Pour obtenir des perles de culture, le processus intègre plusieurs phases:
Étape 1: préparation des huîtres
Les huîtres sont élevées pendant deux ans jusqu'à mesurer entre 5 et 10 cm (dans le lagon ou un bassin). Une fois ramenées à la ferme, elles sont nettoyées des impuretés et percées à l'aide de fil de nylon. Puis on les aligne sur des cordelettes et on les remet dans l'eau afin qu'elles se développent davantage. Une fois les huîtres devenues matures après une année, elles atteignent 9 à 11 cm et peuvent passer à la greffe. Étape 2: la greffe
L'étape de la greffe doit être réalisée de façon méticuleuse, de sorte à ne pas abîmer la muscle reliant les coquilles des huîtres. Une incision est réalisée dans la poche perlière à l'aide d'un scalpel. Formation des perles de vinjuleve. On y introduit un greffon de 2 mm (à savoir un morceau de manteau prélevé sur une huître donneuse) ainsi qu'une petite bille obtenue à partir de nucléus (coquille de moule du Mississippi). Le greffon et le nucléus doivent être maintenus en contact.
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Introduction
Les huîtres sont des bivalves. Les bivalves sont des mollusques constitués d'une coquille qui est séparée en deux parties distinctes et attachées, plus ou moins symétriques, qui peuvent s'ouvrir ou se refermer. Il y a un grand nombres d'espèces que l'on peut regrouper en deux groupes: les huîtres comestibles et les huîtres perlières. Les deux catégories produisent des perles, puisqu'il s'agit avant tout d'un mécanisme de défense, mais celles des huîtres comestibles ressemblent à des « cailloux ». Formation des perles la. (Pour mieux comprendres les termes utilisés, allez voir les photos de la dissection d'une huitre pacifique en sélectionnant l'onglet "Aspect scientifique")
Définition d'une perle naturelle:
Une perle naturelle est une petite bille de carbonate de calcium, généralement de couleur blanche (noire dans notre cas), qui se forme lorsqu'un irritant ( un corps étranger: grains de sable) passe à l'intérieur d'un mollusque à coquille. Les corps étrangers à l'origine des perles sont variés: il peut s'agir de vers, des grains de sables, même dans certains cas de petits poissons.
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Mais du coup comment cet animal peut-il fabriquer cela? Et bien même si de notre point de vue cela pourrait paraître semblable à de l'art, la vérité est toute autre, car pour l'huître c'est un moyen de guérir et de stopper une forme d'agression extérieure. Les responsables? Des petits grains de roche ou de sable s'invitant à l'intérieur de son abri et pouvant provoquer par la suite de fortes irritations dans son corps. Ne pouvant bien évidemment pas se gratter ou encore expulser l'intrus, l'huître enrobe alors ce corps étranger d'une substance qu'elle sécrète généralement afin de construire sa coquille. » Comment les huîtres fabriquent-elles des perles ?. Celle-ci s'appelle le carbonate de calcium, un nom bien précis pour désigner une matière que vous connaissez surement: la nacre. Le grain en est alors enduit de différentes couches qui au fil du temps et de leur nombre, vont pouvoir influer sur la forme et la brillance du résultat final. Et hop! Le grain étant enfin recouvert il n'y a plus d'irritations et nous voilà donc avec une petite perle.
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