérateur que j'utilise quotidiennement. Et pour utiliser la purée congelée, je la laisse dégivrer au frigo puis j'y ajoute de l'huile végétale et elle est prête pour un ou deux mois.