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Faire Farine De Chataigne La
4 Octobre 2021, Rédigé par Myli Breizh
Publié dans
#Boulangerie et viennoiserie, #companion
Petite envie du jour, faire ma farine de châtaigne, mais après quelques recherches, il faut faire sécher les châtaignes assez longtemps, jusqu'à ce qu'elles deviennent très dures et ensuite les moudre au moulin... Bref... pas pour moi... Pour cette recette, il vous faut un robot puissant... companion, thermomix... ou n'importe quel autre et un tamis... comme ça pas besoin d'aller au moulin. J'ai c uit mes châtaignes au four, (bien cuites... Farine de châtaigne maison. suivre le lien pour la technique de cuisson), je les ai pelées. Et je les ai laissées sécher à température ambiante une journée. Le lendemain... (j'ai tenté de faire sécher davantage, c'est mieux pour la conservation, mais y'a plus de perte et c'est plus compliqué de moudre)
Je les ai mixées (au companion vitesse 12 environ 3 minutes)
J'ai tamisé et j'ai obtenu une farine à utiliser rapidement... elle ne se conservera pas...
(je garde ce qui n'est pas farine pour compléter un brownie)
Avec 370 g de châtaignes, j'ai obtenu 170 g de farine tamisée.
Faire Farine De Chataigne Les
Ce que nous appelons « marrons », glacés ou non, sont bel et bien des châtaignes. Une autre recette: Pain complet: comment le faire soi-même étape par étape
Avec de la farine, pourquoi ne pas faire du pain? Un péché, avec de la charcuterie. Préparation:
Il vous faudra mélangez dans un saladier:
150 grammes de farine de châtaigne,
350 grammes de farine semi-complète
30 centilitres d'eau
une cuillère à café de sel et deux de levure déshydratée: et bon appétit! Quant à vos principales recettes de gâteau au chocolat, changez une partie de la farine habituelle pour de la farine de châtaigne, et goûtez la différence. Un peu à l'instar du mélange chocolat-crème de marron, le mélange de farine gagne en finesse. Une seule recette? Le gâteau de châtaigne corse:
mélangez 250 g de farine de châtaigne avec 150 g de sucre en poudre
ajoutez trois œufs, puis 100 ml d'huile d'olive. Faire sa propre farine de châtaigne méthode express - Les Recette de A à Z. N'oubliez pas un demi-sachet de levure. Et laissez cuire quarante minutes (à 180°) en contemplant le paysage. Dégustez, vous serez séduit!
Faire Farine De Chataigne Mon
Farine de châtaigne maison
Si
vous voulez faire votre farine de châtaigne, il vous faudra un
deshydrateur, un robot et un moulin à café - ou moulin à graines -
indispensable! car le robot ne pourra pas moudre la châtaigne séchée. La farine de châtaigne est riche en oligo-éléments, calcium, magnésium, phosphore, fer, vitamines B1, B2 et PP. La saveur de la châtaigne se marie particulièrement bien avec les saveurs du miel, du chocolat, de la noisette et des amandes. Comment procéder? Decortiquer la 1ère peau des châtaignes. Les couper en deux si elles sont grosses. Faire sa propre farine de châtaigne méthode express - Mes Meilleures Recettes Faciles. Mettre les châtaignes dans le robot par petites quantités (environ une vingtaine)
Mixer pour obtenir un hachis grossier. Répartir sur les plateaux du déshydrateur. Faire sécher à 70 °C pendant 3 heures. Les petits morceaux doivent être très dures comme des cailloux. Laisser bien refroidir. Mixer ensuite au moulin à café jusqu'à obtenir une farine bien fine. Passer au tamis pour éliminer les grains un peu plus gros. Pour ne pas épuiser mon moulin, je ne mixe
que la quantité dont j'ai besoin.
Vous pouvez y ajouter une petite pincée de sel si vous allez l'utiliser pour faire des plats salés. 6
La farine de châtaigne n'est pas aussi conventionnelle que les autres car elle a une touche sucrée et est généralement utilisée dans les desserts comme les recettes végétaliennes à la farine de châtaigne ou les biscuits à la farine de châtaigne. Cependant, elle peut aussi être utilisée pour faire des pains, des pâtes ou même des sauces. L'idée est d'essayer d'expérimenter afin d'en tirer le meilleur parti. Faire farine de chataigne mon. Son faible prix et ses nombreux bienfaits pour notre organisme en font une alternative à prendre en compte durant les mois d'automne. Découvrez plus d'articles sur la farine: Comment faire de la farine d'avoine Quelle est la différence entre farine forte et farine normale
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