Cette Terrine de lapin au poivre vert est excellente. Choisir des lapins de chair de provenance fermière et surtout française. Le Rex du Poitou est certainement la meilleur qualité de viande blanche de ce type que l'on puisse trouver. Terrine de lapin : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Type de plat:
Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 130 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 100 minutes Pour 12 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: €€ Ingrédients de la recette Terrine de lapin au poivre vert - 1 lapin d'environ 1, 800kg,
- 450 grammes d'échine,
- 400 grammes de gorge de porc,
- 200 grammes de crème fleurette,
- 2 oeufs frais,
- 1/2 litre de vin blanc sec,
- 150 grammes de crépine de porc,
- 18 grammes de sel par kg,
- 3 grammes de poivre vert. Préparation de la recette Terrine de lapin au poivre vert Couper en petits morceaux la chair de lapin et la viande de porc. Les passer au hachoir à la grille moyenne. Mélanger l'ensemble avec la crème, les oeufs, le vin, le poivre vert, le sel, à l'aide d'une cuillère en bois pendant 5 minutes.
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Terrine De Lapin Au Poivre Vert Cerise
5. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Mettez-y le lapin à dorer sur toutes ses faces. Mouillez avec un peu d'eau, salez et poivrez, couvrez la cocotte et laissez cuire 1 heure à petit feu. 6. Retirez les rangs de fil Servez le lapin en tranches sur un plat, et le jus en saucière. 7. Terrine de lapin au poivre vert sauce. Accompagnez ce lapin roulé d'un légumier de riz à la créole (300 g de riz cuit pendant 15 à 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée). Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Appellation: bourgogne la vignée Région: Bourgogne
Terrine De Lapin Au Poivre Vert Sauce Recipe
Liste des ingrédients Préparation pour fabrication de brioche 37, 5% [farine de BLE, sucre, poudre au BEURRE (BEURRE, protéines de LAIT, perméat de LACTOSERUM), gluten de BLE, sel, poudre de jaune d'ŒUF, enzymes, agent de traitement de la farine: acide ascorbique, épice], eau, FROMAGE frais nature, pulpe de CABILLAUD 7, 9% [CABILLAUD (Gadus morhua), péché en Atlantique Nord-Est ou Mer Baltique], ŒUF, préparation pour sauce [amidon modifié de pomme de terre, LACTOSERUM, amidon de BLE, dextrose (BLE), sel], graines de lin brun 2. Terrine de lapin au poivre vert cerise. 5%, graines de lin blond 2. 5%, levure, échalote, graines de courges concassées, graines de tournesol concassées, NOIX hachées, ciboulette, malt d'ORGE torréfié, ail, préparation à base d'encre de SEICHE [encre de SEICHE, eau, sel, épaississant: carboxyméthylcellulose sodique], curcuma, mélange 5 baies [poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de Jamaïque, poivre vert], colorant: extrait de curcuma (LAIT), sel, blanc d'ŒUF, poivre blanc. Liste des allergènes Poisson, Traces de soja, Fruit à coque, Oeuf, Gluten, Mollusques, Lait, Traces de crustacés, Traces de sésame
Terrine De Lapin Au Poivre Vert Sauce
Couper un pain français horizontalement en deux; tartiner de margarine et griller. Verser le mélange de viande sur le pain. Couper dans le sens de la largeur et servir. Donne 4 portions.
Les ingrédients de la recette
1 lapin de 1, 5 kg
500 g d'échine de porc désossée
4 échalotes persil
1 tranche de jambon cru
100 g de champignons de Paris
50 g de mie de pain
un peu de bouillon ou de lait
2 gousses d'ail
thym
2 œufs
25 grains de poivre vert
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
sel, poivre
La préparation de la recette
1. Faites entièrement désosser le lapin par votre volailler. Réservez le foie. Étalez le lapin à plat sur une planche. 2. Hachez le porc, les échalotes, le persil, l'ail. Coupez le jambon en petits carrés. Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les rapidement et essuyez-les bien. Coupez-les en lamelles. Faites tremper la mie de pain dans le bouillon et le lait; pressez-la bien. 3. Mélangez tous ces éléments. Ajoutez le thym émietté, le foie du lapin coupé en gros dés, les œufs, les grains de poivre vert, le sel. Terrine de lapin au poivre vert sauce recipe. 4. Étalez cette farce sur le lapin désossé. Roulez celui-ci en partant de la queue vers les épaules et ficelez-le de plusieurs rangs de gros fil.
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Dès sa création en 1993, le concept de Générale d'Optique a été de proposer des produits spécifiques en MDD. Cette année, la franchise renouvelle la totalité de son offre avec 14 collections bien ciblées. Hélène Masson, chef de groupe chez GrandVision, explique que cette évolution a pour objectif de « créer des marques ayant chacune des caractéristiques propres et une personnalité attitrée, afin que chaque consommateur puisse finalement s'identifier facilement à l'une de nos marques. Pub générale d optique 2017 20. » Déclinée en quatre univers thématiques (tendance, essentiel, couture et the one), la nouvelle gamme de Générale d'Optique comprend notamment une collection de lunettes à branches interchangeables baptisée I-Switch ou encore GoGreen, une ligne fabriquée à partir de matériaux biodégradables et recyclables. Les sportifs pourront également se retrouver dans Activ, une gamme de montures adaptées aux activités sportives, alors que les avant-gardistes choisiront Fuzion, des lunettes au design futuriste (exemple de modèle ci-dessous).
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